Vellutata di cavolo viola e cannellini

La stagione delle vellutate e dei passati di verdura è iniziata. Cosa c’è di meglio di una bella crema d verdure calda per scaldarsi, direi il comfort food ideale…se poi è anche colorata come questa vellutata di cavolo viola e cannellini direi che ci siamo assicurati dei bei sorrisi a tavola…e magari riusciamo anche a…

Crema di zucca

Autunno è: crema di zucca!!! Adoro le creme e le vellutate in generale,ma quella che preferisco in assoluto è la crema di zucca. Semplice da realizzare, la crema di zucca è ottima anche con della quinoa, miglio o orzo (per avere un’altenativa alla pasta). Per la vellutata– Ingredienti (5/6 persone): 1 kg zucca 3 rametti…

Tonno e fagioli

Tonno e fagioli: un classico dei piatti freddi, veloci. Tonno e fagioli è una salvezza quando purtroppo non si ha tempo per mettersi ai fornelli e soprattutto bisogna soddisfare la fame di diverse persone che pero’ mangeranno ad orari diversi… Il mio tonno e fagioli però è ricco di sapori. Guardate la ricetta. Ingredienti (2…

Pannocchie arrostite con salsa rossa piccante

Ingredienti (4 persone): 4 pannocchie 300 g barbe rosse cotte Le Cotte 150 g yogurt greco ( vegan yogurt) 1 cucchiaino di paprika forte 1 cucchiaio di olio di oliva Sale q.b. Le pannocchie fresche arrostite sono buonissime, succose e dal sapore dolce. Lessarle, invece, è il modo più semplice di cuocere questo tipo di…

Watermelon Salad

L’estate non è ancora finita, quindi aspettiamo ancora un po’ e godiamoci dei piatti freschi come questa insalata di cocomero “watermelon salad ” Non dovete cuocere niente, è una ricetta facile, gustosa e super veloce da preparare. Ingredienti (4 persone): 200 g rucola 250 g ceci cotti Le Cotte 2 cucchiai colmi di semi di…

Spezzatino di manzo al curry con barbe rosse

Spezzatino di manzo al curry con barbe rosse: fatelo!!! Cremoso, speziato, incredibilmente tenero e saporito. Ideale per una cena tra amici. Accompagnatelo con del pane naan o con del riso bianco. INGREDIENTI: 2 cucchiaini di semi coriandolo 2 cucchiaini di semi di cumino 2 cucchiaini di semi di finocchio 6 cm zenzero fresco 4 spicchi…

Avocado Hummus

Avocado Hummus è quanto di più cremoso ci possa essere: un mix perfetto tra guacamole e hummus. L’avocado hummus potrà accompagnare le vostre verdure croccanti crude, potrà essere spalmato su dei cracker integrali ai semi o esser il protagonista dei vostri aperitivi estivi: un bel cocktail freddo, nachos e avocado hummus…pronti per le vacanze?!? INGREDIENTI:…

Insalata di Pollo

Insalata di pollo: colorata, fresca, ricca di vitamine, sali minerali, un’insalata di pollo super food direi visto che ad accompagnare il pollo ci sono avocado, barbe rosse, noci, spinaci, olio di oliva e limone!!! Mi raccomando, comprate solo avocado maturi, altrimenti non avranno alcun sapore. Non trascurate il condimento, la vinaigrette renderà questa insalata di…

Insalata di farro e ceci

L’insalata di farro e ceci è proprio quello che ci vuole per un pasto estivo, semplice, veloce (praticamente è già tutto cotto, va solo reso speciale ogni ingrediente), e ricco di gusto, sapore e colore. Per rendere particolarmente gustosa questa insalata di farro e ceci non ho fatto altro che insaporirla con tanto basilico, qualche…

Crepes agli spinaci e grano saraceno

Crepes agli spinaci e grano saraceno: facili, gustose e perfette anche per chi deve seguire una dieta senza glutine! Le crepes agli spinaci e grano saraceno possono essere farcite con qualsiasi cosa: verdure, formaggi, carne e pesce. Divertitevi a creare la vostra combinazione preferita. Vi lascio una delle mie ricette per avere delle crepes agli…

Quinoa con crema di spinaci e pisellini

Quinoa con crema di spinaci e pisellini: ecco un pasto leggero, nutriente, ricco di clorofilla, vitamine, sali minerali e proteine. Le foglie di basilico fresco rendono ancor più buona questa granola con crema di spinaci e pisellini ed in un lampo avrete pronta la cena o il pranzo. Comoda anche da portarsi nella lunch box…

Bruschetta con baccalà e ceci

Bruschetta con baccalà e ceci: un piatto semplice, dal gusto tipicamente mediterraneo, dove la combinazione di baccalà e ceci è ancor più esaltata dai pomodorini e dai capperi che contribuiscono a rendere questo piatto molto saporito e perfetto per un pranzo o cena informale. La bruschetta di baccalà e ceci è nata per caso: avevo…