Farinata di cavolo nero (ricetta veloce)

Quante volte avreste voluto realizzare un piatto della tradizione, ma poi per mancanza di tempo avete dovuto scegliere un’altra preparazione?!?? Beh questa ricetta vi aiuterà a portare in tavola una ricetta toscana in pochissimo tempo. Sempre più spesso dobbiamo fare i conti con la vita stressante di tutti i giorni, con gli impegni di lavoro…

Verdure cremose con crosta croccante di pasta fillo

Le verdure cremose con crosta croccante di pasta fillo sono state apprezzate anche da Francesco e Leonardo che hanno voluto lasciare il segno mentre scattavo la foto!!! Erano rimasti in giro i timbrini con cui avevamo preparato i biglietti di auguri per Natale e visto che è impossibile tenere fermi i bambini, soprattutto quando si…

Roasted harissa pumpkin soup with tortillas

Roasted pumpkin soup with tortillas… Oggi la zucca va in Africa! Avete mai aromatizzato qualche ingrediente con l’harissa? L’harissa è una pasta di peperoncini rossi affumicati usata in Tunisia e nei paesi del Nord Africa. Si può trovare anche in polvere. Il termine harissa deriva dalla radice araba harasa (pestare, ridurre a impasto, battere la carne per renderla tenera, maciullare),…

Crema di barbe rosse

La crema di barbe rosse o vellutata di barbe rosse è pazzesca! Ieri avevo chiesto su Instagram qualche consiglio su come utilizzare le barbe rosse cotte, quale ricetta realizzare con questo tubero molto versatile, quale blog consultare per prendere spunto… insomma dopo aver letto tutte le risposte, mi sono messa alla ricerca della super ricetta…

Rotolo ripieno arrosto

Il rotolo ripieno arrosto è uno di quei piatti che mette d’accordo tutti: ci sono carne, verdure, formaggio e uova, avvolte anzi arrotolate tra di loro, legate con lo spago e arrostite per creare un secondo piatto da leccarsi i baffi. Per non parlare del ‘sughetto’… Il rotolo ripieno è molto facile da realizzare e…

Pane alla Zucca (doppia ricetta)

Buon giorno, anzi buon pomeriggio… ammetto di non essere così brava e puntuale nel condividere le ricette, ma non è sempre facile riuscire a fare tutto. Vi chiedo scusa, mi perdonate?!?? E’ stata una settimana intensa, presa dagli impegni familiari e lavorativi, mi sono ritrovata a cucinare fino a notte fonda per poi non avere…

Carote Saltate

Carote saltate: un contorno semplice, veloce, appetitoso! Quante volte vi sarà capitato di preparare un ricetta, un secondo piatto e di pensare “adesso con cosa potrei accompagnarlo?!?”…  Queste carote saltate con pomodorini pachino sono così gustose che si sposano perfettamente con ogni tipo di carne e con ogni preparazione, dall’arrosto di manzo al pollo fritto,…

THAI SALMON FILLET with coconut rice

Oggi prepariamo il thai salmon il filetto di salmone servito con riso cotto nel latte di cocco. Per questa ricette vi serviranno diversi ingredienti che troverete nei negozi specializzati in cucina etnica o in alcuni supermercati. I due ingredienti fondamentali per questo piatto appartengono alla tradizione thailandese e sono la lemongrass e le foglie di…

Crema di Topinambur

Crema di topinambur: inizia la stagione del mio comfort food preferito, la vellutata!!! Finalmente le temperature si stanno adeguando alla stagione… L’autunno è in assoluto la mia stagione preferita con i suoi colori, i profumi, l’aria fresca che entra dalla finestra, le gite fuori porta con gli amici… L’autunno è la stagione delle sciarpe e…

Pasta con pesto di barbe rosse

Il pesto di barbe rosse: quando i tuoi figli ti chiedono di mangiare la pasta viola (ma come gli verranno in mente certe cose?!??) e tu pensi che l’unico modo “sano e naturale” sia utilizzare le barbe rosse…  Ecco che ancora una volta le barbe rosse, ingrediente molto versatile e appartenente ai ‘superfood’, riescono a…

Farro alla zucca

E’ iniziata la stagione della zucca, la regina degli ortaggi autunnali; con il suo sapore dolce e vellutato la zucca è un vero toccasana per il nostro organismo: ha tanti nutrienti e poche calorie. Può essere consumata in mille modi diversi (per non parlare poi della bontà dei suoi fiori e dei suoi semi!)… Nei prossimi giorni…

Amaranto con ceci e verdure croccanti

Amaranto con ceci e verdure croccanti: un’insalata fresca visto il caldo che ci accompagnerà anche in questi giorni di settembre… Simile alla quinoa, l’amaranto non è un cereale, ma il seme di una pianta annuale. Senza glutine e ricco di proteine e minerali, ha anche molto calcio, fosforo, magnesio e ferro e l’elevato contenuto di fibre…