Quiche salata spinaci e carote

Quiche salata spinaci e carote è una torta salata perfetta per un pranzo veloce o come salva cena, ma anche come spuntino da portare nel cestino per il pic-nic di Pasquetta (vedi anche torta rustica carciofi e cipolla . Visti i due ripieni diversi ho pensato di creare  una sorta di girella che avesse un bell’effetto…

Dark chocolate and beet root cake

Dark chocolate and beet root cake : adoro i dolci di origine anglosassone! Questa torta l’ho scoperta a Londra, tanti anni fa e ne rimasi affascinata: il gusto incredibile di cioccolata fondente unito alla consistenza delle barbe rosse regala sensazioni avvolgenti e vellutate al palato… Non lasciatevi fuorviare dalla presenza del tubero: in questa torta…

Crema di Cavolfiore e Porcini

Della serie “freddo-non-ti-temo” ecco un piatto perfetto per scaldarci: la crema di cavolfiore e porcini trifolati, un vero e proprio comfort food, una vellutata dal sapore delicato e aromatico. È un piatto sano e vitaminico, ricco di sali minerali, poco calorico, ma al tempo stesso saporito e sfizioso. È l’ideale per una cena leggera, come primo piatto, ma anche come antipasto- consomme’!!! Accompagnate questa…

Crema di cannellini carote e curcuma

Crema di cannellini carote e curcuma. Ieri sera sono andata a letto pensando se fossi io a stabilire i tempi della mia vita o se fosse la mia vita a travolgermi con i suoi ritmi accelerati…Jean de la Bruyere diceva che “coloro che fanno il peggior uso del loro tempo sono i primi a lamentarsi…

Ciambelle fritte donuts

Ciambelle fritte donuts …dolce di carnevale (vedi anche chiacchiere di carnevale ) o dolce per ogni occasione?! Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti, ma vi serviranno circa 5 ore di lievitazione e 20 minuti per friggere la vostre ciambelle… Vi consiglio di preparare l’impasto la sera prima e lo mettete in frigorifero dopo…

Vellutata: 3 blended soups for cozy dinner

Oggi vi presento un tris di vellutate (vellutata di zucca, vellutata di zucchine e piselli, vellutata di cavolo nero) diverse dal solito, non tanto per gli ingredienti, quanto per il tipo di cottura utilizzata per le verdure: la cottura a vapore. Questo tipo di cottura preserva  presenta un enorme vantaggio per la salute, che consiste nel permettere…

Torta di Mele

Torta di mele. (Video after English version) Ormai è quasi un anno che ho aperto il blog e le mie amiche mi chiedono come mai non abbia ancora scritto un articolo sulla torta di mele. A dirla tutta è perchè sono gelosa di questa ricetta, è la ricetta di mia madre, ed è la prima…

Polpette di Cavolo Nero (con cuore filante)

Vi presento le polpette di cavolo nero con cuore filante. Le polpette sono una grandissima invenzione: salvano la cena, gli avanzi diventano protagonisti di un ottimo piatto, sono facili e veloci da preparare! Se avete bambini da tenere occupati, ecco questo è il “gioco” perfetto per condividere del tempo con loro, far crescere la loro…

Purple Cabbage Cream

Purple Cabbage Cream  (Eng below) Il cavolo viola, noto anche come cavolo rosso, è un ingrediente molto versatile in cucina, ideale per preparazioni fredde o calde, da mangiare crudo in insalata oppure sotto forma di zuppa o di vellutata. Si tratta di un alimento che tende a macchiare moltissimo le mani ed i vestiti. Dopo…

Chiacchiere di Carnevale (i Cenci)

Le chiacchiere di carnevale. Il Carnevale è una festa che si celebra nei Paesi di tradizione cattolica. I festeggiamenti si svolgono spesso in pubbliche parate in cui dominano elementi giocosi e fantasiosi; in particolare, l’elemento distintivo e caratterizzante del carnevale è l’uso del mascheramento. La parola deriva dal latino carnem levare= eliminare la carne, poiché indicava il banchetto che…