Farro bowl

Quante volte vi sarà capitato di non avere il tempo di preparare qualcosa per pranzo o cena… Quante volte rientrando di corsa a casa vi sarete domandati “adesso cosa mangio?” Non ho la bacchetta magica, ma una cosa l’ho imparata ed è che in frigorifero dovete sempre avere un kit di emergenza “salva-cena”: formaggi, affettati,…

Insalata di farro con albicocche grigliate e caprino

Ingredienti per 4 persone:8 albicocche100 g caprino1 cipolla rossa fresca tipo tropea2 cucchiai di mandorle300 g farro cottoUna manciata di rucolaUna manciata di spinacinoOlio evoSucco di limoneSale e pepeInsalata estiva con farro, albicocche grigliate e caprino:Prendete della rucola e dello spinacino, lavateli e metteteli in una bowl insieme al farro cotto. Condite con un’emulsione di…

Buddha bowl

Buddha bowl: non è un’insalatona perché ogni ingrediente è disposto nella ciotola separatamente. È un piatto unico che può esser personalizzato con ciò che più desiderate. Immancabili sono i legumi,le verdure crude e cotte, i cereali e i semi. In quella che vi propongo oggi ho messo il riso nero, i ceci cotti Le Cotte…

Focaccia agli spinaci e profumo di basilico

Ingredienti per una teglia rettangolare 40X30: 600 g farina ( 400 g farina per pizza+200 g farina W330 con proteine alte) 200 g acqua. 300 g spinaci cotti Le Cotte 12 g sale. 140 g licoli maturo oppure poolish con lievito di birra fresco preparato con 1 g di lievito di birra 65 g farina…

Polpette di lenticchie

Polpette di lenticchie: velocissime da realizzare, senza uova, senza frittura, cotte in forno, saporite e gustose. Perfette da mangiare in insalata o da accompagnare con delle verdure saltate in padella e una cremina allo yogurt e menta… Mentre penso a cosa cucinerò per Pasqua, mi diverto con i bimbi a preparare ricette di ogni tipo:…

Crema di barbabietola

(English version scroll down) Crema di barbabietola vellutata e super gustosa, pronta in 15 minuti. Ovviamente per realizzare un piatto in così poco tempo, a meno che non si tratti di preparazioni crudiste o di uova, vi serviranno ingredienti cotti,pronti per esser trasformati! Nel mio caso barbabietola cotta e cannellini cotti che non possono mancare…