Butter tarts

Butter tarts: piccoli dolcetti dove un guscio friabile raccoglie un ripieno fondente… Le butter tarts appartengono alla tradizione canadese e sono argomento di dibattito per ciò che riguarda il loro cuore: liquido o solido? Personalmente ritengo che ognuno debba farli come li preferisce, senza fissarsi sul “come debba esser per l’intero mondo”, ma dando importanza…

Buddha bowl

Buddha bowl: non è un’insalatona perché ogni ingrediente è disposto nella ciotola separatamente. È un piatto unico che può esser personalizzato con ciò che più desiderate. Immancabili sono i legumi,le verdure crude e cotte, i cereali e i semi. In quella che vi propongo oggi ho messo il riso nero, i ceci cotti Le Cotte…

Focaccia agli spinaci e profumo di basilico

Ingredienti per una teglia rettangolare 40X30: 600 g farina ( 400 g farina per pizza+200 g farina W330 con proteine alte) 200 g acqua. 300 g spinaci cotti Le Cotte 12 g sale. 140 g licoli maturo oppure poolish con lievito di birra fresco preparato con 1 g di lievito di birra 65 g farina…

Mini quiche di verdure

Queste mini quiche di verdure mi hanno dato delle grandi soddisfazioni: finalmente sono riuscita a far mangiare melanzane ed erbette verdi a Francesco e Leonardo! Vi dirò di più: sono un perfetto salva-cena e potete farle sia negli stampi da muffin come ho fatto io, sia in uno stampo da 24 cm di diametro per…

Pangoccioli

Una ricetta golosa che potrete replicare ogni volta che vorrete. I pangoccioli potete farli sia col lievito di birra sia col licoli. Ingredienti: 500 g farina W300160 g burro morbido. 60 g zucchero50 ml acqua 100 ml latte 10 g sale7 g lievito di birra o 185 g licoli maturo. 200 g gocce di cioccolato….

Polpette di lenticchie

Polpette di lenticchie: velocissime da realizzare, senza uova, senza frittura, cotte in forno, saporite e gustose. Perfette da mangiare in insalata o da accompagnare con delle verdure saltate in padella e una cremina allo yogurt e menta… Mentre penso a cosa cucinerò per Pasqua, mi diverto con i bimbi a preparare ricette di ogni tipo:…