La torta alle prugne è soffice, super umida, buonissima e ricca di frutta. Si prepara in pochissimi minuti ed è senza burro! Per preparare questa deliziosa torta potete usare qualsiasi tipo di susina abbiate in dispensa, l’importante è che la frutta utilizzata sia bella succosa e soprattutto abbia sapore! Io avevo una bella cassetta di…
Categoria: From Tuscany with love
Farro alla zucca
E’ iniziata la stagione della zucca, la regina degli ortaggi autunnali; con il suo sapore dolce e vellutato la zucca è un vero toccasana per il nostro organismo: ha tanti nutrienti e poche calorie. Può essere consumata in mille modi diversi (per non parlare poi della bontà dei suoi fiori e dei suoi semi!)… Nei prossimi giorni…
Pasta e Ceci
Pasta e legumi: un abbinamento ideale dal punto di vista nutrizionale! Cosa ne dite di fare il pieno di energia con un buon piatto di pasta e ceci, ricco di fibre, proteine e carboidrati?!??E’ un piatto semplice della tradizione italiana, un vero “comfort food” che ti fa sentire a casa. Se utilizzate i ceci precotti,…
Focaccia senza impasto – ricetta veloce
La focaccia senza impasto è la soluzione per chi non abbia il tempo di impastare, ma la voglia di mangiare un bel pezzo di focaccia fatto in casa. Non servono impastatrici, planetarie, vi basterà una ciotola capiente, un cucchiaio di legno e la bilancia per pesare gli ingredienti. Insomma non si sporcherà molto! La focaccia…
Panino con frittata di agretti
Panino integrale con frittata di agretti, provola, insalata e pomodori e salse…oggi non cucino! La mia giornata è iniziata prestissimo (alle 3:00 del mattino) e adesso che è ora di pranzo, non solo non ci vedo più dalla fame, ma non riesco a stare in piedi dalla stanchezza. Quindi guardo il frigorifero e decido di prepararmi…
Cipolle Caramellate
Semplici, gustose, buonissime. Sono perfette per accompagnare arrosti, formaggi, per insaporire le vostre ricette, dal classico hamburger (vedi ricetta burger buns ) alla semplice insalata di quinoa … Sto parlando delle cipolle caramellate! Provatele anche su un crostino di pane con del formaggio, io le adoro con il brie o con del pecorino toscano stagionato! INGREDIENTI: 1 kg…
Crema di Cavolfiore e Porcini
Della serie “freddo-non-ti-temo” ecco un piatto perfetto per scaldarci: la crema di cavolfiore e porcini trifolati, un vero e proprio comfort food, una vellutata dal sapore delicato e aromatico. È un piatto sano e vitaminico, ricco di sali minerali, poco calorico, ma al tempo stesso saporito e sfizioso. È l’ideale per una cena leggera, come primo piatto, ma anche come antipasto- consomme’!!! Accompagnate questa…
Ciambelle fritte donuts
Ciambelle fritte donuts …dolce di carnevale (vedi anche chiacchiere di carnevale ) o dolce per ogni occasione?! Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti, ma vi serviranno circa 5 ore di lievitazione e 20 minuti per friggere la vostre ciambelle… Vi consiglio di preparare l’impasto la sera prima e lo mettete in frigorifero dopo…
Chiacchiere di Carnevale (i Cenci)
Le chiacchiere di carnevale. Il Carnevale è una festa che si celebra nei Paesi di tradizione cattolica. I festeggiamenti si svolgono spesso in pubbliche parate in cui dominano elementi giocosi e fantasiosi; in particolare, l’elemento distintivo e caratterizzante del carnevale è l’uso del mascheramento. La parola deriva dal latino carnem levare= eliminare la carne, poiché indicava il banchetto che…
Cantucci e Vin Santo destrutturati
Cantucci e Vin Santo sono un classico fine pasto toscano… Si può ricreare questo abbinamento, inconfondibile nel gusto, anche in un dessert un po’ più elaborato. Come?!? L’idea mi è venuta quando il mio amico Giacomo Desideri mi ha fatto assaggiare il suo Cantumatto , un cantuccio di Prato trasformato in un cestino croccante, che…
Zuppa di farro e fagioli
Zuppa di farro e fagioli (English below) La fretta e la mancanza di tempo sono nemiche terribili della nostra salute! Eh sì… il ritmo frenetico a cui viaggiano le nostre vite ci crea stress e nevrosi che inevitabilmente si ripercuotono a 360 gradi su tutti gli aspetti della nostra quotidianità, ed ovviamente anche sull’alimentazione. Per…
Castagnaccio
(Eng below) Il castagnaccio, o migliaccio dolce come diceva l’Artusi, è un dolce della tradizione italiana, da fare senza esitazione ogni volta che ci viene voglia di castagne (sarebbe opportuno utilizzare la farina ‘nova’ e ‘bona’ come quella che mi hanno regalato per Natale, direttamente dal Mugello). Da buona toscana, vi riporto la ricetta della…