Crostata con farina di farro e confettura di frutta

Crostata con farina di farro e confettura di frutta: una delizia! La farina di farro è strepitosa nelle frolle, provatela! Francesco e Leonardo volevano festeggiare una loro amica di scuola con una torta di compleanno da farle avere “virtualmente” durante la festa nella chat di Zoom… ai tempi del Covid-19 si festeggia così! Il morale…

Crema di cavolo verza e patate

Cos’è per voi il cibo ” comfort “? Per me comfort food è sicuramente qualcosa di caldo, che sappia scaldare e avvolgere come un abbraccio. Una zuppa, un passato,un minestrone, una crema di verdure, una zuppa di legumi…sono tante le possibilità,le varianti come tante, sono le persone di cui vorrei un abbraccio e che in…

Mini quiche con rape e bacon

Le mini quiche salate sono facili e veloci da realizzare. Oggi le mie mini quiche sono con rape, ricotta, pezzettini di provola e fettine di bacon. Il guscio potete sceglierlo voi: pasta sfoglia, pasta brisèe, frolla salata, decidete voi cosa preferite e cosa avete a disposizione. Potete utilizzare sia il bacon sia la pancetta.Sostituite pure…

Cornetti salati con cavolo nero e formaggio

Gente ho superato la prova!!! Sia Francesco sia Leonardo hanno divorato i cornetti con il cavolo nero e il formaggio. Addirittura mi hanno chiesto il bis!!! Non sarà come vederli mangiare un’insalata di cavolo nero crudo, ma almeno stiamo abbattendo il “mostro verde” come più volte avrete avuto modo di leggere negli articoli del blog….

Salmone affumicato con verdure

Quante volte vi sarà capitato di avere troppi elettrodomestici accesi in casa e di rimanere al buio? In questi casi devo ricorrere necessariamente a ricette semplici, veloci, dove i consumi sono ridotti, sia nell’uso di elettrodomestici, sia nell’uso di stoviglie varie. Questa è la ricetta perfetta per l’occasione: il salmone affumicato è già pronto, le…

Gnocchi di patate

Crescendo ho imparato ad apprezzare la lentezza di alcuni momenti Le domeniche senza la sveglia che suona in cui posso rigirarmi nel letto e coccolare e lasciarmi coccolare fanno parte di questa nuova scoperta. Per molti di voi sembrerà una cosa banale,ma sono sempre stata tarantolata, agitata,ho sempre cercato di farne mille togliendo anche ore…

Arista al forno

Arista al forno con mele golden. Ingredienti (6 persone): 1 kg di arista 2 coste di sedano 2 carote 1 cipolla Sale Pepe 2 cucchiaini di Senape di Dijon Rosmarino qualche rametto Vino bianco per sfumare Olio extra vergine di oliva q.b. 2 mele golden Vino porto Legate l’arista. In una casseruola mettete qualche cucchiaio…

Lenticchie

INGREDIENTI500 g lenticchie1 cipolla rossa piccola1 gambo di sedano 1 carota40 g olio evo1 rametto di rosmarino2 foglie di alloro3 grani di pepeBrodo vegetale400 g salsa di pomodoroSaleLavate bene le lenticchie sotto l’acqua corrente.In una casseruola mettete a soffriggere la cipolla il sedano e la carota tritati con un pizzico sale e un filo d’olio…

Cantucci di Prato

I cantucci di Prato: uno dei biscotti più amati dalla mia famiglia. Dopo averne provate varie versioni, vari tempi di cottura, sono approdata a questa versione grazie ad un’amica di Prato che ogni anno mi regala i biscotti di Mattei che amo molto e a cui mi sono ispirata La presenza dell’ammoniaca per dolci non…

Gateau di patate

Il gateau di patate è una di quelle preparazioni della tradizione a cui ricorro spesso durante le stagioni invernali: è una ricetta ricca,saporita,gustosa e soddisfa il palato. Il gateau di patate è anche un ottimo “salva cena” “svuota frigorifero/dispensa” perché può essere arricchito e personalizzato con ciò che si ha a disposizione. La ricetta classica…

Passato di verdure con farro

Il passato di verdure è un piatto leggero, gustoso e sano. E’ importante prepararlo con le verdure di stagione così da avere il massimo da ogni ortaggio utilizzato in termini di vitamine,sali minerali e nutrienti. Per renderlo più sfizioso e appetibile anche ai miei figli che non diciamo non sono dei fanatici del “verde” (tranne…

Girelle di sfoglia salate con erbette e robiola

Le girelle di sfoglia salate con erbette e robiola sono perfette per uno stuzzichino invitante per l’aperitivo oppure come merenda-snack da gustare ovunque vogliate. Ingredienti (16 girelle): 2 sfoglie rettangolari 300 g erbette cotte o spinaci o bietole cotte Le Cotte 200 g robiola Noce moscata q.b 1 uovo Sale e pepe 15 g parmigiano…