Maccheroni con gallinelle all’acqua pazza

Maccheroni con gallinelle all’acqua pazza:

250 g maccheroni
3 gallinelle pulite e sfilettate
400 g pomodorini datterino
1 spicchio d’aglio
Olio evo
Sale
Pepe
Peperoncino (opzional)
1/2 bicchiere di vino bianco
Un mazzetto di prezzemolo.
In una casseruola mettete due cucchiai di olio evo,l’aglio e fate soffriggere. Unite i pomodorini tagliati in 4 e un pochino di peperoncino (se usate quello fresco privatelo dei semi). Fate cuocere alcuni minuti, dovranno appassire i pomodori. Aggiungete i filetti di gallinella, precedentemente salati e pepati, con la pelle rivolta verso i pomodori. Sfumate col vino bianco, coprite con un coperchio e fate cuocere 5 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta, conditela con il sugo delle gallinelle all’acqua pazza. Finite con del prezzemolo fresco tritato finemente e un filo d’olio evo a crudo.

Maccheroni con gallinelle all’acqua pazza

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