Schiacciata di Pasqua

La schiacciata di Pasqua fa parte della tradizione toscana da secoli.Come ogni ricetta della tradizione regionale che si rispetti, ogni famiglia la personalizza, ogni zona da Pisa a Pistoia, da Lucca a Siena e non solo la rende un dolce unico, profumato, perfetta per celebrare la domenica di Pasqua.Una costante c’è: immancabili sono i semi di anice ammollati…

Tordelli lucchesi

I tordelli lucchesi sono un primo piatto della tradizione toscana della provincia di Lucca. I tordelli non vanno confusi con i tortelli con la “t”. Niente a che vedere con i tortellini perché il ripieno è diverso e la sfoglia è meno ricca di uova proprio per dar risalto a ciò che è racchiuso all’interno…

Spezzatino brasato al Chianti

Spezzatino brasato al Chianti da accompagnare con una bella polenta è quello che ci vuole per scaldarci in queste giornate che abbandonano i colori dell’autunno per tingersi di un bianco invernale….Lo spezzatino brasato al Chianti nasce da un’esigenza familiare: rispetto al pezzo di carne brasata, avendo due bambini è più semplice servire la carne sotto…

Minestrone di verdure

Minestrone di verdure: ecco una ricetta facile da preparare e che ci scalda in queste giornate giunte ormai alle soglie dell’inverno. Il minestrone è una preparazione gustosa e calda da realizzare con le verdure di stagione. Potete prepararlo in anticipo e/o persino congelarlo. Come fare? Il processo è semplicissimo: bastalavare le verdure, tagliarle a pezzetti…

Risotto ai porcini

Camminare nei boschi è per me terapeutico come immergermi nel mare. In entrambi i casi, infatti, riesco a staccare dal resto del mondo, nessun rumore, nessun telefono che funzioni, siamo solo io e la natura. Beh nel caso del bosco, c’è anche un’amica o amico perché non si va mai soli nel bosco. Però si…

Schiacciata con l’uva fragola

La nostra mattina è super profumata: ho sfornato tutta la notte, così oggi abbiamo la schiacciata con l’uva fragola, nella versione con e senza semi ed altre due tipi perché quando si panifica di notte si fanno le cose per bene🤣 La schiacciata con l’uva fragola è una ricetta tipica toscana. La mangiavo sempre da…