Insalata barberosse cavolo viola ravanelli e fragole

Insalata barberosse cavolo viola ravanelli e fragole : adoro i colori di questa ricetta! Questa insalata la dedico ad una persona speciale, Serena Oliva di cucchiaio di stelle che qualche tempo fa mi chiese come mangiare le barbe rosse cotte, visto che lei di solito riusciva a consumarle solo crude in un estratto a base di frutta…

Pasta e Ceci

Pasta e legumi: un abbinamento ideale dal punto di vista nutrizionale! Cosa ne dite di fare il pieno di energia con un buon piatto di pasta e ceci, ricco di fibre, proteine e carboidrati?!??E’ un piatto semplice della tradizione italiana, un vero “comfort food” che ti fa sentire a casa. Se utilizzate i ceci precotti,…

Dhal di lenticchie

Il dhal di lenticchie è un piatto tipico della cucina indiana, con tantissime spezie che lo rendono profumato e intenso. Il dhal di lenticchie ci permette di gustare questi legumi, fondamentali nella nostra dieta, in qualsiasi periodo dell’anno. Dopo una lunga chiacchierata con la mia amica Binjal di Mumbai, ho modificato alcuni appunti della mia Moleskine,…

Crema di Spinaci e Broccoli

La crema di spinaci e broccoli è proprio il piatto perfetto per rimetterci in sesto dopo gli eccessi delle vacanze di Pasqua (vedi anche insalata di cavolo nero e succhi detox). La sua preparazione è molto semplice e la sua consistenza cremosa soddisfa il palato di adulti e bambini! E’ una ricetta che può essere…

Focaccia senza impasto – ricetta veloce

La focaccia senza impasto è la soluzione per chi non abbia il tempo di impastare, ma la voglia di mangiare un bel pezzo di focaccia fatto in casa. Non servono impastatrici, planetarie, vi basterà una ciotola capiente, un cucchiaio di legno e la bilancia per pesare gli ingredienti. Insomma non si sporcherà molto! La focaccia…

Falafel

preparare i falafel, pepite speziate dello street food mediorientale

Insalata di broccoli e avocado

Un’insalata semplice:la cremosità dell’avocado, la croccantezza dei broccoli e la freschezza del coriandolo, il tutto condito con una salsa speciale

Crema di Cavolfiore e Porcini

Della serie “freddo-non-ti-temo” ecco un piatto perfetto per scaldarci: la crema di cavolfiore e porcini trifolati, un vero e proprio comfort food, una vellutata dal sapore delicato e aromatico. È un piatto sano e vitaminico, ricco di sali minerali, poco calorico, ma al tempo stesso saporito e sfizioso. È l’ideale per una cena leggera, come primo piatto, ma anche come antipasto- consomme’!!! Accompagnate questa…

Buddha Bowl

Oggi Buddha Bowl! Le buddha bowls, come dice il nome, sono delle ciotole larghe e rotonde chiamate in questo modo perché ricordano il ventre panciuto del Buddha . E della filosofia orientale traggono la loro attenzione all’equilibrio psicofisico. Infatti queste ciotole possono essere variamente riempite con vegetali, proteine (possibilmente vegetali), cerali e frutta fresca o secca. La differenza rispetto ad…

Crema di cannellini carote e curcuma

Crema di cannellini carote e curcuma. Ieri sera sono andata a letto pensando se fossi io a stabilire i tempi della mia vita o se fosse la mia vita a travolgermi con i suoi ritmi accelerati…Jean de la Bruyere diceva che “coloro che fanno il peggior uso del loro tempo sono i primi a lamentarsi…