Crema di carote e cannellini profumata allo zenzero

Crema di carote e cannellini profumata allo zenzero con anacardi tostati,erbette aromatiche e peperoncino… pranzo leggero,veloce e saporito! Sicuramente lo sapete già e io non sono una nutrizionista, comunque le patate hanno un indice glicemico più alto dei fagioli, quindi sostituirle nella preparazione di crema di verdure permette di raggiungere la stessa cremosità e consistenza…

Avocado boat

Cosa ti prepari quando sei sol* a pranzo? Visto che sono l’unica in casa ad amare l’avocado, quando devo cucinare per me finisce sempre tra gli ingredienti nel mio piatto: in una bowl piena di verdure, sopra un toast, nella guacamole, col salmone oppure semplicemente condito con olio senape e un pizzico di sale… Ma…

Ceci e tofu glassati

Si avvicina il Carnevale e la Nico cosa vi propone? Ceci e tofu glassati al miso in una bowl con verdurine crude, riso basmati e altri due o tre ingredienti che vi assicuro, fanno la differenza. Non siamo vegani, né celiaci, ma ci piace variare la nostra dieta (in casa siamo 4, io Alfre e…

Gnocchetti con cavolo nero

Gnocchetti di cavolo nero: delicati e saporiti, facili da fare, conditi con del buon olio extravergine d’oliva e del parmigiano reggiano 24 mesi. Tante volte mi chiedono o scrivono come faccia a far mangiare il cavolo nero a Franci e Leo…diciamo che evito di proporglielo crudo in insalata. Rielaborare ricette che di solito impiegano spinaci…

Lasagne con ragout di lenticchie

Lasagne con ragout di lenticchie: gente queste mettono d’accordo tutti, se poi usate la sfoglia senza glutine accontenterete anche i celiaci e se al posto del burro nella besciamella uniste la margarina o l’olio evo anche i vegani… E vi assicuro che chi ama le lasagne col ragout di carne, amerà anche queste. INGREDIENTI (6/8…

Torta rustica con cavolo nero e broccoli

Ecco com’è nata questa torta rustica con cavolo nero e broccoli. Dovete sapere che le domande più ricorrenti in casa nostra riguardano il cibo: siamo golosi, cibocentrici, non perché siamo in pandemia, lo siamo da sempre. Oltre alle classiche “cosa c’è di buono da mangiare?” “Mmm che profumino, posso assaggiare?”, ci sono quelle martellanti che…