Crema di cannellini carote e curcuma

Crema di cannellini carote e curcuma.

Ieri sera sono andata a letto pensando se fossi io a stabilire i tempi della mia vita o se fosse la mia vita a travolgermi con i suoi ritmi accelerati…Jean de la Bruyere diceva che “coloro che fanno il peggior uso del loro tempo sono i primi a lamentarsi della sua brevità”… Io non so se faccio buon uso del mio tempo, di sicuro ho la tendenza a riempire la mia agenda con mille impegni, facendo anche più cose contemporaneamente, ma anche per chi non fosse colpito da questa “sindrome di iperattività”, l’ottimizzazione del tempo ha comunque l’indubbio beneficio di lasciare spazio alla riflessione, al riposo…

Se siete abituati a dedicare un’ora per la preparazione del pranzo o della cena, provate questa ricetta super veloce (meno di 10 minuti grazie a le verdure pronte di Le Cotte) e poi fatemi sapere che cosa avete fatto con il tempo risparmiato!

Buona giornata!!!

INGREDIENTI (per 4 persone):

300 g cannellini cotti Le Cotte

1 cipolla dorata

500 g carote cotte Le Cotte

2 cucchiaini di curcuma

pepe q.b.

sale q.b.

olio evo q.b.

acqua/brodo vegetale

In una casseruola scaldate un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva, fateci rosolare la cipolla tagliata finemente. Aggiungete le carote a tocchetti e i cannellini, salate e pepate. Unite due mestoli di brodo vegetale bollente, lasciate insaporire per 3/4 minuti. Togliete dal fuoco, trasferite tutto in un frullatore (oppure usate mixer ad immersione), unite curcuma. Trasformate in crema aggiungendo il brodo in base alla consistenza che vorrete raggiungere. Se necessario, filtrate la crema di cannellini carote e curcuma prima di servire.

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crema di cannellini carote e curcuma

Last night I went to bed thinking if I was the one who set the timing of my life or if it was my life that overwhelmed me with its accelerated rhythms… Jean de la Bruyere said that “those who make the worst use of their time are the first to complain of its brevity”… I do not know if I make good use of my time, for sure I have a tendency to fill my agenda with a thousand commitments, doing even more things at the same time, but also for those who were not affected by this “hyperactivity syndrome”, the optimisation of time has nonetheless the undoubted benefit of leaving space for reflection, rest…
If you are used to dedicating an hour to preparing lunch or dinner, try this super fast recipe (less than 10 minutes – using cooked vegetables by Le Cotte) and then let me know what you have done with the time saved!
Have a nice day!!!
Ingredients (for 4 persons):
300 g cooked Cannellini beans
1 golden Onion
500 g cooked carrots
2 teaspoons of turmeric
Pepper to taste
Salt to taste
Extra vergin Olive Oil to taste
Water/vegetable broth
In a casserole, heat a tablespoon of extra virgin olive oil, brown the finely chopped onion. Add the chopped carrots  and the beans, salted and peppered. Add two ladles of boiling vegetable broth, leave to gain flavor for 3/4 minutes. Remove from heat, transfer everything to a blender (or use immersion mixer), add turmeric. Turn into cream by adding the broth according to the consistency you want to achieve. If necessary, filter the cream before serving.

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. blogtravelingfork ha detto:

    L’ho appena provata: buonissima!! ❤️

    1. lemongrassandoliveoil ha detto:

      Grazie mille!!!! Sono davvero contenta!!! Scusa ho visto solo ora tutti i commenti, perdonami…ne approfitto per augurarti una Buona Pasqua 🐣🤩😊