Insalata in vasetto

L’insalata in vasetto preparata in casa è un’alternativa salutare ed economica al solito panino e al take-away e sono facili da portare in borsa o nello zaino (magari come pranzo al sacco per una gita fuori porta). Potrete variare gli ingredienti delle vostre insalate così da ottenere un risultato molto colorato e sempre diverso, che non vi annoierà…

Gamberi Thai piccanti su crema di cannellini

Ormai lo sapete, amo le spezie, adoro la lemongrass e la cucina asiatica. Oggi ho preparato dei gamberi piccanti ispirandomi alla cucina thailandese e li ho accompagnati con una vellutata di fagioli cannellini (ho scelto quelli di Le Cotte, ottimi e pronti da mangiare). La ricetta è molto semplice, la lemongrass la potete trovare nei…

Insalata barberosse cavolo viola ravanelli e fragole

Insalata barberosse cavolo viola ravanelli e fragole : adoro i colori di questa ricetta! Questa insalata la dedico ad una persona speciale, Serena Oliva di cucchiaio di stelle che qualche tempo fa mi chiese come mangiare le barbe rosse cotte, visto che lei di solito riusciva a consumarle solo crude in un estratto a base di frutta…

Pasta e Ceci

Pasta e legumi: un abbinamento ideale dal punto di vista nutrizionale! Cosa ne dite di fare il pieno di energia con un buon piatto di pasta e ceci, ricco di fibre, proteine e carboidrati?!??E’ un piatto semplice della tradizione italiana, un vero “comfort food” che ti fa sentire a casa. Se utilizzate i ceci precotti,…

Dhal di lenticchie

Il dhal di lenticchie è un piatto tipico della cucina indiana, con tantissime spezie che lo rendono profumato e intenso. Il dhal di lenticchie ci permette di gustare questi legumi, fondamentali nella nostra dieta, in qualsiasi periodo dell’anno. Dopo una lunga chiacchierata con la mia amica Binjal di Mumbai, ho modificato alcuni appunti della mia Moleskine,…

Crema di Spinaci e Broccoli

La crema di spinaci e broccoli è proprio il piatto perfetto per rimetterci in sesto dopo gli eccessi delle vacanze di Pasqua (vedi anche insalata di cavolo nero e succhi detox). La sua preparazione è molto semplice e la sua consistenza cremosa soddisfa il palato di adulti e bambini! E’ una ricetta che può essere…

Panino con frittata di agretti

Panino integrale con frittata di agretti, provola, insalata e pomodori e salse…oggi non cucino! La mia giornata è iniziata prestissimo (alle 3:00 del mattino) e adesso che è ora di pranzo, non solo non ci vedo più dalla fame, ma non riesco a stare in piedi dalla stanchezza. Quindi guardo il frigorifero e decido di prepararmi…

Quiche salata spinaci e carote

Quiche salata spinaci e carote è una torta salata perfetta per un pranzo veloce o come salva cena, ma anche come spuntino da portare nel cestino per il pic-nic di Pasquetta (vedi anche torta rustica carciofi e cipolla . Visti i due ripieni diversi ho pensato di creare  una sorta di girella che avesse un bell’effetto…

Finocchi al forno

Ecco un’idea per far mangiare a tutti, ma dico proprio a tutti, i finocchi. Io li amo in pinzimonio, in insalata, negli estratti, ma i miei figli li detestano crudi e hanno delle riserve su quelli cotti. Diciamoci la verità, lessati o cotti al vapore non è che abbiano un aspetto allettante. Con un po’…

Falafel

preparare i falafel, pepite speziate dello street food mediorientale

Insalata di broccoli e avocado

Un’insalata semplice:la cremosità dell’avocado, la croccantezza dei broccoli e la freschezza del coriandolo, il tutto condito con una salsa speciale

Dark chocolate and beet root cake

Dark chocolate and beet root cake : adoro i dolci di origine anglosassone! Questa torta l’ho scoperta a Londra, tanti anni fa e ne rimasi affascinata: il gusto incredibile di cioccolata fondente unito alla consistenza delle barbe rosse regala sensazioni avvolgenti e vellutate al palato… Non lasciatevi fuorviare dalla presenza del tubero: in questa torta…