Chickpeas burger

Quando si pensa alla parola “burger” la nostra mente corre ai panini ripieni di carne, formaggio, salse e chi più ne ha ne metta… Beh anche con i legumi si può fare un panino da leccarsi I baffi. Quindi continuate a metterci le salse, le verdure crude o sottaceti, cipolle crude o caramellate,formaggi fusi…ma anziché…

Pasta al forno con asparagi

Ingredienti: 300 g pasta. 500 g asparagi 200 g robiola o stracchino. 50 g parmigiano reggiano grattugiato. 1 spicchio d’aglio Olio evo. Sale e pepe Besciamella: 1 l latte, 70 g burro, 35 g amido di mais (o 70 g farina) , noce moscata, sale e pepe Preparate la salsa besciamella: sciogliete il burro in…

Torta cioccolato e mandorle

300 g mandorle o farina di mandorle 250 g cioccolato fondente 250 g burro senza lattosio180 g zucchero 5 uovaScorza di un’arancia non trattata 1 cucchiaio di Rum Sciogliete a bagnomaria il cioccolato spezzettato insieme al burro. Ponete su fuoco lento e girate costantemente fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. Togliete…

Crostata al cioccolato fondente e lamponi

Frolla al cacao, ganache al cioccolato fondente, lamponi freschi, croccante al pistacchio e cofettura di lamponi. Ingredienti:Frolla al cacao:150 g burro150 g Zucchero semolato1 Uovo6 g Lievito per dolci280 g Farina 0025 g Cacao amaro in polvere Per la ganache:200 g panna fresca280 g cioccolato fondente 60% 350 g lamponi freschi50 g pistacchi sgusciati Zucchero e acqua per caramello250 g confettura…

Holubtsi: involtini di cavolo ripieni

Holubtsi sono degli involtini di cavolo ripieni di carne e riso e cotti in una salsa di pomodoro. Una ricetta semplice che sa di casa, di famiglia. Una ricetta per esser vicini alle famiglie ucraine che vivono nel terrore da più di 9 giorni. Gli holubtsi sono il primo piatto ucraino che ho assaggiato in…

Maccheroni con gallinelle all’acqua pazza

Maccheroni con gallinelle all’acqua pazza: 250 g maccheroni3 gallinelle pulite e sfilettate400 g pomodorini datterino1 spicchio d’aglioOlio evoSale PepePeperoncino (opzional)1/2 bicchiere di vino biancoUn mazzetto di prezzemolo.In una casseruola mettete due cucchiai di olio evo,l’aglio e fate soffriggere. Unite i pomodorini tagliati in 4 e un pochino di peperoncino (se usate quello fresco privatelo dei…