Arista al forno

Arista al forno con mele golden. Ingredienti (6 persone): 1 kg di arista 2 coste di sedano 2 carote 1 cipolla Sale Pepe 2 cucchiaini di Senape di Dijon Rosmarino qualche rametto Vino bianco per sfumare Olio extra vergine di oliva q.b. 2 mele golden Vino porto Legate l’arista. In una casseruola mettete qualche cucchiaio…

Ravioli ripieni di rape e salsiccia

(Eng below) Rape e salsicce sono un abbinamento classico della cucina Toscana, soprattutto in questa stagione. Oggi mi sono divertita a trasformare questo secondo piatto della tradizione in un appetitoso e saporito primo, direi da leccarsi i baffi! Per velocizzare il procedimento ho utilizzato le rape cotte di Le Cotte così da evitare di doverle lavare,…

Baccalà su vellutata di ceci Le Cotte

(Eng below) Vi capiterà spesso di avere giornate frenetiche in cui correte da una parte all’altra senza sosta, oppure siete incollati ad una scrivania per ore ed ore senza nemmeno avere il tempo di una pausa caffè. In molti casi, il pensiero di mangiare non vi sfiora neanche il cervello, figuriamoci poi quello di cucinare……