La focaccia senza impasto è la soluzione per chi non abbia il tempo di impastare, ma la voglia di mangiare un bel pezzo di focaccia fatto in casa. Non servono impastatrici, planetarie, vi basterà una ciotola capiente, un cucchiaio di legno e la bilancia per pesare gli ingredienti. Insomma non si sporcherà molto! La focaccia…
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Finocchi al forno
Ecco un’idea per far mangiare a tutti, ma dico proprio a tutti, i finocchi. Io li amo in pinzimonio, in insalata, negli estratti, ma i miei figli li detestano crudi e hanno delle riserve su quelli cotti. Diciamoci la verità, lessati o cotti al vapore non è che abbiano un aspetto allettante. Con un po’…
Polpette di Cavolo Nero (con cuore filante)
Vi presento le polpette di cavolo nero con cuore filante. Le polpette sono una grandissima invenzione: salvano la cena, gli avanzi diventano protagonisti di un ottimo piatto, sono facili e veloci da preparare! Se avete bambini da tenere occupati, ecco questo è il “gioco” perfetto per condividere del tempo con loro, far crescere la loro…
Gnudi erbette e ricotta
(English below) Oggi vi propongo una variante degli “gnudi ricotta e spinaci”: gli gnudi alle erbette e ricotta… Sapete cosa sono? Li avete mai assaggiati? Ecco, dunque, gli gnudi, detti anche malfatti, sono un primo piatto della tradizione toscana. Sono preparati con il ripieno dei ravioli, quindi tradizionalmente con ricotta e spinaci, ma senza la…
Lenticchie in umido
Le lenticchie sono un legume dalle elevate qualità nutritive. Le lenticchie si adattano a qualsiasi occasione, a pranzo o a cena, in umido o con le zuppe, ideali per farcire torte salate o per realizzare sfiziosi hamburger o per arricchire la polenta. Sono un eccellente sostituto della carne e imparando ad utilizzarle, vi stupiranno per…
Ravioli ripieni di rape e salsiccia
(Eng below) Rape e salsicce sono un abbinamento classico della cucina Toscana, soprattutto in questa stagione. Oggi mi sono divertita a trasformare questo secondo piatto della tradizione in un appetitoso e saporito primo, direi da leccarsi i baffi! Per velocizzare il procedimento ho utilizzato le rape cotte di Le Cotte così da evitare di doverle lavare,…
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