Energy Truffles

Energy truffles o tartufini energetici,senza panna,senza burro,senza glutine= una bomba di energia e dimenticherete che sono tartufini “senza” perché vi daranno tanta energia. Ingredienti: 12 datteri 40 g farina di mandorle, 120 ml acqua calda, 1 cucchiaio di cacao amaro (crudo), 30 g cioccolato fondente (crudo) 15 g olio di cocco, frutta secca per copertura…

Hummus con ceci croccanti, cous cous e verdure

Un pranzo leggero, ma nutriente: hummus cremoso con ceci speziati croccanti e cous cous con tante verdure di stagione. Le verdure che ho usato sono broccoli cotti al vapore, pochi minuti, così da mantenerli croccanti, poi zucca delica,rape,carote e carote viola tagliate tutte a tocchetti e arrostite in forno. Hummus: 600 g ceci cotti Le…

Torta rustica con cavolo nero e broccoli

Ecco com’è nata questa torta rustica con cavolo nero e broccoli. Dovete sapere che le domande più ricorrenti in casa nostra riguardano il cibo: siamo golosi, cibocentrici, non perché siamo in pandemia, lo siamo da sempre. Oltre alle classiche “cosa c’è di buono da mangiare?” “Mmm che profumino, posso assaggiare?”, ci sono quelle martellanti che…

Buddha Bowl with Humnus

Quante volte siamo a corto di idee per un pranzo leggero e veloce? Quante volte il pasto leggero non ci soddisfa perché, ammettiamolo, dopo un’ora siamo di nuovo in cucina a cercare “qualcosina”…eh? Questa bowl potrebbe essere una soluzione per mangiare bene e sentirsi sazi: hummus di ceci, avocado,verdure crude e cotte e quinoa tricolore….

Insalata con pesche grigliate, ceci, mandorle e datterino giallo

Voglia di insalata? Eccovi soddisfatti con qualcosa di sfizioso, leggero e molto saporito: un’insalata con pesche grigliate,ceci, mandorle e datterino giallo a cui ho aggiunto del formaggio caprino e poi degli spinacini crudi e dell’insalatina di campo. Se seguite un regime alimentare particolare potete sostituire il formaggio con quello che preferite (tipo vegan) anche ometterlo….

Focaccia senza impasto con barbe rosse

Questa ricetta è per tutti, pigri e non, amanti dei lievitati,ma che per mancanza di tempo e mille impegni non hanno la possibilità di fare impasti lunghi e che richiedono tecnica e anche un certo tipo di “attrezzatura”: una ciotola, un cucchiaio di legno, pochi ingredienti e in un paio d’ore avrete la focaccia pronta…