Insalata di farro con albicocche grigliate e caprino

Ingredienti per 4 persone:8 albicocche100 g caprino1 cipolla rossa fresca tipo tropea2 cucchiai di mandorle300 g farro cottoUna manciata di rucolaUna manciata di spinacinoOlio evoSucco di limoneSale e pepeInsalata estiva con farro, albicocche grigliate e caprino:Prendete della rucola e dello spinacino, lavateli e metteteli in una bowl insieme al farro cotto. Condite con un’emulsione di…

Arista con pesche e cipolle arrosto

Una ricetta semplice dove l’abbinamento frutta e carne torna vincente: in estate ve lo propongo con pesche e cipolle e nei mesi più freddi con mele e prugne. Le spezie vengono in aiuto per render speciale questo piatto: i chiodi di garofano si sposano benissimo con le pesche e le cipolle e il pepe nero…

Sfoglia bicolore: pasta all’uovo e agli spinaci

Visto che tra temporali, grandine, pioggia e vento par d’essere tornati indietro nei mesi, cosa c’è di meglio del creare con le proprie mani qualcosa che poi andremo a mangiare?!?? Partiamo con una sfoglia classica all’uovo da decorare con una sfoglia verde agli spinaci: potremmo farci dei ravioli ripieni oppure delle belle farfalle o cosa…

Avo toast, cannellini hummus e salmone

Avo toast con una crema di fagioli cannellini che sembra hummus e salmone selvaggio affumicato:semplice,veloce e gustoso! Prendete dei fagioli cannellini e create una sorta di hummus, spalmatelo sopra due fette di pane (nel mio caso pane di segale), disponete qualche fetta di avocado e del salmone selvaggio affumicato. Adesso dite a voce alta “è…

Spanakopita

Spanakopita ovvero una torta (pita) di spinaci (spanako) e formaggio (solitamente feta): un piatto della tradizione di mio nonno greco. Noi amiamo prepararla a forma di triangoli che possono essere più o meno grandi a seconda che siano per l’aperitivo o come portata principale. Mi raccomando: usate l’olio extra vergine d’oliva per spennellare ogni foglio…

Green Chiffon Cake

Una green Chiffon Cake è quello che ci vuole per iniziare la giornata: soffice e delicata per giorni. Realizzarla è un gioco da ragazzi e se non avete lo stampo da chiffon cake non preoccupatevi, utilizzate uno da ciambellone e intanto ordinate l’altro! Questo dolce è verde semplicemente per la presenza di spinaci al suo…