Avo toast con una crema di fagioli cannellini che sembra hummus e salmone selvaggio affumicato:semplice,veloce e gustoso!

Prendete dei fagioli cannellini e create una sorta di hummus, spalmatelo sopra due fette di pane (nel mio caso pane di segale), disponete qualche fetta di avocado e del salmone selvaggio affumicato. Adesso dite a voce alta “è prontooooo”

Io, come avrete capito dalla presenza dell’avocado, ero sola a pranzo!

E voi pranzate spesso da soli? Io sempre durante la settimana.

Ingredienti:
Hummus di cannellini:
300 g cannellini cotti
1 cucchiaio abbondante di tahina
Olio evo q.b.
Sale
1 cucchiaino di cumino in polvere
Qualche goccia di succo di limone
Acqua (se necessario per rendere cremoso il vostro hummus e non usare troppo olio)
Uno spicchio d’aglio (potete ometterlo,ma ci sta benissimo)

Avocado maturo
Foglie di menta e basilico (opzionali)
Semi di sesamo tostati q.b.
Pane di segale o altro a vostro piacimento

Mettete tutti gli ingredienti per l’hummus nel frullatore e azionate le lame fino ad ottenere la consistenza desiderata. Dovendolo spalmare sul pane ho preferito avere una crema più densa, tipo formaggio spalmabile per intendersi. Se invece volete usare l’hummus per accompagnare verdure e altre preparazioni fate una crema più “lenta/fluida” in cui poter affondare ad esempio le verdure crude…

Tostate il pane, spalmateci sopra l’hummus di cannellini, disponete l’avocado maturo a fette e il salmone affumicato. Tostate i semi di sesamo e uniteli al resto. Guarnite con qualche fogliolina di erba aromatica e…buon pranzo!

ENGLISH VERSION

Ingredients:
Cannellini hummus:
300 g cooked cannellini beans
1 tablespoon plenty of tahina
Oil evo q.b.
salt
1 teaspoon cumin powder
A few drops of lemon juice
Water (if necessary to make your hummus creamy and not use too much oil)
A clove of garlic (you can omit it, but it looks great)

Ripe avocado
Mint and basil leaves (optional)
Sesame seeds
Rye bread or other at your leisure

Put all the ingredients for the hummus in the blender and operate the blades until you get the desired consistency. Having to spread it on bread I preferred to have a denser cream. If you want to use it to accompany vegetables and other preparations make it more liquid smoother cream.
Toast the bread, spread over the cannellini hummus, arrange the sliced ripe avocado and smoked salmon. Garnish with a few leaflets of aromatic herbs and… have a good lunch!

*ARTICOLO IN COLLABORAZIONE CON AZIENDA AGRICOLA LE COTTE DI PISTOIA