Spezzatino brasato al Chianti

Spezzatino brasato al Chianti da accompagnare con una bella polenta è quello che ci vuole per scaldarci in queste giornate che abbandonano i colori dell’autunno per tingersi di un bianco invernale….Lo spezzatino brasato al Chianti nasce da un’esigenza familiare: rispetto al pezzo di carne brasata, avendo due bambini è più semplice servire la carne sotto…

Conchiglioni al forno con bietola e ricotta

Conchiglioni al forno con bietola e ricotta: ovvero una pasta al forno con un ripieno cremoso e ricco, da preparare in pochi minuti. Com’è possibile? Semplicemente utilizzando una pasta di grano duro di un formato tipo conchiglioni o paccheri o lumaconi che hanno la possibilità di esser farciti una volta sbollentati. Preparare questa pasta ripiena…

Minestrone di verdure

Minestrone di verdure: ecco una ricetta facile da preparare e che ci scalda in queste giornate giunte ormai alle soglie dell’inverno. Il minestrone è una preparazione gustosa e calda da realizzare con le verdure di stagione. Potete prepararlo in anticipo e/o persino congelarlo. Come fare? Il processo è semplicissimo: bastalavare le verdure, tagliarle a pezzetti…

Pane con farina tipo 1, integrale e tipo 2

Pane con farina tipo 1, integrale e tipo 2: ecco come finire dei pacchi di farina ed ottenere un pane molto digeribile, saporito e profumato. La lunga fermentazione in frigorifero permette di sviluppare aromi incredibili. Potete anche farlo in giornata se volete, magari utilizzando altre farine con forze medie. Ingredienti: 1 kg farina tipo 1…

Muffin con cavolo nero

Un espediente buonissimo per far mangiare il cavolo nero a tutti: muffin con cavolo nero, arricchiti da pezzettini di pecorino fresco e prosciutto cotto. Ingredienti (8/10 muffin): 2 uova 80 ml latte 80 ml olio di semi di mais 300 g cavolo nero cotto Le Cotte 100 g pecorino fresco a pezzetti (o altro formaggio…

Torta salata con verza e porri

Avete bisogno di un ‘salva-cena’ o di un ‘salva-pranzo’?!?? Provate questa torta salata con verza e porri!!! Spesso le persone non cucinano il cavolo perchè ha un odore forte…beh questo problema con Le Cotte è facilmente risolvibile: è già cotto! Pasta sfoglia o brisèe, scegliete voi cosa preferite per la torta salata con verza e…