Curry di ceci {CHICKPEAS CURRY SOUP}

Conoscete il “Meat-Free-Monday”? È una campagna,senza scopo di lucro, che mira a sensibilizzare l’opinione pubblica sull’impatto ambientale dannoso dell’agricoltura animale e della pesca industriale. La campagna incoraggia le persone a contribuire a rallentare il cambiamento climatico, conservare preziose risorse naturali e migliorare la loro salute nutrendosi, almeno un giorno a settimana, a base vegetale. Beh…

Polpo con patate e…

Questa insalata di polpo e patate è nata per caso, anzi no,in realtà di proposito perché ero stanca del classico polpo e patate bollite. Per variare un po’ ho aperto la dispensa e ho aggiunto un po’ di ingredienti che amiamo molto: carciofini sott’olio, dei pomodorini secchi (amati moltissimo dai miei figli) e qualche oliva…

Dip speziato

Questa è un’ottima idea per preparare un aperitivo o un antipasto sfizioso da gustare con i nostri familiari “congiunti”, in attesa che i nostri amici tornino a far parte delle nostre vite,visto che siamo autorizzati a ricongiungerci con parenti fino al sesto grado…io neanche li conosco i parenti così lontani, voi? Secondo me se ci…

Buddha Bowl

In un momento difficile come quello che stiamo vivendo, dove le ore sembrano scandite dai past, i dovendo stare chiusi in casa, dove lavorare e seguire la didattica a distanza (specie per chi come me ha figli piccoli) diventa difficile, ecco che nutrirsi in maniera più attenta evitando le abbuffate è fondamentale. In casa nostra…

Crema agli asparagi

Crema agli asparagi: delicata, super sana, super buona (i miei bimbi hanno pulito il piatto facendo la scarpetta col pane) e velocissima. Questa crema di asparagi è stata arricchita da una granola speciale al pepe nero e sale rosa: si la granola è perfetta per esaltare alcune preparazioni, non solo a colazione! Ingredienti (4 persone):…

La Parmigiana

Ciao a tutti! Ragazzi perdonatemi, ma le ultime settimane sono state davvero intense. Non voglio annoiarvi troppo, per cui recuperiamo il tempo passato e partiamo subito con una ricetta di cui non possiamo fare a meno in casa nostra: la parmigiana di melanzane. Tutti sanno che è un piatto della tradizione italiana – siciliana, campana,…

Almond butter & Medjoul dates

Da piccoli mia mamma ci comprava il burro di arachidi, io e mio fratello lo mangiavamo a cucchiaiate oppure spalmato sul pane tostato… oggi, vista la mia grande passione per la frutta secca, ho deciso di preparare il burro di frutta secca in casa. Ecco che mandorle, noci, anacardi, noci pecan si trasformano in una…

Overnight oatmeal with berries

Di solito prepariamo l’oatmeal o porridge caldo ,ma nei mesi estivi una colazione fresca è l’ideale. Oatmeal vuol dire letteralmente “pasto di avena” (oat=avena + meal= pasto). L’ingrediente base di questa ricetta, infatti, è proprio l’avena, un cereale dalle innumerevoli proprietà. Si chiama anche porridge in Inghilterra e si prepara semplicemente mescolando a caldo o…

Linguine al pesto

Il pesto alla genovese è una salsa fredda a base di basilico, olio d’oliva, parmigiano, pecorino, pinoli e aglio. L’originale ricetta prevede l’uso del mortaio di marmo e del pestello di legno… e di tanta pazienza. La mia versione prevede il frullatore con le lame di plastica (il metallo rende le foglie amarognole) e una…

Hasselback potatoes

Oggi vi preparerò un piatto semplice e veloce, ma di grande effetto per il palato dei vostri ospiti: le patate hasselback. Sono perfette come contorno e ideali da gustare accompagnate da una salsa, hanno una crosta saporita e croccante e un cuore morbido. Potreste arricchirle con ciò che preferite, formaggi, cipolle, bacon, cuocerle con del…

Summer Salad

L’estate è arrivata, già lo sapete, ma non posso fare a meno di ricordarvi che bisogna “bere almeno due litri d’acqua lontano dai pasti, mangiare tanta verdura cruda e la frutta come spuntino a metà mattinata e a merenda” La frutta, almeno in questa stagione, mette tutti d’accordo perché, con la varietà di scelta che…

Baby potatoes and onions with cherry tomatoes

Ieri sono andata alla fattoria con i miei bambini. E  mentre loro correvano dietro agli animali, io mi sono persa in mezzo alla quantità di frutta e verdura appena colta dal contadino. Vi lascio immaginare i profumi delle varie erbe aromatiche, delle fragole, dei pomodori… poesia pura! I bambini sono impazziti di gioia e si…