Crema di Cavolfiore e Porcini

Della serie “freddo-non-ti-temo” ecco un piatto perfetto per scaldarci: la crema di cavolfiore e porcini trifolati, un vero e proprio comfort food, una vellutata dal sapore delicato e aromatico. È un piatto sano e vitaminico, ricco di sali minerali, poco calorico, ma al tempo stesso saporito e sfizioso. È l’ideale per una cena leggera, come primo piatto, ma anche come antipasto- consomme’!!! Accompagnate questa…

Crema di cannellini carote e curcuma

Crema di cannellini carote e curcuma. Ieri sera sono andata a letto pensando se fossi io a stabilire i tempi della mia vita o se fosse la mia vita a travolgermi con i suoi ritmi accelerati…Jean de la Bruyere diceva che “coloro che fanno il peggior uso del loro tempo sono i primi a lamentarsi…

Vellutata: 3 blended soups for cozy dinner

Oggi vi presento un tris di vellutate (vellutata di zucca, vellutata di zucchine e piselli, vellutata di cavolo nero) diverse dal solito, non tanto per gli ingredienti, quanto per il tipo di cottura utilizzata per le verdure: la cottura a vapore. Questo tipo di cottura preserva  presenta un enorme vantaggio per la salute, che consiste nel permettere…

Purple Cabbage Cream

Purple Cabbage Cream  (Eng below) Il cavolo viola, noto anche come cavolo rosso, è un ingrediente molto versatile in cucina, ideale per preparazioni fredde o calde, da mangiare crudo in insalata oppure sotto forma di zuppa o di vellutata. Si tratta di un alimento che tende a macchiare moltissimo le mani ed i vestiti. Dopo…

Udon Noodles

Udon Noodles!!! (english below) Amo la cucina internazionale, soprattutto quella giapponese. Non mi è sempre possibile andare a Firenze a gustare un buon piatto di Udon, ma per fortuna ho un’amica di Tokyo che vive vicino a casa e che mi ha spiegato alcune semplici regole per preparare alcuni piatti della sua tradizione. L’udon è un…