Autumn Buddha Bowl

Buddha Bowl, l’avete mai provata? Oltre ad essere di tendenza, è un fantastico piatto unico servito in una ciotola. Non so voi, ma per me non c’è niente di più confortante di mangiare in una bella bowl, magari colorata. La buddha bowl nasce come piatto unico vegetariano (viaggiando ho provato anche varianti con carne e…

Pane alla Zucca (doppia ricetta)

Buon giorno, anzi buon pomeriggio… ammetto di non essere così brava e puntuale nel condividere le ricette, ma non è sempre facile riuscire a fare tutto. Vi chiedo scusa, mi perdonate?!?? E’ stata una settimana intensa, presa dagli impegni familiari e lavorativi, mi sono ritrovata a cucinare fino a notte fonda per poi non avere…

Carote Saltate

Carote saltate: un contorno semplice, veloce, appetitoso! Quante volte vi sarà capitato di preparare un ricetta, un secondo piatto e di pensare “adesso con cosa potrei accompagnarlo?!?”…  Queste carote saltate con pomodorini pachino sono così gustose che si sposano perfettamente con ogni tipo di carne e con ogni preparazione, dall’arrosto di manzo al pollo fritto,…

Crema di Topinambur

Crema di topinambur: inizia la stagione del mio comfort food preferito, la vellutata!!! Finalmente le temperature si stanno adeguando alla stagione… L’autunno è in assoluto la mia stagione preferita con i suoi colori, i profumi, l’aria fresca che entra dalla finestra, le gite fuori porta con gli amici… L’autunno è la stagione delle sciarpe e…

Polpette di ceci e spinaci (vegan recipe)

Le polpette di ceci e spinaci: delicate e leggere possono essere un “salva-cena”, uno sfizioso stucchino per un aperitivo, oppure un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne (soprattutto se avete amici vegani a cena). Queste polpette di ceci e spinaci sono cotte in forno, quindi ottime per chi vuol mantenersi in forma, e per chi…

Ceci e mandorle piccanti

Ceci e mandorle piccanti: una sana alternativa alle classiche patatine per l’ora dell’aperitivo! I ceci e mandorle piccanti sono facili e veloci da preparare: vi basterà comprare i ceci cotti (io ho usato quelli di Le Cotte che sono speciali), le mandorle e poi aggiungere il condimento e via in forno finché non saranno croccanti…

Farro alla zucca

E’ iniziata la stagione della zucca, la regina degli ortaggi autunnali; con il suo sapore dolce e vellutato la zucca è un vero toccasana per il nostro organismo: ha tanti nutrienti e poche calorie. Può essere consumata in mille modi diversi (per non parlare poi della bontà dei suoi fiori e dei suoi semi!)… Nei prossimi giorni…

Amaranto con ceci e verdure croccanti

Amaranto con ceci e verdure croccanti: un’insalata fresca visto il caldo che ci accompagnerà anche in questi giorni di settembre… Simile alla quinoa, l’amaranto non è un cereale, ma il seme di una pianta annuale. Senza glutine e ricco di proteine e minerali, ha anche molto calcio, fosforo, magnesio e ferro e l’elevato contenuto di fibre…

Super Food Salad

Super Food Salad Un’insalata ricca, sana, nutriente, direi una vera SUPER FOOD SALAD! I super food sono cibi ricchi di proprietà benefiche da essere considerati importantissimi per il nostro organismo. Questi cibi hanno caratteristiche molto particolari in quanto, a seconda dei casi, sono ricchi di vitamine, sali minerali, acidi grassi, antiossidanti o altre sostanze utili…

Green Burger

Green Burger!!! L’estate è il periodo più bello per fare le grigliate o i BBQ… Ieri sera ho organizzato una festa, esattamente un “Burger Party” di compleanno ed eravamo tantissimi!!! Quando siamo molti, si sa, le esigenze sono diverse, ognuno poi ha i suoi gusti e visto che adoro accontentare i miei ospiti, ho deciso…

Bento Box Lunch

Bento Box Lunch: il nostro pranzo al sacco da consumare in riva al mare! Questa scatola piace così tanto ai miei bambini al punto da esser ben disposti a mangiare tutto il suo contenuto, anche se ci sono molte verdure e “cose sane”… Prima di passare alla ricetta vi lascio qualche curiosità sull’origine di questa…

Ceci alla Mediterranea

Ceci alla mediterranea: 5 minuti per preparare un’insalata strepitosa ricca di vitamine, sali minerali e proteine. I ceci alla mediterranea sono un’ottima soluzione per un pasto completo e super gustoso. Ecco come ho preparato il mio vasetto con i ceci cotti di Le Cotte… INGREDIENTI (2 vasetti): 400 g ceci Le Cotte 6 pomodori secchi…