Coda di rospo in umido

La coda di rospo in umido è uno di quei piatti che immancabilmente diventa un piatto unico visto che finiamo sempre per mangiarci un chilo di pane. Della serie “la scarpetta diventa uno stivale”… Sarà il ‘sughetto’, come dicono i bimbi, sarà la combinazione di sapori, la carnosità della polpa della coda di rospo con…

Pane con barbe rosse al profumo di timo

Pane con barbe rosse al profumo di timo: una pagnotta dal gusto intenso che vi sorprenderà. Ideale per personalizzare il vostro cestino del pane. Ingredienti: 500 g farina W330 350 g acqua 80 g licoli o 2 g lievito birra 10 g sale 300 g barbe rosse cotte Le Cotte 6 rametti di timo fresco…

Quinotto con cavolini di Bruxelles e mandorle croccanti

Quinotto con cavolini di Bruxelles e mandorle croccanti: la prima ricetta della nuova stagione di #unaspeziaalmese. È iniziato il secondo capitolo della rubrica Una Spezia Al Mese, un viaggio nel mondo delle spezie con la mia compagna di avventure Elisabetta di lamagiadellespezie e tante altre nuove ospiti speciali. Ogni mese una spezia, ogni mese un…

Orange chiffon cake

Questa orange chiffon cake è stata divorata in un batter d’occhio! Non ho avuto il tempo di riempire la vasca per fare il bagno ai bimbi che già era dimezzata…sono peggio delle cavallette quando tornano da tennis hanno una fame incredibile! Per fortuna si erano lavati le mani. Che dire, anzi scrivere, niente di più…

Pagnotta classica

Pagnotta classica: il pane che non deve mai mancare in casa, un pane semplice, perfetto per accompagnare ogni pietanza o da mangiare semplicemente così, magari con un po’ di olio evo a crudo. Potete raddoppiare le dosi se utilizzate una macchina o se siete abituati ad impastare a mano. Vi ho messo le dosi sia…

Hokkaido Milk Bread

Hokkaido Milk Bread: un pane facilissimo da realizzare, con lievito di birra, perfetto per la colazione, ma anche per preparare dei panini speciali o dei toast. La particolarità dell’Hokkaido Milk Bread è la presenza del water roux noto come Tang Zhong: cuocendo farina e acqua fino a 65°C si crea un pastello che conferirà morbidezza…