Insalata di farro e ceci

L’insalata di farro e ceci è proprio quello che ci vuole per un pasto estivo, semplice, veloce (praticamente è già tutto cotto, va solo reso speciale ogni ingrediente), e ricco di gusto, sapore e colore. Per rendere particolarmente gustosa questa insalata di farro e ceci non ho fatto altro che insaporirla con tanto basilico, qualche…

Quinoa con crema di spinaci e pisellini

Quinoa con crema di spinaci e pisellini: ecco un pasto leggero, nutriente, ricco di clorofilla, vitamine, sali minerali e proteine. Le foglie di basilico fresco rendono ancor più buona questa granola con crema di spinaci e pisellini ed in un lampo avrete pronta la cena o il pranzo. Comoda anche da portarsi nella lunch box…

Crema agli asparagi

Crema agli asparagi: delicata, super sana, super buona (i miei bimbi hanno pulito il piatto facendo la scarpetta col pane) e velocissima. Questa crema di asparagi è stata arricchita da una granola speciale al pepe nero e sale rosa: si la granola è perfetta per esaltare alcune preparazioni, non solo a colazione! Ingredienti (4 persone):…

Roasted carrots and sweet potatoes thai soup

Roasted carrots and sweet potatoes thai soup, ovvero una vellutata pazzesca dove la dolcezza delle carote e la cremosità delle patate dolci si fondono con i sapori della cucina thai creando una combinazione favolosa!!! Questa roasted carrots and sweet potatoes thai soup è facile da preparare e credetemi, una volta provata, sarà difficile non rifarla…

Insalata di cannellini mele e rucola

L’insalata di cannellini mele e rucola è una bomba di insalata: ricca, saporita, croccante, colorata. Ha tutte le qualità per aggiudicarsi il primo posto nella lista delle insalate speciali. L’insalata di cannellini mele e rucola è senza glutine, senza latticini, adatta ad una dieta vegana. Se qualcuno di voi volesse gustarla con un filetto di…

Polpette di ceci e broccoli con salsa alla menta

Le polpette di ceci e broccoli sono semplicissime da realizzare perchè ho utilizzato ingredienti cotti, speziate e gustose soprattutto abbinate con la salsa alla menta… hanno un che di orientale. La ricetta mi è stata data dall’amica Maria Sole e vi consiglio di provarla! Se amate poco le spezie potete ridurne la dose o sostituirle con…

Insalata di barbe rosse arance finocchi e olive

L’insalata di barbe rosse arance finocchi e olive è l’insalata invernale che più mi appaga: colorata, super saporita, ricca di vitamine e sali minerali e con l’aggiunta della cipolla rossa ha uno sprint in più, quindi, non omettetela… Un piatto semplice e leggero che può diventare perfetto come accompagnamento di preparazioni più elaborate magari a…

Chocolate Hummus (quick and healthy dessert)

Chocolate Hummus: cremoso, cioccolatoso, abbastanza dolce da essere considerato “healthy” . Chocolate hummus è perfetto per accompagnare una tagliata di frutta fresca o per arricchire qualche fetta biscottata a colazione o merenda. L’idea è nata per caso perchè Francesco, il mio bimbo goloso e ghiotto di cioccolata, si era arrabbiato visto che non avevo in…

Insalata verde con broccoli e avocado

L’insalata verde con broccoli e avocado è tra le mie insalate super food preferite! Ci avviciniamo alla primavera, le temperature stanno aumentando (quanto meno qui in Toscana ;-)) iniziamo a preparare il nostro corpo con dei cibi super food e soprattutto verdi, pieni di clorofilla, vitamine, sali minerali!!! Parlando di clorofilla, vi lascio alcuni spunti…

Cavolfiore speziato

Il cavolfiore speziato diventerà il vostro contorno preferito: è facile e veloce da preparare, è adatto alle varie diete (vegana, vegetariana, paleo, gluten free) e soprattutto se utilizzerete quello già cotto la vostra casa non avrà quell’odore che spesso è poco invitante! La nostra amica Giada de L’Atelier della salute ha rinominato questo piatto “un…

Gocciole Wild (senza burro, senza uova)

Le Gocciole Wild sono la versione home made dei biscotti che trovate in commercio, non hanno burro, non hanno uova, sono senza latte. Quindi, vi chiederete “con cosa sono fatte?!”, semplicemente, con ingredienti biologici come farina di avena integrale, zucchero di canna, cioccolato fondente e olio di oliva… Ieri ero al supermercato con Francesco e…

Quinoa tricolore con verdure al forno

Quinoa tricolore con verdure al forno: tradizionalisti, sostenitori del “mangio solo pasta”, provate questa ricetta, sono convinta che dopo averla mangiata vi non farete più nessuna faccia strana di fronte ad un piatto a base di quinoa. La quinoa tricolore con verdure al forno è un piatto naturalmente senza glutine, senza latticini, vegano, ma non…