Farro con carciofi e pomodorini

Farro con carciofi e pomodorini: una ricetta saporita, completa e che ci mette in pace con i sensi di colpa (giornate scandite dai pasti e dai passi che ci portano in cucina) che la quarantena covid-19 ci sta regalando…apro il frigorifero,ma per mangiare qualcosa di leggero e sano. Ingredienti (4 persone): 300 g farro (…

Plumcake allo yogurt e fragole

Plumcake allo yogurt e fragole:la coccola per queste mattine… Ieri lo abbiamo fatto io e Francesco, abbiamo provato a fare una diretta su instagram perché volevamo entrare nelle case di chi è lontano e anche di chi è vicino,ma non possiamo vederlo,abbracciarlo,incontrarlo. Dobbiamo stare in casa. La ricetta è molto semplice e veloce (come quella…

Vaniglia bundt cake

Queste settimane sono state cariche di difficoltà per tutta l’Italia e dobbiamo continuare a rispettare ciò che ci viene chiesto. Uniti, nelle nostre case, possiamo sconfiggere questo virus ed impedirne la diffusione. Dobbiamo ringraziare tutti i medici,gli infermieri e le strutture sanitarie italiane che stanno lottando,lavorando senza sosta, mettendo a rischio la propria vita e…

Baci di dama

Baci di dama alle nocciole con un ripieno di crema alle nocciole: un profumo pazzesco per un dolcetto che vi farà impazzire!La ricetta è semplicissima: gli ingredienti hanno lo stesso peso, quindi è facile da ricordare, vi servirà un robot da cucina e poi una placca da forno per cuocere i biscottini, quindi non sporcherete…

Finocchi gratinati (senza latticini senza glutine )

Qualche settimana fa ho partecipato ad un corso di cucina vegana con lo Chef Emanuele Di Biase. Più che cucina vegana potrebbe essere definito un corso di cucina diversa dal solito,si perché cucinare e mangiare vegano non è solo per persone che scelgono uno stile di vita vegan, è per tutti. Lo chef mi ha…

Uova con verdure

Le uova non devono mai mancare in casa nostra. Le uova sono fondamentali per numerose preparazioni,ma soprattutto ti possono salvare il pranzo o la cena quando non hai molto tempo. Le uova con verdure sono facili e veloci da preparare: nella mia padella ho unito un po’ di verdure che avevo in frigorifero e in…

Granola al caffè e fave di cacao

La granola al caffè e fave di cacao è una vera bomba per iniziare la giornata.Pochi ingredienti, veloce da preparare mettendo tutto in una bowl e poi via in forno per mezz’ora. Pronti per la granola al caffè? INGREDIENTI:300 g fiocchi di avena bio15 g caffè macinato 1 tazzina di caffè 2 cucchiai di olio…

Banana bread (no butter)

Un soffice banana bread con una copertura di nocciole, mandorle e noci tritate: un dolce perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Questo banana bread è senza burro, volendo potreste utilizzare lo zucchero di cocco o lo sciroppo d’acero o di agave per dolcificarlo e sostituire lo yogurt alla banana con…

Cantucci di Prato

I cantucci di Prato: uno dei biscotti più amati dalla mia famiglia. Dopo averne provate varie versioni, vari tempi di cottura, sono approdata a questa versione grazie ad un’amica di Prato che ogni anno mi regala i biscotti di Mattei che amo molto e a cui mi sono ispirata La presenza dell’ammoniaca per dolci non…

Chocolate Crinkle Cookies

Ingredienti (30 biscotti): 125 g farina 50 g cacao amaro Pizzico di sale 1 cucchiaino di bicarbonato 125 g burro a temperatura ambiente 1 uovo 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 200 g zucchero di canna 200 g gocce di cioccolato (ho messo quelle fondenti) Per la copertura: 60 g zucchero semolato 100 g zucchero…

Gingerbread

Natale senza Gingerbread?!?? Impossibile! Quest’anno abbiamo preparato una ghirlanda di gingerbread alternata a cuori di carta lavabile uashmama e piccoli cuoricini di carta lavabile uniti da un nastro ad un omino o donnina di gingerbread da regalare…insomma un dolce Natale per tutti eh. Ingredienti (circa 32 biscotti): 125 g burro 90 g zucchero di canna…

Plumcake al cioccolato e barbe rosse

Plumcake al cioccolato e barbe rosse: un dolce soffice, umido e con dei bei pezzetti di cioccolato fondente (o al.latte se preferite) che vi faranno venir voglia di mangiarne una fetta dietro l’altra. Vi consiglio di versare l’impasto nello stampo e poi di cospargere la superficie con il cioccolato tritato grossolanamente così che lo ritroverete…