Buddha Bowl -to restart-

Sei rientrato dalle vacanze? Anche tu hai esagerato -giustamente- con cibo e vino come me perché sei del team “ma questo non posso non provarlo,chissà quando tornerò qua”? Non mi peso né guardo alle calorie, ma sento di dover dare una pausa al mio corpo che è stato nutrito senza limiti per diverse settimane, è…

Farro caprese

Eccovi un’idea semplice e soprattutto veloce per un pranzo veloce da preparare,ma molto appetitoso: il farro caprese, ovvero farro mozzarelle e pomodori. Questo farro si può portare ovunque vogliate e potete anche aggiungere olive, capperi e quello che preferite. Ingredienti (3-4 persone): 300 g farro Le Cotte 200 g pomodorini gialli 200 g pomodorini rossi…

Insalata estiva con cocomero, ceci e feta

Questa ricetta è quello che ci vuole per portare in tavola colori,verdure e frutta di stagione: un piatto leggero e super nutriente. Ingredienti (3-4 persone): 300 g ceci cotti Le Cotte 100 g feta 100 g cetriolo 4 cipolle sott’aceto (petali) 250 g cocomero pulito senza semi 2 peperoncini 100 g misticanza/insalatina/spinacini Olio evo Sale…

Tatin di pomodorini

Una ricetta facile e veloce con i pomodorini dolci succosi come solo in estate possiamo trovare… Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia oppure potete fare una brisèe 2 cucchiai di zucchero di canna20 g burroSale q.b.Origano q.b.Foglie di basilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b 400 g pomodorini (datterino o pachino)Rivestite con carta forno una teglia del diametro…

Insalata di fichi e barbe rosse

Le insalate estive sono molto più gustose di quelle invernali, non tanto per le verdure,visto che nella fredda stagione ce ne sono di più, quanto per la frutta da combinare con gli altri ingredienti…Ecco che pesche, ciliegie, albicocche,prugne, fichi, fragole, lamponi incontrano formaggi, misticanza, erbette di campo, insalatine varie e ci regalano un’esplosione di sapori.Oggi…

Polpette di zucchine e ceci

Polpette di zucchine e ceci: semplici, super buone, morbide e perfette per un aperitivo.Noi le abbiamo gustate anche come piatto unico accompagnandole con un’insalata ricca: spinacino, valeriana, radicchio, carote, pomodorini… Ingredienti per 24 polpette: 240 g ceci cotti Le Cotte200 g zucchine1 scalogno50 g farina di ceci (se volete farle senza glutine)o farina tipo 1Sale2…

Spaghetti al pomodoro con filetti di sgombro piccante

Spaghetti al pomodoro: con pomodorini? Con aglio?Cipolla? E le erbe aromatiche?Credo esistano tante ricette quante sono le famiglie nel mondo. Ognuno ha la sua versione dello spaghetto al pomodoro. Una cosa è certa: la materia prima è fondamentale per la riuscita di un piatto di qualità.Personalmente lo spaghetto al pomodoro lo adoro profumato con uno…

Insalata con pesche grigliate, ceci, mandorle e datterino giallo

Voglia di insalata? Eccovi soddisfatti con qualcosa di sfizioso, leggero e molto saporito: un’insalata con pesche grigliate,ceci, mandorle e datterino giallo a cui ho aggiunto del formaggio caprino e poi degli spinacini crudi e dell’insalatina di campo. Se seguite un regime alimentare particolare potete sostituire il formaggio con quello che preferite (tipo vegan) anche ometterlo….

Focaccia senza impasto con barbe rosse

Questa ricetta è per tutti, pigri e non, amanti dei lievitati,ma che per mancanza di tempo e mille impegni non hanno la possibilità di fare impasti lunghi e che richiedono tecnica e anche un certo tipo di “attrezzatura”: una ciotola, un cucchiaio di legno, pochi ingredienti e in un paio d’ore avrete la focaccia pronta…

Madeleines salate con spinaci

Madeleines salate con spinaci: piccole pepite verdi! Ormai avrete capito quanto mi piaccia scoprire nuove ricette per far mangiare le verdure verdi ai miei figli. Ancora non capisco se sia stata la mensa a scuola a fargli provare una sorta di avversione verso quel colore nel piatto, se siano stati i discorsi tra compagni di…