Sfoglia bicolore: pasta all’uovo e agli spinaci

Visto che tra temporali, grandine, pioggia e vento par d’essere tornati indietro nei mesi, cosa c’è di meglio del creare con le proprie mani qualcosa che poi andremo a mangiare?!?? Partiamo con una sfoglia classica all’uovo da decorare con una sfoglia verde agli spinaci: potremmo farci dei ravioli ripieni oppure delle belle farfalle o cosa…

Mini quiche di verdure

Queste mini quiche di verdure mi hanno dato delle grandi soddisfazioni: finalmente sono riuscita a far mangiare melanzane ed erbette verdi a Francesco e Leonardo! Vi dirò di più: sono un perfetto salva-cena e potete farle sia negli stampi da muffin come ho fatto io, sia in uno stampo da 24 cm di diametro per…

Polpette di lenticchie

Polpette di lenticchie: velocissime da realizzare, senza uova, senza frittura, cotte in forno, saporite e gustose. Perfette da mangiare in insalata o da accompagnare con delle verdure saltate in padella e una cremina allo yogurt e menta… Mentre penso a cosa cucinerò per Pasqua, mi diverto con i bimbi a preparare ricette di ogni tipo:…

Crema di barbabietola

(English version scroll down) Crema di barbabietola vellutata e super gustosa, pronta in 15 minuti. Ovviamente per realizzare un piatto in così poco tempo, a meno che non si tratti di preparazioni crudiste o di uova, vi serviranno ingredienti cotti,pronti per esser trasformati! Nel mio caso barbabietola cotta e cannellini cotti che non possono mancare…

Schiacciata di Pasqua

La schiacciata di Pasqua fa parte della tradizione toscana da secoli.Come ogni ricetta della tradizione regionale che si rispetti, ogni famiglia la personalizza, ogni zona da Pisa a Pistoia, da Lucca a Siena e non solo la rende un dolce unico, profumato, perfetta per celebrare la domenica di Pasqua.Una costante c’è: immancabili sono i semi di anice ammollati…

Tordelli lucchesi

I tordelli lucchesi sono un primo piatto della tradizione toscana della provincia di Lucca. I tordelli non vanno confusi con i tortelli con la “t”. Niente a che vedere con i tortellini perché il ripieno è diverso e la sfoglia è meno ricca di uova proprio per dar risalto a ciò che è racchiuso all’interno…