Sfoglie con crema di spinaci, formaggio e pomodori

Un’idea sfiziosa e veloce: sfoglie con crema di spinaci, formaggio e pomodorini.

Volendo potreste utilizzare erbette o rape al posto degli spinaci.

Ingredienti:

1 rotolo di sfoglia rettangolare (anche senza glutine)

200 g spinaci cotti (ho scelto quelli di Le Cotte

150 g formaggio spalmabile o ricotta o stracchino

10 pomodorini rossi e gialli

sale q.b.

olio evo q.b.

 

Strizzate bene gli spinaci, tritateli grossolanamente con un coltello e metteteli in una ciotola con il formaggio. Condite con il sale e mescolate fino ad ottenere una crema.

Tagliate i pomodorini a fette, conditeli con sale e olio.

Prendete la sfoglia e ricavate dei quadrotti o rettangoli aiutandovi con un coltello ben affilato. Spalmate un cucchiaio di crema su ognuno, cercando di lasciare liberi i bordi. Disponete le fette di pomodori sopra a decorazione delle vostre sfogline.

Cuocete in forno preriscaldato a 190° per una mezz’ora o comunque fino a doratura della base.

Servitele tiepide anche se sono buonissime fredde. Ottime per uno spuntino o un aperitivo se la dimensione delle sfoglie è piccola, tipo finger food.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

1 roll of rectangular puff pastry (also gluten-free)
200 g cooked spinach
150 g spreadable cheese or ricotta or stracchino cheese
10 red and yellow cherry tomatoes
salt q.b.

extra virgin olive oil q.b.
Squeeze the spinach well, chop them coarsely with a knife and put them in a bowl with the cheese. Season with salt and stir until creamy.
Cut the cherry tomatoes into slices, season with salt and oil.
Take the dough and make squares or rectangles using a sharp knife. Spread a tablespoon of cream on each one, trying to leave the edges free. Arrange the slices of tomatoes on top to decorate your sheets.

Bake in a preheated oven at 190°C for half an hour or until the base is golden- browned.

Serve warm even at room temperature. Excellent for a snack or an aperitif if the size of the puff pastry squares is small, like finger food.

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