Visto che Leo si sta preparando per l’apparecchio – ha messo gli elastici pre ‘espansione ‘ palato- e che ha i dentini indolenziti, la colazione doveva essere super soffice…

Il plumcake allo yogurt e confettura di albicocche è perfetto: profumato, morbido, umido e gustoso

Vi ho convinti anche se non avete apparecchi in bocca?!??😆

Ecco la ricetta- tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente-:
200g di farina 0
12 g lievito per dolci
Scorza di limone e arancia non trattate
2 uova
130g di zucchero semolato
60g di burro fuso
280 g yogurt denso(tipo greco)
50ml di latte
120g di confettura albicocche + qualche cucchiaio extra
Pizzico di sale

In una bowl unite yogurt, zucchero, uova, burro fuso intiepidito, aromi, confettura, sale. Usate lo sbattitore elettrico a velocità minima, giusto per amalgamare gli ingredienti.
Unite farina e lievito precedentemente setacciati, alternandoli con il latte.

Versate il composto in uno stampo rivestito di carta forno. Adagiate nella parte centrale qualche cucchiaio di confettura di albicocche e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Fate la prova dello stecchino mi raccomando.

Sfornate e lasciate raffreddare prima di affettarlo e gustarlo.

ENGLISH VERSION

Since Leo is getting ready for the braces – he put the elastic bands pre ‘expansion’ palate – and that he has sore teeth, the breakfast had to be super soft …

The plumcake with yogurt and apricot jam is perfect: soft, moist and tasty

I convinced you even if you don’t have braces in your mouth?!?? 😆

Here is the recipe- all ingredients must be at room temperature-:
200g flour 0
12 g baking powder
Untreated lemon and orange zest
2 eggs
130g caster sugar
60g melted butter
280 g thick yogurt (Greek type)
50ml milk
120g apricot jam + a few extra tablespoons
Pinch of salt

In a bowl combine yogurt, sugar, eggs, warmed melted butter, flavorings, jam, salt. Use the electric mixer at minimum speed, just to mix the ingredients.
Add flour and yeast previously sifted, alternating them with milk.

Pour the mixture into a mold lined with parchment paper. Place a few tablespoons of apricot jam in the central part and bake in a preheated oven at 180 degrees for about 45 minutes. Do the toothpick test I recommend.

Remove from the oven and let cool before slicing and enjoying it.