Farro con carciofi e pomodorini

Farro con carciofi e pomodorini: una ricetta saporita, completa e che ci mette in pace con i sensi di colpa (giornate scandite dai pasti e dai passi che ci portano in cucina) che la quarantena covid-19 ci sta regalando…apro il frigorifero,ma per mangiare qualcosa di leggero e sano. Ingredienti (4 persone): 300 g farro (…

Plumcake allo yogurt e fragole

Plumcake allo yogurt e fragole:la coccola per queste mattine… Ieri lo abbiamo fatto io e Francesco, abbiamo provato a fare una diretta su instagram perché volevamo entrare nelle case di chi è lontano e anche di chi è vicino,ma non possiamo vederlo,abbracciarlo,incontrarlo. Dobbiamo stare in casa. La ricetta è molto semplice e veloce (come quella…

Crema di cavolo verza e patate

Cos’è per voi il cibo ” comfort “? Per me comfort food è sicuramente qualcosa di caldo, che sappia scaldare e avvolgere come un abbraccio. Una zuppa, un passato,un minestrone, una crema di verdure, una zuppa di legumi…sono tante le possibilità,le varianti come tante, sono le persone di cui vorrei un abbraccio e che in…

Vaniglia bundt cake

Queste settimane sono state cariche di difficoltà per tutta l’Italia e dobbiamo continuare a rispettare ciò che ci viene chiesto. Uniti, nelle nostre case, possiamo sconfiggere questo virus ed impedirne la diffusione. Dobbiamo ringraziare tutti i medici,gli infermieri e le strutture sanitarie italiane che stanno lottando,lavorando senza sosta, mettendo a rischio la propria vita e…

Mini quiche con rape e bacon

Le mini quiche salate sono facili e veloci da realizzare. Oggi le mie mini quiche sono con rape, ricotta, pezzettini di provola e fettine di bacon. Il guscio potete sceglierlo voi: pasta sfoglia, pasta brisèe, frolla salata, decidete voi cosa preferite e cosa avete a disposizione. Potete utilizzare sia il bacon sia la pancetta.Sostituite pure…

Plumcake salato con agretti e carciofi

Ci avviciniamo alla primavera ed ecco spuntare nei campi e sui banchi del mercato gli agretti noti anche come barbe di frate.Noi li amiamo, sia conditi con un po’ di sale, olio evo e limone sia in preparazioni più elaborate come nella frittata di agretti, nelle torte salate oppure insieme alle patate al forno per…

Strudel di mele

«Non vi sgomentate se questo dolce vi pare un’intruglio nella sua composizione e se dopo cotto vi sembrerà qualche cosa di brutto come, ad esempio, una enorme sanguisuga o un informe serpentaccio, perché poi al gusto vi piacerà.» (Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, 1895) Lo strudel deriva dal tedesco…

Pie con cavolo verza e carciofi

Tu che torta salata sei? Non so per voi, per me le torte salate sono una grande occasione per semplificare la vita: basta un guscio di brisée (sfoglia o pasta per la pizza) e qualsiasi cosa abbiate in frigorifero per farcirla ed il gioco è fatto! Ecco che in 5 minuti vi ritrovate con la…

Cornetti salati con cavolo nero e formaggio

Gente ho superato la prova!!! Sia Francesco sia Leonardo hanno divorato i cornetti con il cavolo nero e il formaggio. Addirittura mi hanno chiesto il bis!!! Non sarà come vederli mangiare un’insalata di cavolo nero crudo, ma almeno stiamo abbattendo il “mostro verde” come più volte avrete avuto modo di leggere negli articoli del blog….

Salmone affumicato con verdure

Quante volte vi sarà capitato di avere troppi elettrodomestici accesi in casa e di rimanere al buio? In questi casi devo ricorrere necessariamente a ricette semplici, veloci, dove i consumi sono ridotti, sia nell’uso di elettrodomestici, sia nell’uso di stoviglie varie. Questa è la ricetta perfetta per l’occasione: il salmone affumicato è già pronto, le…

Quiche salata con crema di verdure e cavolini di Bruxelles

Quiche salata con crema di verdure e cavolini di Bruxelles: salva pranzo, salva cena, salva tutto! La quiche come le torte salate in generale, viene mangiata come piatto unico oppure come antipasto o se fatta in mini porzioni anche per un aperitivo. Adoro queste preparazioni, ne avrete trovate tante di ricette nel mio blog visto…

Polpette di spinaci e bietole con cuore filante (non fritte)

Ultimo giorno di Carnevale e dopo tante cose dolci fritte, ho deciso di proporvi una ricetta facile e leggera, gustosa e appetitosa: queste polpette di spinaci e bietole con cuore filante vi faranno impazzire. Una tira l’altra, come le ciliegie. La scorsa settimana mi ero impegnata per trovare alcune soluzioni per far mangiare a Leonardo…