Bento Box Lunch

Bento Box Lunch: il nostro pranzo al sacco da consumare in riva al mare! Questa scatola piace così tanto ai miei bambini al punto da esser ben disposti a mangiare tutto il suo contenuto, anche se ci sono molte verdure e “cose sane”… Prima di passare alla ricetta vi lascio qualche curiosità sull’origine di questa…

Farro con pesto, pomodorini e zucchine grigliate

Ecco un piatto per celebrare i sapori estivi: un’insalata di farro con pesto, pomodorini e zucchine grigliate. Facile e veloce da preparare (ho usato il farro pronto di Le Cotte), gustosissimo, da consumare in spiaggia al posto dei soliti panini. Il farro è una valida alternativa alla pasta, provate a sostituirlo in molte ricette di…

Ceci alla Mediterranea

Ceci alla mediterranea: 5 minuti per preparare un’insalata strepitosa ricca di vitamine, sali minerali e proteine. I ceci alla mediterranea sono un’ottima soluzione per un pasto completo e super gustoso. Ecco come ho preparato il mio vasetto con i ceci cotti di Le Cotte… INGREDIENTI (2 vasetti): 400 g ceci Le Cotte 6 pomodori secchi…

Chicken Curry Salad

Quando non riesci a rinunciare al pollo al curry in estate… ecco una ricetta facilissima, veloce e super gustosa: senza glutine, ricca di proteine e leggera! INGREDIENTI (2 persone): 2 petti di pollo 2 vasetti di yogurt greco magro (da 170 g circa) 2 cucchiaini di curry 2 cucchiaini di curcuma 1 cm di zenzero…

Vellutata detox ricca di betacarotene

E’ arrivata l’estate!!! Molti di voi saranno già in vacanza, altri staranno pianificando le ferie, altri ancora sono a lavoro e forse riusciranno a godersi qualche ora di sole giusto nel fine settimana… In tutti questi casi, non me ne vogliate, so di non essere il vostro dottore, ma ricordatevi di proteggere la vostra pelle:…

Insalata in vasetto

L’insalata in vasetto preparata in casa è un’alternativa salutare ed economica al solito panino e al take-away e sono facili da portare in borsa o nello zaino (magari come pranzo al sacco per una gita fuori porta). Potrete variare gli ingredienti delle vostre insalate così da ottenere un risultato molto colorato e sempre diverso, che non vi annoierà…

Gamberi Thai piccanti su crema di cannellini

Ormai lo sapete, amo le spezie, adoro la lemongrass e la cucina asiatica. Oggi ho preparato dei gamberi piccanti ispirandomi alla cucina thailandese e li ho accompagnati con una vellutata di fagioli cannellini (ho scelto quelli di Le Cotte, ottimi e pronti da mangiare). La ricetta è molto semplice, la lemongrass la potete trovare nei…

Quiche finocchi e zafferano

La quiche finocchi e zafferano è una torta salata vegetariana gustosa che vi conquisterà per il suo ripieno morbido e la sfoglia croccante. La nota di zafferano oltre a conferire un colore meraviglioso ai finocchi, arricchisce con il suo inconfondibile aroma questa torta salata, facile e velocissima da preparare. La quiche finocchi e zafferano è…

Plumcake salato con erbette

Il plumcake salato con erbette è una torta salata soffice arricchita da verdure, in questo caso le erbette di Le Cotte. Preparando il plumcake salato con erbette sono riuscita a far mangiare delle ottime “verdure verdi” ai miei figli e, alla fine, erano anche molto soddisfatti!!! Potrete utilizzare questa preparazione per svuotare il frigorifero da…

Lasagne vegetariane con besciamella senza burro (vegan version)

Lasagne vegetariane con besciamella senza burro: la primavera si fa attendere e noi ci consoliamo con una porzione di lasagne fatte in casa, ripiene di verdure verdi saltate (io ho scelto quelle di Le Cotte ) e besciamella all’olio di oliva (senza burro!!!!). Nella ricetta troverete anche le indicazioni per la versione vegana. Buon appetito…

Polpette di lenticchie crema di cannellini e pomodori secchi piccante

Le polpette di lenticchie e crema di cannellini e pomodori secchi piccante sono un’idea semplice, sfiziosa e veloce da preparare per una cena tra amici, un aperitivo o un piccolo antipasto. Le polpette di lenticchie hanno una crosticina dorata e croccante e un ripieno morbido e delicato. Potete prepararle in anticipo e tenerle in frigorifero…

Insalata barberosse cavolo viola ravanelli e fragole

Insalata barberosse cavolo viola ravanelli e fragole : adoro i colori di questa ricetta! Questa insalata la dedico ad una persona speciale, Serena Oliva di cucchiaio di stelle che qualche tempo fa mi chiese come mangiare le barbe rosse cotte, visto che lei di solito riusciva a consumarle solo crude in un estratto a base di frutta…