Risotto alle barbe rosse

Il risotto alle barbe rosse vi farà innamorare: il colore incantevole delle barbe rosse, la cremosità del formaggio Asiago, la croccantezza delle nocciole tostate e poi le chips di barbe rosse al forno aromatizzate al timo… direi che potrebbe essere un primo piatto perfetto per la Vigilia di Natale. Facile e veloce da preparare: ho…

Farinata di cavolo nero (ricetta veloce)

Quante volte avreste voluto realizzare un piatto della tradizione, ma poi per mancanza di tempo avete dovuto scegliere un’altra preparazione?!?? Beh questa ricetta vi aiuterà a portare in tavola una ricetta toscana in pochissimo tempo. Sempre più spesso dobbiamo fare i conti con la vita stressante di tutti i giorni, con gli impegni di lavoro…

Bento Box Lunch

Bento Box Lunch: il nostro pranzo al sacco da consumare in riva al mare! Questa scatola piace così tanto ai miei bambini al punto da esser ben disposti a mangiare tutto il suo contenuto, anche se ci sono molte verdure e “cose sane”… Prima di passare alla ricetta vi lascio qualche curiosità sull’origine di questa…

Lasagne vegetariane con besciamella senza burro (vegan version)

Lasagne vegetariane con besciamella senza burro: la primavera si fa attendere e noi ci consoliamo con una porzione di lasagne fatte in casa, ripiene di verdure verdi saltate (io ho scelto quelle di Le Cotte ) e besciamella all’olio di oliva (senza burro!!!!). Nella ricetta troverete anche le indicazioni per la versione vegana. Buon appetito…

Polpette di lenticchie crema di cannellini e pomodori secchi piccante

Le polpette di lenticchie e crema di cannellini e pomodori secchi piccante sono un’idea semplice, sfiziosa e veloce da preparare per una cena tra amici, un aperitivo o un piccolo antipasto. Le polpette di lenticchie hanno una crosticina dorata e croccante e un ripieno morbido e delicato. Potete prepararle in anticipo e tenerle in frigorifero…

Muffin Salati con verdure

I muffin salati sono buonissimi, facilissimi da realizzare e soprattutto sono comodi per un pranzo fuori casa, uno spuntino, un pic-nic e ci permettono di mangiare tante verdure. Provate a m INGREDIENTI (per 12 muffin diametro 7cm) 240 gr di farina 00 30 gr di Parmigiano grattugiato 2 uova 200 gr di latte 60 gr…

Focaccia senza impasto – ricetta veloce

La focaccia senza impasto è la soluzione per chi non abbia il tempo di impastare, ma la voglia di mangiare un bel pezzo di focaccia fatto in casa. Non servono impastatrici, planetarie, vi basterà una ciotola capiente, un cucchiaio di legno e la bilancia per pesare gli ingredienti. Insomma non si sporcherà molto! La focaccia…

Panino con frittata di agretti

Panino integrale con frittata di agretti, provola, insalata e pomodori e salse…oggi non cucino! La mia giornata è iniziata prestissimo (alle 3:00 del mattino) e adesso che è ora di pranzo, non solo non ci vedo più dalla fame, ma non riesco a stare in piedi dalla stanchezza. Quindi guardo il frigorifero e decido di prepararmi…

Quiche salata spinaci e carote

Quiche salata spinaci e carote è una torta salata perfetta per un pranzo veloce o come salva cena, ma anche come spuntino da portare nel cestino per il pic-nic di Pasquetta (vedi anche torta rustica carciofi e cipolla . Visti i due ripieni diversi ho pensato di creare  una sorta di girella che avesse un bell’effetto…

Finocchi al forno

Ecco un’idea per far mangiare a tutti, ma dico proprio a tutti, i finocchi. Io li amo in pinzimonio, in insalata, negli estratti, ma i miei figli li detestano crudi e hanno delle riserve su quelli cotti. Diciamoci la verità, lessati o cotti al vapore non è che abbiano un aspetto allettante. Con un po’…

Falafel

preparare i falafel, pepite speziate dello street food mediorientale

Dark chocolate and beet root cake

Dark chocolate and beet root cake : adoro i dolci di origine anglosassone! Questa torta l’ho scoperta a Londra, tanti anni fa e ne rimasi affascinata: il gusto incredibile di cioccolata fondente unito alla consistenza delle barbe rosse regala sensazioni avvolgenti e vellutate al palato… Non lasciatevi fuorviare dalla presenza del tubero: in questa torta…