Verdure cremose con crosta croccante di pasta fillo

Le verdure cremose con crosta croccante di pasta fillo sono state apprezzate anche da Francesco e Leonardo che hanno voluto lasciare il segno mentre scattavo la foto!!! Erano rimasti in giro i timbrini con cui avevamo preparato i biglietti di auguri per Natale e visto che è impossibile tenere fermi i bambini, soprattutto quando si…

Pan brioche salato agli spinaci e bietole

Il pan brioche salato è una ricetta molto semplice da realizzare, perfetta per creare pane in cassetta o panini da farcire con prelibatezze. Esternamente potrebbe sembrare un classico pan brioche salato, ma non lasciatevi ingannare: vi basterà affettarlo per scoprire il suo bellissimo color verde e il gusto delicato! Dopo avere provato la prima volta…

Torta al doppio cioccolato e lamponi

La torta al doppio cioccolato e lamponi è una vera bomba, è la torta per i miei due campioni! E’ venerdì e tra una settimana esatta Francesco avrà 5 anni… come vola il tempo! Il mio piccolo grande uomo è un goloso, anzi no, è un vero amante della cioccolata, soprattutto fondente, è praticamente impossibile…

Roasted harissa pumpkin soup with tortillas

Roasted pumpkin soup with tortillas… Oggi la zucca va in Africa! Avete mai aromatizzato qualche ingrediente con l’harissa? L’harissa è una pasta di peperoncini rossi affumicati usata in Tunisia e nei paesi del Nord Africa. Si può trovare anche in polvere. Il termine harissa deriva dalla radice araba harasa (pestare, ridurre a impasto, battere la carne per renderla tenera, maciullare),…

Cracker di avena e semi (gluten free)

Ieri c’è stato il Black Friday e devo dire che effettivamente è stato un venerdì nero: piogge temporalesche, allagamenti… ho avuto molta paura mentre ero in autostrada con la mia amica Chiara. Meno male guidava lei. Fosse stato per me saremmo rimaste ferme in macchina in un parcheggio ad aspettare che la pioggia torrenziale diminuisse……

Torta pere e cioccolato

La torta pere e cioccolato: il mio regalo per voi in questo inizio settimana freddo freddo, ma veramente freddo! Questa torta pere e cioccolato è molto speziata e il profumo che emana è inebriante. La prima volta che la feci avevo la finestra aperta della cucina e i bambini e i vicini che si trovavano…

Rotolo ripieno arrosto

Il rotolo ripieno arrosto è uno di quei piatti che mette d’accordo tutti: ci sono carne, verdure, formaggio e uova, avvolte anzi arrotolate tra di loro, legate con lo spago e arrostite per creare un secondo piatto da leccarsi i baffi. Per non parlare del ‘sughetto’… Il rotolo ripieno è molto facile da realizzare e…

Pan brioche con confettura di mirtilli

Finalmente ho avuto il tempo di preparare il super pan brioche di Alice e vi dico subito che una volta provato non potrete farne a meno! Questo pan brioche si presta ad esser farcito ed intrecciato in  moltissimi modi: confetture di frutta, cioccolata, frutta secca e candita… chissà come sarebbe insaporito con spezie e con una…

Pane alla Zucca (doppia ricetta)

Buon giorno, anzi buon pomeriggio… ammetto di non essere così brava e puntuale nel condividere le ricette, ma non è sempre facile riuscire a fare tutto. Vi chiedo scusa, mi perdonate?!?? E’ stata una settimana intensa, presa dagli impegni familiari e lavorativi, mi sono ritrovata a cucinare fino a notte fonda per poi non avere…

Carote Saltate

Carote saltate: un contorno semplice, veloce, appetitoso! Quante volte vi sarà capitato di preparare un ricetta, un secondo piatto e di pensare “adesso con cosa potrei accompagnarlo?!?”…  Queste carote saltate con pomodorini pachino sono così gustose che si sposano perfettamente con ogni tipo di carne e con ogni preparazione, dall’arrosto di manzo al pollo fritto,…

Banana Bread with chocolate chips

Lo avevo annunciato su Instagram: ogni settimana metterò una ricetta di banana bread! Cercherò nuove ricette, le proverò e le adatterò ai gusti degli abitanti di casa Pedretti (almeno con i dolci devo fare così, altrimenti li mangio tutti io e dopo altro che corse e allenamenti…). La ricetta di questo banana bread arriva dalla…

Pumpkin Pie

Pumpkin pie per un super Halloween!!! Stamattina ci siamo svegliati all’alba, eravamo tutti in fermento per i preparativi di Halloween, France e Leo non vedevano l’ora di “trasformarsi” in vampiri (Leo per ditinguersi si è fatto i baffi da gatto e si è tinto anche il naso e un occhio di nero per fare il…