Insalata di cannellini mele e rucola

L’insalata di cannellini mele e rucola è una bomba di insalata: ricca, saporita, croccante, colorata. Ha tutte le qualità per aggiudicarsi il primo posto nella lista delle insalate speciali. L’insalata di cannellini mele e rucola è senza glutine, senza latticini, adatta ad una dieta vegana. Se qualcuno di voi volesse gustarla con un filetto di…

Agretti (barbe di frate) e patate

Agretti o barbe di frate o erbette Negus sono molto popolari in Toscana e si trovano solo all’inizio della primavera! Li adoro semplicemente sbollentati e conditi con olio e sale, ogni tanto aggiungo qualche goccia di limone. Compratene in abbondanza perchè gli agretti rendono poco una volta cotti, un po’ come le bietole e gli…

Polpette di ceci e broccoli con salsa alla menta

Le polpette di ceci e broccoli sono semplicissime da realizzare perchè ho utilizzato ingredienti cotti, speziate e gustose soprattutto abbinate con la salsa alla menta… hanno un che di orientale. La ricetta mi è stata data dall’amica Maria Sole e vi consiglio di provarla! Se amate poco le spezie potete ridurne la dose o sostituirle con…

Plumcake salato integrale con broccoli

Il plumcake salato integrale con broccoli è una versione rustica del classico plumcake, veloce da preparare, perfetto per un pranzo al sacco o per arricchire un buffet. L’impasto risulta morbido, umido grazie alla presenza delle verdure. Ho scelto i broccoli, ma volendo potreste usare le verdure che preferite o gli avanzi del giorno prima così…

Insalata di barbe rosse arance finocchi e olive

L’insalata di barbe rosse arance finocchi e olive è l’insalata invernale che più mi appaga: colorata, super saporita, ricca di vitamine e sali minerali e con l’aggiunta della cipolla rossa ha uno sprint in più, quindi, non omettetela… Un piatto semplice e leggero che può diventare perfetto come accompagnamento di preparazioni più elaborate magari a…

Chocolate Hummus (quick and healthy dessert)

Chocolate Hummus: cremoso, cioccolatoso, abbastanza dolce da essere considerato “healthy” . Chocolate hummus è perfetto per accompagnare una tagliata di frutta fresca o per arricchire qualche fetta biscottata a colazione o merenda. L’idea è nata per caso perchè Francesco, il mio bimbo goloso e ghiotto di cioccolata, si era arrabbiato visto che non avevo in…

Insalata verde con broccoli e avocado

L’insalata verde con broccoli e avocado è tra le mie insalate super food preferite! Ci avviciniamo alla primavera, le temperature stanno aumentando (quanto meno qui in Toscana ;-)) iniziamo a preparare il nostro corpo con dei cibi super food e soprattutto verdi, pieni di clorofilla, vitamine, sali minerali!!! Parlando di clorofilla, vi lascio alcuni spunti…

Cavolfiore speziato

Il cavolfiore speziato diventerà il vostro contorno preferito: è facile e veloce da preparare, è adatto alle varie diete (vegana, vegetariana, paleo, gluten free) e soprattutto se utilizzerete quello già cotto la vostra casa non avrà quell’odore che spesso è poco invitante! La nostra amica Giada de L’Atelier della salute ha rinominato questo piatto “un…

Gocciole Wild (senza burro, senza uova)

Le Gocciole Wild sono la versione home made dei biscotti che trovate in commercio, non hanno burro, non hanno uova, sono senza latte. Quindi, vi chiederete “con cosa sono fatte?!”, semplicemente, con ingredienti biologici come farina di avena integrale, zucchero di canna, cioccolato fondente e olio di oliva… Ieri ero al supermercato con Francesco e…

Gnocchi alla romana con barbe rosse

Gli gnocchi alla romana con barbe rosse sono una versione speciale di un grande classico della cucina italiana. Realizzare gli gnocchi alla romana con barbe rosse sarà un gioco da ragazzi e potrebbe essere un momento di creatività familiare dove anche i meno esperti in cucina proveranno una grande soddisfazione! Per il compleanno di mia…

Quinoa tricolore con verdure al forno

Quinoa tricolore con verdure al forno: tradizionalisti, sostenitori del “mangio solo pasta”, provate questa ricetta, sono convinta che dopo averla mangiata vi non farete più nessuna faccia strana di fronte ad un piatto a base di quinoa. La quinoa tricolore con verdure al forno è un piatto naturalmente senza glutine, senza latticini, vegano, ma non…

Crema di broccoli e ceci

La crema di broccoli e ceci è una primo piatto vegetariano veloce, gustoso e che vi toglierà la fame senza appesantirvi! La crema di broccoli e ceci è un comfort food che unisce ortaggi e legumi: i broccoli, ricchi di sali minerali e vitamine, tra le numerose proprietà benefiche, combattono la ritenzione idrica aiutando l’organismo…