Ingredienti: 300 g pasta. 500 g asparagi 200 g robiola o stracchino. 50 g parmigiano reggiano grattugiato. 1 spicchio d’aglio Olio evo. Sale e pepe Besciamella: 1 l latte, 70 g burro, 35 g amido di mais (o 70 g farina) , noce moscata, sale e pepe Preparate la salsa besciamella: sciogliete il burro in…
Categoria: Pasta
Maccheroni con gallinelle all’acqua pazza
Maccheroni con gallinelle all’acqua pazza: 250 g maccheroni3 gallinelle pulite e sfilettate400 g pomodorini datterino1 spicchio d’aglioOlio evoSale PepePeperoncino (opzional)1/2 bicchiere di vino biancoUn mazzetto di prezzemolo.In una casseruola mettete due cucchiai di olio evo,l’aglio e fate soffriggere. Unite i pomodorini tagliati in 4 e un pochino di peperoncino (se usate quello fresco privatelo dei…
Raviolone ricotta e spinaci con tuorlo fondente
Un primo piatto che stupisce sempre per la sorpresa fondente custodita tra una sfoglia all’uovo e un nido di ricotta e spinaci Ingredienti per 6 ravioloni (10X10):150 g spinaci cotti Le Cotte115 g ricotta40 g parmigiano reggiano grattugiato6 tuorliPer la sfoglia:150 g farina1 uovo2 tuorliBurro e salvia per condire o salsa di pomodoro Prepara la…
Gnocchi verdi
Un bel piatto di gnocchi fumante è quello che ci vuole per superare una giornata iniziata all’insegna delle follie della burocrazia italiana!!! La cosa importante quando si parla di gnocchi è che siano teneri e non duri come sassi, quindi poca farina. In questo impasto ci sono le patate cotte al forno su un letto…
Crespelle alla fiorentina
Crespelle alla fiorentina: un piatto della tradizione che conquista sempre tutti! Spesso quando organizziamo una cooking class ci troviamo a scrivere diverse opzioni menù e devo dire che tra le ricette più richieste le crespelle alla fine entrano sempre nel cuore dei miei ospiti. Semplici da preparare, dal sapore genuino e autentico, non hanno stagione…
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