Torta cioccolato e mandorle

300 g mandorle o farina di mandorle 250 g cioccolato fondente 250 g burro senza lattosio180 g zucchero 5 uovaScorza di un’arancia non trattata 1 cucchiaio di Rum Sciogliete a bagnomaria il cioccolato spezzettato insieme al burro. Ponete su fuoco lento e girate costantemente fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. Togliete…

Crostata al cioccolato fondente e lamponi

Frolla al cacao, ganache al cioccolato fondente, lamponi freschi, croccante al pistacchio e cofettura di lamponi. Ingredienti:Frolla al cacao:150 g burro150 g Zucchero semolato1 Uovo6 g Lievito per dolci280 g Farina 0025 g Cacao amaro in polvere Per la ganache:200 g panna fresca280 g cioccolato fondente 60% 350 g lamponi freschi50 g pistacchi sgusciati Zucchero e acqua per caramello250 g confettura…

Bomboloni alla crema

Ingredienti per 15 bomboloni: 500 g di farina forte (circa 300 w) 200 g acqua (ho messo in infusione 1 cucchiaio di fiori di pisello blu nell’acqua bollente e ho lasciato che raggiungesse i 25° prima di aggiungere l’infuso all’impasto) 10 g lievito di birra fresco 2 uova 50 g di zucchero 70 g di…

Mascherine di Carnevale

Le uniche mascherine che voglio sono friabili e buonissime!!! Visto che siamo nuovamente in dad è fondamentale creare con le mani, dare libero sfogo alla fantasia costruendo, colorando, impastando… Se poi ciò che si è creato è anche commestibile, beh direi che sia un successone per la famiglia!!! Per realizzare queste mascherine abbiamo fatto la…

Corona dei re magi dreikönigskuchen

Un dolce da gustare il giorno dell’Epifania e che incoronerà Regina o Re il fortunato che troverà la sorpresa dentro al soffice,dolce panino. Potete arricchire l’impasto con canditi,uvetta, cioccolata. Noi lo amiamo semplicemente aromatizzato con scorza di agrumi e vaniglia e uvetta bagnata nel rum. Ingredienti: Pre-impasto 100 g farina forte, 100 ml latte e…

Green Chiffon Cake

Una green Chiffon Cake è quello che ci vuole per iniziare la giornata: soffice e delicata per giorni. Realizzarla è un gioco da ragazzi e se non avete lo stampo da chiffon cake non preoccupatevi, utilizzate uno da ciambellone e intanto ordinate l’altro! Questo dolce è verde semplicemente per la presenza di spinaci al suo…