Pasta al forno con asparagi

Ingredienti: 300 g pasta. 500 g asparagi 200 g robiola o stracchino. 50 g parmigiano reggiano grattugiato. 1 spicchio d’aglio Olio evo. Sale e pepe Besciamella: 1 l latte, 70 g burro, 35 g amido di mais (o 70 g farina) , noce moscata, sale e pepe Preparate la salsa besciamella: sciogliete il burro in…

Maccheroni con gallinelle all’acqua pazza

Maccheroni con gallinelle all’acqua pazza: 250 g maccheroni3 gallinelle pulite e sfilettate400 g pomodorini datterino1 spicchio d’aglioOlio evoSale PepePeperoncino (opzional)1/2 bicchiere di vino biancoUn mazzetto di prezzemolo.In una casseruola mettete due cucchiai di olio evo,l’aglio e fate soffriggere. Unite i pomodorini tagliati in 4 e un pochino di peperoncino (se usate quello fresco privatelo dei…

Crespelle alla fiorentina

Crespelle alla fiorentina: un piatto della tradizione che conquista sempre tutti! Spesso quando organizziamo una cooking class ci troviamo a scrivere diverse opzioni menù e devo dire che tra le ricette più richieste le crespelle alla fine entrano sempre nel cuore dei miei ospiti. Semplici da preparare, dal sapore genuino e autentico, non hanno stagione…

Sfoglia bicolore: pasta all’uovo e agli spinaci

Visto che tra temporali, grandine, pioggia e vento par d’essere tornati indietro nei mesi, cosa c’è di meglio del creare con le proprie mani qualcosa che poi andremo a mangiare?!?? Partiamo con una sfoglia classica all’uovo da decorare con una sfoglia verde agli spinaci: potremmo farci dei ravioli ripieni oppure delle belle farfalle o cosa…

Spaghetti al pomodoro con filetti di sgombro piccante

Spaghetti al pomodoro: con pomodorini? Con aglio?Cipolla? E le erbe aromatiche?Credo esistano tante ricette quante sono le famiglie nel mondo. Ognuno ha la sua versione dello spaghetto al pomodoro. Una cosa è certa: la materia prima è fondamentale per la riuscita di un piatto di qualità.Personalmente lo spaghetto al pomodoro lo adoro profumato con uno…

Pasta con pesto di barbe rosse

Il pesto di barbe rosse: quando i tuoi figli ti chiedono di mangiare la pasta viola (ma come gli verranno in mente certe cose?!??) e tu pensi che l’unico modo “sano e naturale” sia utilizzare le barbe rosse…  Ecco che ancora una volta le barbe rosse, ingrediente molto versatile e appartenente ai ‘superfood’, riescono a…