Roasted harissa pumpkin soup with tortillas

Roasted pumpkin soup with tortillas… Oggi la zucca va in Africa! Avete mai aromatizzato qualche ingrediente con l’harissa? L’harissa è una pasta di peperoncini rossi affumicati usata in Tunisia e nei paesi del Nord Africa. Si può trovare anche in polvere. Il termine harissa deriva dalla radice araba harasa (pestare, ridurre a impasto, battere la carne per renderla tenera, maciullare),…

Crema di barbe rosse

La crema di barbe rosse o vellutata di barbe rosse è pazzesca! Ieri avevo chiesto su Instagram qualche consiglio su come utilizzare le barbe rosse cotte, quale ricetta realizzare con questo tubero molto versatile, quale blog consultare per prendere spunto… insomma dopo aver letto tutte le risposte, mi sono messa alla ricerca della super ricetta…

Cracker di avena e semi (gluten free)

Ieri c’è stato il Black Friday e devo dire che effettivamente è stato un venerdì nero: piogge temporalesche, allagamenti… ho avuto molta paura mentre ero in autostrada con la mia amica Chiara. Meno male guidava lei. Fosse stato per me saremmo rimaste ferme in macchina in un parcheggio ad aspettare che la pioggia torrenziale diminuisse……

Autumn Buddha Bowl

Buddha Bowl, l’avete mai provata? Oltre ad essere di tendenza, è un fantastico piatto unico servito in una ciotola. Non so voi, ma per me non c’è niente di più confortante di mangiare in una bella bowl, magari colorata. La buddha bowl nasce come piatto unico vegetariano (viaggiando ho provato anche varianti con carne e…

Torta pere e cioccolato

La torta pere e cioccolato: il mio regalo per voi in questo inizio settimana freddo freddo, ma veramente freddo! Questa torta pere e cioccolato è molto speziata e il profumo che emana è inebriante. La prima volta che la feci avevo la finestra aperta della cucina e i bambini e i vicini che si trovavano…

Fluffy Pancakes

Buona domenica!!! Più tardi vi racconterò la giornata di ieri, quindi restate collegati. Adesso però voglio far presto per lasciarvi la possibilità di realizzare questi  fluffy pancakes , soffici, un pò alti così da poter esser anche farciti (noi non ci facciamo mancare niente, vero?!??). I fluffy pancakes sono velocissimi da preparare, vengono benissimo anche…

Rotolo ripieno arrosto

Il rotolo ripieno arrosto è uno di quei piatti che mette d’accordo tutti: ci sono carne, verdure, formaggio e uova, avvolte anzi arrotolate tra di loro, legate con lo spago e arrostite per creare un secondo piatto da leccarsi i baffi. Per non parlare del ‘sughetto’… Il rotolo ripieno è molto facile da realizzare e…

Pan brioche con confettura di mirtilli

Finalmente ho avuto il tempo di preparare il super pan brioche di Alice e vi dico subito che una volta provato non potrete farne a meno! Questo pan brioche si presta ad esser farcito ed intrecciato in  moltissimi modi: confetture di frutta, cioccolata, frutta secca e candita… chissà come sarebbe insaporito con spezie e con una…

Pane alla Zucca (doppia ricetta)

Buon giorno, anzi buon pomeriggio… ammetto di non essere così brava e puntuale nel condividere le ricette, ma non è sempre facile riuscire a fare tutto. Vi chiedo scusa, mi perdonate?!?? E’ stata una settimana intensa, presa dagli impegni familiari e lavorativi, mi sono ritrovata a cucinare fino a notte fonda per poi non avere…

Carote Saltate

Carote saltate: un contorno semplice, veloce, appetitoso! Quante volte vi sarà capitato di preparare un ricetta, un secondo piatto e di pensare “adesso con cosa potrei accompagnarlo?!?”…  Queste carote saltate con pomodorini pachino sono così gustose che si sposano perfettamente con ogni tipo di carne e con ogni preparazione, dall’arrosto di manzo al pollo fritto,…

Banana Bread with chocolate chips

Lo avevo annunciato su Instagram: ogni settimana metterò una ricetta di banana bread! Cercherò nuove ricette, le proverò e le adatterò ai gusti degli abitanti di casa Pedretti (almeno con i dolci devo fare così, altrimenti li mangio tutti io e dopo altro che corse e allenamenti…). La ricetta di questo banana bread arriva dalla…

THAI SALMON FILLET with coconut rice

Oggi prepariamo il thai salmon il filetto di salmone servito con riso cotto nel latte di cocco. Per questa ricette vi serviranno diversi ingredienti che troverete nei negozi specializzati in cucina etnica o in alcuni supermercati. I due ingredienti fondamentali per questo piatto appartengono alla tradizione thailandese e sono la lemongrass e le foglie di…