Pancakes.(English below)
La mia ricetta preferita ( e ne ho provate tante!!!) per fare dei favolosi pancakes è senza ombra di dubbio quella di Irene Berni tratta dal suo libro “I doni di Irene”…
INGREDIENTI (per 8 pancakes):
150 g farina
15 g zucchero
8 g lievito
un pizzico di sale
1 uovo
15 g olio vegetale
230 g latte
Setacciate la farina con lo zucchero, il lievito ed il sale. Sbattete l’uovo con l’olio (ho usato quello di mais). Unite il composto a base di uovo agli ingredienti secchi ed infine il latte. Il composto non deve essere né troppo liquido né troppo denso. Scaldate una padella leggermente unta (o imburrata). Versate due o tre cucchiai di composto. E’ importante che venga cotto a fuoco basso in quanto la lievitazione avviene in cottura. Quando cominciano a formarsi delle piccole bolle, capovolgete e cuocete l’altro lato. Servite i pancakes caldi con abbondante sciroppo d’acero o miele e tanta frutta fresca, o con della ricotta con una cucchiaiata di confettura, o con tanta cioccolata fondente oppure semplicemente con dello zucchero a velo… Mettete in tavola gli ingredienti con cui ognuno potrà accompagnare i propri pancakes… io, ad esempio, oggi li ho gustati con delle arance rosse caramellate!
Se vi è piaciuta questa ricetta provate anche il soffice plumcake oppure il banana loaf
