Rotolo ripieno arrosto

Il rotolo ripieno arrosto è uno di quei piatti che mette d’accordo tutti: ci sono carne, verdure, formaggio e uova, avvolte anzi arrotolate tra di loro, legate con lo spago e arrostite per creare un secondo piatto da leccarsi i baffi. Per non parlare del ‘sughetto’… Il rotolo ripieno è molto facile da realizzare e…

Pane alla Zucca (doppia ricetta)

Buon giorno, anzi buon pomeriggio… ammetto di non essere così brava e puntuale nel condividere le ricette, ma non è sempre facile riuscire a fare tutto. Vi chiedo scusa, mi perdonate?!?? E’ stata una settimana intensa, presa dagli impegni familiari e lavorativi, mi sono ritrovata a cucinare fino a notte fonda per poi non avere…

Carote Saltate

Carote saltate: un contorno semplice, veloce, appetitoso! Quante volte vi sarà capitato di preparare un ricetta, un secondo piatto e di pensare “adesso con cosa potrei accompagnarlo?!?”…  Queste carote saltate con pomodorini pachino sono così gustose che si sposano perfettamente con ogni tipo di carne e con ogni preparazione, dall’arrosto di manzo al pollo fritto,…

THAI SALMON FILLET with coconut rice

Oggi prepariamo il thai salmon il filetto di salmone servito con riso cotto nel latte di cocco. Per questa ricette vi serviranno diversi ingredienti che troverete nei negozi specializzati in cucina etnica o in alcuni supermercati. I due ingredienti fondamentali per questo piatto appartengono alla tradizione thailandese e sono la lemongrass e le foglie di…

Crema di Topinambur

Crema di topinambur: inizia la stagione del mio comfort food preferito, la vellutata!!! Finalmente le temperature si stanno adeguando alla stagione… L’autunno è in assoluto la mia stagione preferita con i suoi colori, i profumi, l’aria fresca che entra dalla finestra, le gite fuori porta con gli amici… L’autunno è la stagione delle sciarpe e…

Polpette di ceci e spinaci (vegan recipe)

Le polpette di ceci e spinaci: delicate e leggere possono essere un “salva-cena”, uno sfizioso stucchino per un aperitivo, oppure un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne (soprattutto se avete amici vegani a cena). Queste polpette di ceci e spinaci sono cotte in forno, quindi ottime per chi vuol mantenersi in forma, e per chi…

Pasta con pesto di barbe rosse

Il pesto di barbe rosse: quando i tuoi figli ti chiedono di mangiare la pasta viola (ma come gli verranno in mente certe cose?!??) e tu pensi che l’unico modo “sano e naturale” sia utilizzare le barbe rosse…  Ecco che ancora una volta le barbe rosse, ingrediente molto versatile e appartenente ai ‘superfood’, riescono a…

Farro alla zucca

E’ iniziata la stagione della zucca, la regina degli ortaggi autunnali; con il suo sapore dolce e vellutato la zucca è un vero toccasana per il nostro organismo: ha tanti nutrienti e poche calorie. Può essere consumata in mille modi diversi (per non parlare poi della bontà dei suoi fiori e dei suoi semi!)… Nei prossimi giorni…

Amaranto con ceci e verdure croccanti

Amaranto con ceci e verdure croccanti: un’insalata fresca visto il caldo che ci accompagnerà anche in questi giorni di settembre… Simile alla quinoa, l’amaranto non è un cereale, ma il seme di una pianta annuale. Senza glutine e ricco di proteine e minerali, ha anche molto calcio, fosforo, magnesio e ferro e l’elevato contenuto di fibre…

Torta salata spinaci e zucchine (senza burro)

La torta salata spinaci e zucchine è un rustico svuota frigo perfetto per gustare le verdure in maniera alternativa. Vi basteranno 5 minuti per preparare l’impasto (utilizzando gli spinaci cotti, infatti, i tempi di preparazione sono più brevi) e poi via in forno! I miei figli adorano la torta salata spinaci e zucchine, così soffice…

Filetto di branzino su purè di carote

Dalla Croazia con amore: filetto di branzino su purè di carote!!! Un piatto delicato, semplice e gustoso. Non avevo mai mangiato il purè di carote con il pesce e dopo aver assaggiato questo piatto in un ristorante in Dalmazia, non ho resistito all’idea di provare a realizzarlo! Per velocizzare i tempi di preparazione mi sono…

Super Food Salad

Super Food Salad Un’insalata ricca, sana, nutriente, direi una vera SUPER FOOD SALAD! I super food sono cibi ricchi di proprietà benefiche da essere considerati importantissimi per il nostro organismo. Questi cibi hanno caratteristiche molto particolari in quanto, a seconda dei casi, sono ricchi di vitamine, sali minerali, acidi grassi, antiossidanti o altre sostanze utili…