Tatin di pomodorini

Una ricetta facile e veloce con i pomodorini dolci succosi come solo in estate possiamo trovare… Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia oppure potete fare una brisèe 2 cucchiai di zucchero di canna20 g burroSale q.b.Origano q.b.Foglie di basilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b 400 g pomodorini (datterino o pachino)Rivestite con carta forno una teglia del diametro…

Insalata di fichi e barbe rosse

Le insalate estive sono molto più gustose di quelle invernali, non tanto per le verdure,visto che nella fredda stagione ce ne sono di più, quanto per la frutta da combinare con gli altri ingredienti…Ecco che pesche, ciliegie, albicocche,prugne, fichi, fragole, lamponi incontrano formaggi, misticanza, erbette di campo, insalatine varie e ci regalano un’esplosione di sapori.Oggi…

Polpette di zucchine e ceci

Polpette di zucchine e ceci: semplici, super buone, morbide e perfette per un aperitivo.Noi le abbiamo gustate anche come piatto unico accompagnandole con un’insalata ricca: spinacino, valeriana, radicchio, carote, pomodorini… Ingredienti per 24 polpette: 240 g ceci cotti Le Cotte200 g zucchine1 scalogno50 g farina di ceci (se volete farle senza glutine)o farina tipo 1Sale2…

Spaghetti al pomodoro con filetti di sgombro piccante

Spaghetti al pomodoro: con pomodorini? Con aglio?Cipolla? E le erbe aromatiche?Credo esistano tante ricette quante sono le famiglie nel mondo. Ognuno ha la sua versione dello spaghetto al pomodoro. Una cosa è certa: la materia prima è fondamentale per la riuscita di un piatto di qualità.Personalmente lo spaghetto al pomodoro lo adoro profumato con uno…

Insalata con pesche grigliate, ceci, mandorle e datterino giallo

Voglia di insalata? Eccovi soddisfatti con qualcosa di sfizioso, leggero e molto saporito: un’insalata con pesche grigliate,ceci, mandorle e datterino giallo a cui ho aggiunto del formaggio caprino e poi degli spinacini crudi e dell’insalatina di campo. Se seguite un regime alimentare particolare potete sostituire il formaggio con quello che preferite (tipo vegan) anche ometterlo….

Focaccia senza impasto con barbe rosse

Questa ricetta è per tutti, pigri e non, amanti dei lievitati,ma che per mancanza di tempo e mille impegni non hanno la possibilità di fare impasti lunghi e che richiedono tecnica e anche un certo tipo di “attrezzatura”: una ciotola, un cucchiaio di legno, pochi ingredienti e in un paio d’ore avrete la focaccia pronta…

Madeleines salate con spinaci

Madeleines salate con spinaci: piccole pepite verdi! Ormai avrete capito quanto mi piaccia scoprire nuove ricette per far mangiare le verdure verdi ai miei figli. Ancora non capisco se sia stata la mensa a scuola a fargli provare una sorta di avversione verso quel colore nel piatto, se siano stati i discorsi tra compagni di…

Anelli giganti con pesto,burrata e alici

Storia di un “giorno libero”. È domenica mattina, finalmente sono riuscita a dormire bene dopo una settimana di duro lavoro. Vado a fare una corsetta, 16 km per l’esattezza. Torno a casa, faccio una doccia e inizio a prepararmi la colazione; non appena avvito la moka, i bimbi mi chiedono di andare a fare una…

Insalata di cous cous

Credo che smetterò di guardare le previsioni del tempo…voi controllate il meteo ogni giorno e poi decidete cosa fare in funzione del risultato che compare sul telefono o sul tablet? Ammetto che per esigenze lavorative sia necessario affidarsi alle previsioni,ma ultimamente sembrano andati in tilt i dati meteorologici…fatto sta che, nuvole o no, ho caldo…

Farro con pisellini e pesto di zucchine

Farro con pisellini e pesto di zucchine: semplice,veloce e fresco. Perfetto per un pranzo leggero da consumare ovunque vogliate. INGREDIENTI (4 persone): 300 g farro Le Cotte 250 g zucchine verdi chiare (esclusa la parte centrale) 30 g pinoli 120 g olio extravergine d’oliva 50 g parmigiano reggiano 40 g foglie di basilico 150 g…