Quinoa con crema di spinaci e pisellini

Quinoa con crema di spinaci e pisellini: ecco un pasto leggero, nutriente, ricco di clorofilla, vitamine, sali minerali e proteine. Le foglie di basilico fresco rendono ancor più buona questa granola con crema di spinaci e pisellini ed in un lampo avrete pronta la cena o il pranzo. Comoda anche da portarsi nella lunch box…

Bruschetta con baccalà e ceci

Bruschetta con baccalà e ceci: un piatto semplice, dal gusto tipicamente mediterraneo, dove la combinazione di baccalà e ceci è ancor più esaltata dai pomodorini e dai capperi che contribuiscono a rendere questo piatto molto saporito e perfetto per un pranzo o cena informale. La bruschetta di baccalà e ceci è nata per caso: avevo…

Vellutata di cannellini al timo e cipolle caramellate

Vellutata di cannellini aromatizzata al timo e arricchita da cipolle caramellate e crostini croccanti: un perfetto comfort food ideale per queste giornate fredde e piovose! Ieri sono diventata sommelier ed è stata una giornata fantastica! Questa avventura è appena iniziata e non potevo desiderare maestri e compagni di viaggio migliori! Ho un progetto da sviluppare…

Crema agli asparagi

Crema agli asparagi: delicata, super sana, super buona (i miei bimbi hanno pulito il piatto facendo la scarpetta col pane) e velocissima. Questa crema di asparagi è stata arricchita da una granola speciale al pepe nero e sale rosa: si la granola è perfetta per esaltare alcune preparazioni, non solo a colazione! Ingredienti (4 persone):…

Roasted carrots and sweet potatoes thai soup

Roasted carrots and sweet potatoes thai soup, ovvero una vellutata pazzesca dove la dolcezza delle carote e la cremosità delle patate dolci si fondono con i sapori della cucina thai creando una combinazione favolosa!!! Questa roasted carrots and sweet potatoes thai soup è facile da preparare e credetemi, una volta provata, sarà difficile non rifarla…

Chicken Korma – Indian Food

La cucina indiana offre una varietà di spezie, pietanze, combinazioni di profumi ed ingredienti incredibile. Oggi vi ho preparato uno dei miei piatti preferiti, chicken korma che mi ha fatto innamorare della cucina indiana quando vivevo a Londra. Non c’era una settimana che non andassi a mangiare un piatto di cucina indiana o che non…

Salame al cioccolato

Chi di voi non ha mai mangiato una fetta di salame al cioccolato alzi la mano? Credo che ogni famiglia abbia la sua ricetta del salame al cioccolato, si perchè è versatile per natura, riadattabile ogni volta a quello che si ha in dispensa: a volte ci si ritrova ad utilizzare pezzi di cioccolato misti…

Paella

Paella è Spagna,  paella è il piatto unico più tipico dello tradizione gastronomica iberica. Tipica della zona di Valencia, la paella è un piatto popolare preparato con ciò che si aveva a disposizione al momento: pollo, maiale, verdure, pesce o mista (carne e pesce come piace a me). La paella viene cotta rigorosamente nella tipica padella di acciaio…

Frittata di zucchine

La frittata di zucchine è uno dei piatti più amati da grandi e piccini: facile e veloce da preparare, la frittata di zucchine è perfetta come piatto unico, anche dentro a due fette di pane per un pranzo al sacco! Ho preparato questa frittata di zucchine con dei cipollotti freschi, volendo potreste sostituirli con uno…

Green Bowl

Green bowl: un pranzo nutriente, sano, senza uova di cioccolato; insomma quello che ci vuole per ripartire dopo il weekend di Pasqua. Cosa ne dite? Questa green bowl è facile e soprattutto molto veloce da preparare: in meno di 10 minuti avrete un pranzo o cena pronta, potreste variare la cottura delle uova a seconda…

Insalata di cannellini mele e rucola

L’insalata di cannellini mele e rucola è una bomba di insalata: ricca, saporita, croccante, colorata. Ha tutte le qualità per aggiudicarsi il primo posto nella lista delle insalate speciali. L’insalata di cannellini mele e rucola è senza glutine, senza latticini, adatta ad una dieta vegana. Se qualcuno di voi volesse gustarla con un filetto di…

Agretti (barbe di frate) e patate

Agretti o barbe di frate o erbette Negus sono molto popolari in Toscana e si trovano solo all’inizio della primavera! Li adoro semplicemente sbollentati e conditi con olio e sale, ogni tanto aggiungo qualche goccia di limone. Compratene in abbondanza perchè gli agretti rendono poco una volta cotti, un po’ come le bietole e gli…