Energy truffles o tartufini energetici,senza panna,senza burro,senza glutine= una bomba di energia e dimenticherete che sono tartufini “senza” perché vi daranno tanta energia.

Ingredienti:
12 datteri
40 g farina di mandorle,
120 ml acqua calda,
1 cucchiaio di cacao amaro (crudo),
30 g cioccolato fondente (crudo)
15 g olio di cocco,
frutta secca per copertura e cacao amaro crudo.
Se non trovate il cacao amaro e il cioccolato fondente crudo,usate quello classico purché di qualità.

Mettete i datteri di Medjoul senza nocciolo nel frullatore con l’acqua calda, l’olio di cocco,la farina di mandorle, il cacao, il cioccolato e frullate finché non avrete un composto liscio.
Mettete 2 cucchiaini di impasto sulle mani- mi raccomando, come per le polpette, le mani pulite, passate sotto l’acqua fredda- create delle palline e passatele nella copertura che avrete scelto sia essa cacao, cocco rapè, farina di mandorle, granella di pistacchi o di nocciole, mandorle a lamelle…

Mettete i vostri energy truffles in frigorifero per 3 ore finché non saranno sodi per esser serviti.
Si conservano in frigorifero per 10 giorni chiusi in jn contenitore ermerico…i vostri tartufini energetici sono pronti

ENGLISH VERSION

Ingredients:
12 pitted Medjoul dates
40 g almond flour,
120 ml hot water,
1 tablespoon bitter (raw) cocoa,
30 g dark chocolate (raw)
15 g coconut oil,
dried fruits for cover and raw bitter cocoa.
If you do not find bitter cocoa and raw dark chocolate, use what you have as long as it is of quality.

Put the Medjoul dates in the blender with hot water, coconut oil, almond flour, cocoa, chocolate and blend until you have a smooth mixture.
Put 2 teaspoons of dough on your hands – I recommend, as with meatballs, clean hands, pass under cold water – create balls and pass them in the cover you have chosen be cocoa, coconut rapè, almond flour, pistachio or hazelnut grains, almonds…etc…etc…

Put your energy truffles in the refrigerator for 3 hours until they are solid to be served.
They can be stored in the refrigerator for 10 days closed in an airtight container…