Cavolfiore speziato

Il cavolfiore speziato diventerà il vostro contorno preferito: è facile e veloce da preparare, è adatto alle varie diete (vegana, vegetariana, paleo, gluten free) e soprattutto se utilizzerete quello già cotto la vostra casa non avrà quell’odore che spesso è poco invitante! La nostra amica Giada de L’Atelier della salute ha rinominato questo piatto “un…

Gocciole Wild (senza burro, senza uova)

Le Gocciole Wild sono la versione home made dei biscotti che trovate in commercio, non hanno burro, non hanno uova, sono senza latte. Quindi, vi chiederete “con cosa sono fatte?!”, semplicemente, con ingredienti biologici come farina di avena integrale, zucchero di canna, cioccolato fondente e olio di oliva… Ieri ero al supermercato con Francesco e…

Gnocchi alla romana con barbe rosse

Gli gnocchi alla romana con barbe rosse sono una versione speciale di un grande classico della cucina italiana. Realizzare gli gnocchi alla romana con barbe rosse sarà un gioco da ragazzi e potrebbe essere un momento di creatività familiare dove anche i meno esperti in cucina proveranno una grande soddisfazione! Per il compleanno di mia…

Rombo chiodato con carciofi

Iniziamo la settimana con un’amica, Giada Spagnuolo che sarà spesso ospite sul blog per aiutarci con consigli utili e pratici per la nostra salute. La ricetta di oggi ha come protagonista il Rombo Chiodato con carciofi: due ingredienti di stagione, importanti per il nostro benessere. Parlando con Giada, ormai prossima alla laurea in dietistica, ho…

Spinaci uova strapazzate e pomodori secchi

Spinaci uova strapazzate e pomodori secchi: un pasto veloce e saporito da accompagnare con una fetta di pane, magari integrale. Volendo potreste utilizzare anche le rape o le bietole, io ho scelto gli spinaci di Le Cotte perchè i miei bimbi li adorano e in più sono già lessati quindi ho impiegato pochissimi minuti a preparare il…

Quinoa tricolore con verdure al forno

Quinoa tricolore con verdure al forno: tradizionalisti, sostenitori del “mangio solo pasta”, provate questa ricetta, sono convinta che dopo averla mangiata vi non farete più nessuna faccia strana di fronte ad un piatto a base di quinoa. La quinoa tricolore con verdure al forno è un piatto naturalmente senza glutine, senza latticini, vegano, ma non…

Crema di broccoli e ceci

La crema di broccoli e ceci è una primo piatto vegetariano veloce, gustoso e che vi toglierà la fame senza appesantirvi! La crema di broccoli e ceci è un comfort food che unisce ortaggi e legumi: i broccoli, ricchi di sali minerali e vitamine, tra le numerose proprietà benefiche, combattono la ritenzione idrica aiutando l’organismo…

Pizza di cavolfiore cipolle e caprino

Pizza di cavolfiore ?!?? Si può e vi assicuro che è stata una sorpresa anche per me vedere i miei figli mangiarla con gusto, loro che il cavolfiore non lo possono vedere nemmeno. Il trucco per realizzarla e non fargli capire che stavo preparando qualcosa con il cavolfiore è stato utilizzare quello già cotto (…

Tortino di cavolo nero

In Toscana siamo grandi consumatori di cavolo nero, infatti, oltre ad essere molto buono, il cavolo è una fonte inesauribile di benessere: ha molte proprietà antiossidanti ed è ricco di sali minerali e vitamine. Questo ortaggio è un ingrediente molto versatile che si presta ad essere utilizzato in tante ricette diverse: dalla farinata alle polpette, dalle…

Risotto alle barbe rosse

Il risotto alle barbe rosse vi farà innamorare: il colore incantevole delle barbe rosse, la cremosità del formaggio Asiago, la croccantezza delle nocciole tostate e poi le chips di barbe rosse al forno aromatizzate al timo… direi che potrebbe essere un primo piatto perfetto per la Vigilia di Natale. Facile e veloce da preparare: ho…

Farinata di cavolo nero (ricetta veloce)

Quante volte avreste voluto realizzare un piatto della tradizione, ma poi per mancanza di tempo avete dovuto scegliere un’altra preparazione?!?? Beh questa ricetta vi aiuterà a portare in tavola una ricetta toscana in pochissimo tempo. Sempre più spesso dobbiamo fare i conti con la vita stressante di tutti i giorni, con gli impegni di lavoro…

Torta al doppio cioccolato e lamponi

La torta al doppio cioccolato e lamponi è una vera bomba, è la torta per i miei due campioni! E’ venerdì e tra una settimana esatta Francesco avrà 5 anni… come vola il tempo! Il mio piccolo grande uomo è un goloso, anzi no, è un vero amante della cioccolata, soprattutto fondente, è praticamente impossibile…