Chickpeas burger

Quando si pensa alla parola “burger” la nostra mente corre ai panini ripieni di carne, formaggio, salse e chi più ne ha ne metta… Beh anche con i legumi si può fare un panino da leccarsi I baffi. Quindi continuate a metterci le salse, le verdure crude o sottaceti, cipolle crude o caramellate,formaggi fusi…ma anziché…

Torta cioccolato e mandorle

300 g mandorle o farina di mandorle 250 g cioccolato fondente 250 g burro senza lattosio180 g zucchero 5 uovaScorza di un’arancia non trattata 1 cucchiaio di Rum Sciogliete a bagnomaria il cioccolato spezzettato insieme al burro. Ponete su fuoco lento e girate costantemente fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. Togliete…

Holubtsi: involtini di cavolo ripieni

Holubtsi sono degli involtini di cavolo ripieni di carne e riso e cotti in una salsa di pomodoro. Una ricetta semplice che sa di casa, di famiglia. Una ricetta per esser vicini alle famiglie ucraine che vivono nel terrore da più di 9 giorni. Gli holubtsi sono il primo piatto ucraino che ho assaggiato in…

Hummus ai pomodori secchi

Hummus ai pomodori secchi o crema spalmabile ai pomodori secchi o dip cremoso ai pomodori secchi… insomma, conta poco il nome, l’importante è prepararla e gustarla con una bella fetta di pane e tante verdurine crude da tuffarci. Ecco gli ingredienti: 250 g ceci cotti Le Cotte. 180 g pomodori secchi ammollati 25 g tahina…

Sfoglie con crema di spinaci, formaggio e pomodori

Un’idea sfiziosa e veloce: sfoglie con crema di spinaci, formaggio e pomodorini. Volendo potreste utilizzare erbette o rape al posto degli spinaci. Ingredienti: 1 rotolo di sfoglia rettangolare (anche senza glutine) 200 g spinaci cotti (ho scelto quelli di Le Cotte 150 g formaggio spalmabile o ricotta o stracchino 10 pomodorini rossi e gialli sale…

Gnocchi di ricotta e spinaci

Gnocchi di ricotta e spinaci: facilissimi da preparare. Potreste anche raddoppiare, ma che dico, triplicare la dose e poi congelarli per averli pronti per altre cene. Ingredienti per 6 persone 300 g di ricotta 500 g di spinaci cotti Le Cotte 200 g di farina 100 g parmigiano reggiano grattugiato 4 uova 1 cipolla piccola noce…