Frolla al cacao, ganache al cioccolato fondente, lamponi freschi, croccante al pistacchio e cofettura di lamponi. Ingredienti:Frolla al cacao:150 g burro150 g Zucchero semolato1 Uovo6 g Lievito per dolci280 g Farina 0025 g Cacao amaro in polvere Per la ganache:200 g panna fresca280 g cioccolato fondente 60% 350 g lamponi freschi50 g pistacchi sgusciati Zucchero e acqua per caramello250 g confettura…
Holubtsi: involtini di cavolo ripieni
Holubtsi sono degli involtini di cavolo ripieni di carne e riso e cotti in una salsa di pomodoro. Una ricetta semplice che sa di casa, di famiglia. Una ricetta per esser vicini alle famiglie ucraine che vivono nel terrore da più di 9 giorni. Gli holubtsi sono il primo piatto ucraino che ho assaggiato in…
Maccheroni con gallinelle all’acqua pazza
Maccheroni con gallinelle all’acqua pazza: 250 g maccheroni3 gallinelle pulite e sfilettate400 g pomodorini datterino1 spicchio d’aglioOlio evoSale PepePeperoncino (opzional)1/2 bicchiere di vino biancoUn mazzetto di prezzemolo.In una casseruola mettete due cucchiai di olio evo,l’aglio e fate soffriggere. Unite i pomodorini tagliati in 4 e un pochino di peperoncino (se usate quello fresco privatelo dei…
Hummus ai pomodori secchi
Hummus ai pomodori secchi o crema spalmabile ai pomodori secchi o dip cremoso ai pomodori secchi… insomma, conta poco il nome, l’importante è prepararla e gustarla con una bella fetta di pane e tante verdurine crude da tuffarci. Ecco gli ingredienti: 250 g ceci cotti Le Cotte. 180 g pomodori secchi ammollati 25 g tahina…
Bomboloni alla crema
Ingredienti per 15 bomboloni: 500 g di farina forte (circa 300 w) 200 g acqua (ho messo in infusione 1 cucchiaio di fiori di pisello blu nell’acqua bollente e ho lasciato che raggiungesse i 25° prima di aggiungere l’infuso all’impasto) 10 g lievito di birra fresco 2 uova 50 g di zucchero 70 g di…
Raviolone ricotta e spinaci con tuorlo fondente
Un primo piatto che stupisce sempre per la sorpresa fondente custodita tra una sfoglia all’uovo e un nido di ricotta e spinaci Ingredienti per 6 ravioloni (10X10):150 g spinaci cotti Le Cotte115 g ricotta40 g parmigiano reggiano grattugiato6 tuorliPer la sfoglia:150 g farina1 uovo2 tuorliBurro e salvia per condire o salsa di pomodoro Prepara la…
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