Autumn Buddha Bowl

Buddha Bowl, l’avete mai provata? Oltre ad essere di tendenza, è un fantastico piatto unico servito in una ciotola. Non so voi, ma per me non c’è niente di più confortante di mangiare in una bella bowl, magari colorata. La buddha bowl nasce come piatto unico vegetariano (viaggiando ho provato anche varianti con carne e…

Rotolo ripieno arrosto

Il rotolo ripieno arrosto è uno di quei piatti che mette d’accordo tutti: ci sono carne, verdure, formaggio e uova, avvolte anzi arrotolate tra di loro, legate con lo spago e arrostite per creare un secondo piatto da leccarsi i baffi. Per non parlare del ‘sughetto’… Il rotolo ripieno è molto facile da realizzare e…

Polpette di ceci e spinaci (vegan recipe)

Le polpette di ceci e spinaci: delicate e leggere possono essere un “salva-cena”, uno sfizioso stucchino per un aperitivo, oppure un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne (soprattutto se avete amici vegani a cena). Queste polpette di ceci e spinaci sono cotte in forno, quindi ottime per chi vuol mantenersi in forma, e per chi…

Torta di carote e mele

La torta di mele e carote è perfetta per iniziare la giornata: ricca di frutta, profumata, soffice, umida. La torta di mele e carote è facilissima da preparare e se non amate le spezie, non preoccupatevi, vi basterà sostituirle con le scorze grattugiate di arancia e limone (mi raccomando usate frutta non trattata). Questa torta…

Ceci e mandorle piccanti

Ceci e mandorle piccanti: una sana alternativa alle classiche patatine per l’ora dell’aperitivo! I ceci e mandorle piccanti sono facili e veloci da preparare: vi basterà comprare i ceci cotti (io ho usato quelli di Le Cotte che sono speciali), le mandorle e poi aggiungere il condimento e via in forno finché non saranno croccanti…

Pasta con pesto di barbe rosse

Il pesto di barbe rosse: quando i tuoi figli ti chiedono di mangiare la pasta viola (ma come gli verranno in mente certe cose?!??) e tu pensi che l’unico modo “sano e naturale” sia utilizzare le barbe rosse…  Ecco che ancora una volta le barbe rosse, ingrediente molto versatile e appartenente ai ‘superfood’, riescono a…

Farro alla zucca

E’ iniziata la stagione della zucca, la regina degli ortaggi autunnali; con il suo sapore dolce e vellutato la zucca è un vero toccasana per il nostro organismo: ha tanti nutrienti e poche calorie. Può essere consumata in mille modi diversi (per non parlare poi della bontà dei suoi fiori e dei suoi semi!)… Nei prossimi giorni…

Torta salata spinaci e zucchine (senza burro)

La torta salata spinaci e zucchine è un rustico svuota frigo perfetto per gustare le verdure in maniera alternativa. Vi basteranno 5 minuti per preparare l’impasto (utilizzando gli spinaci cotti, infatti, i tempi di preparazione sono più brevi) e poi via in forno! I miei figli adorano la torta salata spinaci e zucchine, così soffice…

Tonno con fagioli schiacciati e cipolle in agrodolce

Tonno con fagioli schiacciati e cipolle in agrodolce: un piatto da ristorante, realizzato da voi in poco tempo, pronto per esser gustato come portata principale durante una cena…magari per conquistare qualcuno… Il filetto di tonno ricoperto dalle erbette, i fagioli cannellini in tre “versioni” e le cipolle in agrodolce… mmm, sentite l’acquolina in bocca?! Correte…

Insalata di ceci, feta e pomodorini

Ecco un’altra gustosa idea per un pranzo fresco, estivo e colorato: l’ insalata di ceci, feta e pomodorini … Per completare la mia bento box ho messo anche la frutta per lo spuntino di metà mattina: mezza fetta di baby cocomero e qualche fetta di pesca gialla! Vi assicuro che non serviranno più di 5…

Green Burger

Green Burger!!! L’estate è il periodo più bello per fare le grigliate o i BBQ… Ieri sera ho organizzato una festa, esattamente un “Burger Party” di compleanno ed eravamo tantissimi!!! Quando siamo molti, si sa, le esigenze sono diverse, ognuno poi ha i suoi gusti e visto che adoro accontentare i miei ospiti, ho deciso…

Bento Box Lunch

Bento Box Lunch: il nostro pranzo al sacco da consumare in riva al mare! Questa scatola piace così tanto ai miei bambini al punto da esser ben disposti a mangiare tutto il suo contenuto, anche se ci sono molte verdure e “cose sane”… Prima di passare alla ricetta vi lascio qualche curiosità sull’origine di questa…