Galette con susine

Questa settimana sarà dedicata alla susine, eh sì, al podere i rami degli alberi sono carichissimi e quindi sicuramente farò delle confetture, ma anche tanti dolci, semplici, come.piacciono a noi. Primo dolce tra tutti è la galette: veloce, semplice e buonissima. Per questa ho utilizzato la farina di farro di un mulino che produce farine…

Muffins al cioccolato e fave tonka

Muffins al cioccolato e fave tonka: profumi e gusto pazzeschi per un dolcetto soffice e umido senza burro! Nei giorni passati avevo chiesto su instagram se qualcuno conoscesse questa spezia. In molti, vedendo le foto, credevano che quelle “pepite rugose brune” fossero datteri o cardamomo o addirittura un tipo di uvetta… Con fava Tonka si…

Galette alle fragole

Ingredienti: 100 g di burro freddo a cubetti 220 g di farina 55 g di acqua fredda 5 cucchiai di zucchero 1 pizzico di sale succo di mezzo limone 260 g di fragole PROCEDIMENTO Preparate tutti gli ingredienti sul tavolo. In una ciotola unite burro e farina e ottenete un impasto sabbioso, poi aggiungete 2…

Plumcake al cioccolato bianco e lamponi

Plumcake al cioccolato bianco e lamponi: ecco come iniziare la vostra giornata con il piede giusto. INGREDIENTI (uno stampo classico da plumcake): 310 g farina  120 g zucchero 200 ml di panna fresca  30 ml di yogurt intero a temperatura ambiente 80 ml di olio di semi di mais 3 uova a temperatura ambiente 8…

Ciambella al cioccolato

L’altro giorno cercavo sul web un pò di ricette per riciclare il cioccolato avanzato da Pasqua. Vi sembrerà strano, ma non sempre le uova di cioccolato ci piacciono, soprattutto se il cioccolato non è di buona qualità o se troppo dolce. Mi sono imbattuta nella ricetta della torta al cioccolato di Gabila  che come sempre…

Bundt Cake al cioccolato

Finalmente sono riuscita a scrivere la ricetta della bundt cake al cioccolato, una torta golosa, ricca e che non smetterete di mangiare finchè non ne vedrete la fine… E’ la torta preferita del mio figlioccio Lorenzo e vista la quarantena mi sono decisa a trascriverla dal mio ricettario (la mia moleskine tascabile su cui scrivo…

Crostata con farina di farro e confettura di frutta

Crostata con farina di farro e confettura di frutta: una delizia! La farina di farro è strepitosa nelle frolle, provatela! Francesco e Leonardo volevano festeggiare una loro amica di scuola con una torta di compleanno da farle avere “virtualmente” durante la festa nella chat di Zoom… ai tempi del Covid-19 si festeggia così! Il morale…

Strudel di mele

«Non vi sgomentate se questo dolce vi pare un’intruglio nella sua composizione e se dopo cotto vi sembrerà qualche cosa di brutto come, ad esempio, una enorme sanguisuga o un informe serpentaccio, perché poi al gusto vi piacerà.» (Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, 1895) Lo strudel deriva dal tedesco…

Baci di dama

Baci di dama alle nocciole con un ripieno di crema alle nocciole: un profumo pazzesco per un dolcetto che vi farà impazzire!La ricetta è semplicissima: gli ingredienti hanno lo stesso peso, quindi è facile da ricordare, vi servirà un robot da cucina e poi una placca da forno per cuocere i biscottini, quindi non sporcherete…

Red wine spiced pears

Red wine spiced pears : un dolce speziato, incredibile nel gusto,facilissimo da preparare e che conquisterà i vostri ospiti.Red wine spiced pears ovvero le pere speziate al vino rosso sono ottime sia gustate da sole sia accompagnate da un ottimo gelato alla vaniglia o alla crema o con dello yogurt bianco naturale. Ho aggiunto un…

Banana bread (no butter)

Noi amiamo il banana bread e ogni volta mi piace provare una nuova variante. Questo banana bread per esempio non ha burro, è fatto con farina di farro e ovviamente è aromatizzato con la cannella, immancabile in ogni banana bread che si rispetti! Il procedimento è semplicissimo. Ingredienti (stampo classico da plumcake ): 100 g…

Madeleines

Le Madeleines perfette con delle belle gobbette, burrose al punto giusto, soffici… da sempre uno dei miei dolceti preferiti! Conoscete le origini di questo dolce?Due leggende circolano sull’origine delle madeleines. La prima racconta che nel 1755 il re Stanislas di Polonia ha ricevuto Voltaire – che sapeva essere un gran gourmand molto – nel suo…