Falafel

preparare i falafel, pepite speziate dello street food mediorientale

Tris di Hummus

(Eng below) Buongiorno! Finalmente le scuole sono riaperte, il lungo ponte dell’ Immacolata è finito, ho cucinato e mangiato l’impossibile (vi prego ditemi che capita anche a voi di finire la dispensa quando siete a casa!!!). In più avevo il compleanno di Francesco, torte su torte, pizza e focaccia…insomma, la mia coscienza mi dice che…

Baccalà su vellutata di ceci Le Cotte

(Eng below) Vi capiterà spesso di avere giornate frenetiche in cui correte da una parte all’altra senza sosta, oppure siete incollati ad una scrivania per ore ed ore senza nemmeno avere il tempo di una pausa caffè. In molti casi, il pensiero di mangiare non vi sfiora neanche il cervello, figuriamoci poi quello di cucinare……

Codfish & Amaranth Soup

Visto che il baccalà è uno dei pesci preferiti dai miei ‘ometti’, e considerato che stasera a cena ho invitato la mia migliore amica che è celiaca, preparerò un piatto unico, saporito e senza glutine: zuppa di baccalà e amaranto. L’amaranto, come la quinoa, ha proprietà che lo rendono assimilabile a un cereale, ma di…

Baccalà e ceci new style

Baccalà e ceci: un grande classico della cucina tradizionale toscana… non oggi però!!! I ceci stavano cuocendo nella pentola nell’acqua bollente, erano quasi pronti, dovevo salarli: mentre prendevo il sale, ho visto il barattolo nuovo di curcuma ed ecco cosa ho preparato per cena… Ingredienti (4 persone): 600 g baccalà ammollato o sotto-sale 250 g…