Insalata di farro e ceci

L’insalata di farro e ceci è proprio quello che ci vuole per un pasto estivo, semplice, veloce (praticamente è già tutto cotto, va solo reso speciale ogni ingrediente), e ricco di gusto, sapore e colore. Per rendere particolarmente gustosa questa insalata di farro e ceci non ho fatto altro che insaporirla con tanto basilico, qualche…

Crepes agli spinaci e grano saraceno

Crepes agli spinaci e grano saraceno: facili, gustose e perfette anche per chi deve seguire una dieta senza glutine! Le crepes agli spinaci e grano saraceno possono essere farcite con qualsiasi cosa: verdure, formaggi, carne e pesce. Divertitevi a creare la vostra combinazione preferita. Vi lascio una delle mie ricette per avere delle crepes agli…

Pie integrali con bietole ed erbette

Pie integrali con bietole ed erbette: semplicemente buonissime! Le pie integrali con bietole ed erbette sono fatte con due farine integrali che rendono il guscio di queste tortine salate molto speciale, perfetto per accogliere un ripieno saporito ricco di bietole ed erbette e formaggio. Volendo potreste utilizzare anche altri tipi di verdure o magari fare…

Gnocchi rosa con cuore filante

Gnocchi rosa con cuore filante: teneri gnocchi di patate e barbe rosse ripieni di parmigiano reggiano, serviti su una crema di finocchi e arricchiti da una granella di mandorle e timo fresco. Una ricetta di Davide Campagna  che mi ha conquistata subito e che ho deciso di replicare ed inserire nel blog perchè è buonissima!…

Plumcake alle fragole

Un plumcake alle fragole goloso, semplice, soffice e che vi conquisterà! Il plumcake alle fragole è molto morbido, direi super soffice, ricco di frutta ed è ideale per iniziare la giornata magari accompagnato da una tazza di tea o da un succo di frutta fresca. I miei bimbi lo adorano a merenda e spesso ci…

Quinoa con crema di spinaci e pisellini

Quinoa con crema di spinaci e pisellini: ecco un pasto leggero, nutriente, ricco di clorofilla, vitamine, sali minerali e proteine. Le foglie di basilico fresco rendono ancor più buona questa granola con crema di spinaci e pisellini ed in un lampo avrete pronta la cena o il pranzo. Comoda anche da portarsi nella lunch box…

Bruschetta con baccalà e ceci

Bruschetta con baccalà e ceci: un piatto semplice, dal gusto tipicamente mediterraneo, dove la combinazione di baccalà e ceci è ancor più esaltata dai pomodorini e dai capperi che contribuiscono a rendere questo piatto molto saporito e perfetto per un pranzo o cena informale. La bruschetta di baccalà e ceci è nata per caso: avevo…

Vellutata di cannellini al timo e cipolle caramellate

Vellutata di cannellini aromatizzata al timo e arricchita da cipolle caramellate e crostini croccanti: un perfetto comfort food ideale per queste giornate fredde e piovose! Ieri sono diventata sommelier ed è stata una giornata fantastica! Questa avventura è appena iniziata e non potevo desiderare maestri e compagni di viaggio migliori! Ho un progetto da sviluppare…

Bagels con frittata di bietole e salmone affumicato

Bagels con frittata di bietole e salmone affumicato: il nostro pranzo al sacco è pronto per esser gustato! La primavera si sta facendo attendere, ma noi non ci fermiamo:le gite fuori porta del fine settimana sono un toccasana!!! Non so voi, qui quando si tratta di uscire di casa, a meno che non sia previsto…

Crema agli asparagi

Crema agli asparagi: delicata, super sana, super buona (i miei bimbi hanno pulito il piatto facendo la scarpetta col pane) e velocissima. Questa crema di asparagi è stata arricchita da una granola speciale al pepe nero e sale rosa: si la granola è perfetta per esaltare alcune preparazioni, non solo a colazione! Ingredienti (4 persone):…

Plumcake agli asparagi

Plumcake agli asparagi è perfetto per un pasto completo,veloce e primaverile. Il plumcake agli asparagi, così come le torte salate in generale, è un classico salva-cena, una preparazione che vi aiuta a svuotare il frigorifero dagli avanzi di verdure, carni o formaggi: avevo degli spinaci cotti e un pezzetto di provola e li ho uniti…

Roasted carrots and sweet potatoes thai soup

Roasted carrots and sweet potatoes thai soup, ovvero una vellutata pazzesca dove la dolcezza delle carote e la cremosità delle patate dolci si fondono con i sapori della cucina thai creando una combinazione favolosa!!! Questa roasted carrots and sweet potatoes thai soup è facile da preparare e credetemi, una volta provata, sarà difficile non rifarla…