Pie integrali con bietole ed erbette

Pie integrali con bietole ed erbette: semplicemente buonissime! Le pie integrali con bietole ed erbette sono fatte con due farine integrali che rendono il guscio di queste tortine salate molto speciale, perfetto per accogliere un ripieno saporito ricco di bietole ed erbette e formaggio. Volendo potreste utilizzare anche altri tipi di verdure o magari fare…

Bruschetta con baccalà e ceci

Bruschetta con baccalà e ceci: un piatto semplice, dal gusto tipicamente mediterraneo, dove la combinazione di baccalà e ceci è ancor più esaltata dai pomodorini e dai capperi che contribuiscono a rendere questo piatto molto saporito e perfetto per un pranzo o cena informale. La bruschetta di baccalà e ceci è nata per caso: avevo…

Vellutata di cannellini al timo e cipolle caramellate

Vellutata di cannellini aromatizzata al timo e arricchita da cipolle caramellate e crostini croccanti: un perfetto comfort food ideale per queste giornate fredde e piovose! Ieri sono diventata sommelier ed è stata una giornata fantastica! Questa avventura è appena iniziata e non potevo desiderare maestri e compagni di viaggio migliori! Ho un progetto da sviluppare…

Crema agli asparagi

Crema agli asparagi: delicata, super sana, super buona (i miei bimbi hanno pulito il piatto facendo la scarpetta col pane) e velocissima. Questa crema di asparagi è stata arricchita da una granola speciale al pepe nero e sale rosa: si la granola è perfetta per esaltare alcune preparazioni, non solo a colazione! Ingredienti (4 persone):…

Plumcake agli asparagi

Plumcake agli asparagi è perfetto per un pasto completo,veloce e primaverile. Il plumcake agli asparagi, così come le torte salate in generale, è un classico salva-cena, una preparazione che vi aiuta a svuotare il frigorifero dagli avanzi di verdure, carni o formaggi: avevo degli spinaci cotti e un pezzetto di provola e li ho uniti…

Frittelle di acacia

La prima volta che ho assaggiato le frittelle di acacia è stato 9 anni fa: io e Alfredo ci eravamo appena trasferiti a Massa, nel borgo medievale. Mentre sistemavo casa, facevo amicizia via via con i vari vicini e abitanti del paese che curiosi di scoprire chi fossero questi “forestieri” si affacciavano per fare due…

Crostatine salate con agretti e ricotta

La passione per gli agretti è nata da qualche anno e un gran merito lo ha avuto Giulia che con il suo blog e le sue ricette incredibili mi ha fatto amare piatti della tradizione gastronomica toscana che prima mi erano indifferenti. Gli agretti di solito si cucinano in maniera semplice, sbollentati e saltati in…

Frittata di zucchine

La frittata di zucchine è uno dei piatti più amati da grandi e piccini: facile e veloce da preparare, la frittata di zucchine è perfetta come piatto unico, anche dentro a due fette di pane per un pranzo al sacco! Ho preparato questa frittata di zucchine con dei cipollotti freschi, volendo potreste sostituirli con uno…

Agretti (barbe di frate) e patate

Agretti o barbe di frate o erbette Negus sono molto popolari in Toscana e si trovano solo all’inizio della primavera! Li adoro semplicemente sbollentati e conditi con olio e sale, ogni tanto aggiungo qualche goccia di limone. Compratene in abbondanza perchè gli agretti rendono poco una volta cotti, un po’ come le bietole e gli…

Torta alle arance ed olio extravergine di oliva (Upside-Down orange cake)

Torta alle arance ed olio extravergine di oliva rovesciata: grazie Alice sei preziosa! Adoro condividere le ricette e provare quelle delle mie amiche, come questa torta alle arance ed olio extravergine di oliva: soffice e profumatissima. Ho fatto qualche piccola modifica rispetto all’originale utilizzando solo zucchero di canna e aggiungendo delle fette di arance. Le fette…

Rombo chiodato con carciofi

Iniziamo la settimana con un’amica, Giada Spagnuolo che sarà spesso ospite sul blog per aiutarci con consigli utili e pratici per la nostra salute. La ricetta di oggi ha come protagonista il Rombo Chiodato con carciofi: due ingredienti di stagione, importanti per il nostro benessere. Parlando con Giada, ormai prossima alla laurea in dietistica, ho…

Spinaci uova strapazzate e pomodori secchi

Spinaci uova strapazzate e pomodori secchi: un pasto veloce e saporito da accompagnare con una fetta di pane, magari integrale. Volendo potreste utilizzare anche le rape o le bietole, io ho scelto gli spinaci di Le Cotte perchè i miei bimbi li adorano e in più sono già lessati quindi ho impiegato pochissimi minuti a preparare il…