Banana Loaf

Vi avevo promesso la ricetta del banana loaf. E’ facile, veloce da preparare e soprattutto vi aiuterà ad utilizzare le banane che spesso annerite e troppo mature non vengono mangiate volentieri…

Questa ricetta l’ho imparata quando vivevo a Londra… diciamo che non potevo fare a meno né del banana loaf né della carrot cake , per fortuna c’erano molti parchi dove potevo andare a correre, ma quanta attività fisica è necessaria per smaltire tutte quelle calorie?!?

Ingredienti (stampo da 24x12cm):

140g di burro ammorbidito

120g di zucchero semolato

1 cucchiaio di cannella in polvere (opzionale)

2 grandi uova

150g di farina

1/2 cucchiaino di bicarbonato

16 g lievito per dolci

3 banane molto mature

Scaldare il forno a 180°C. Imburrate una teglia per il pane o per plum cake e rivestitela con la carta forno.

Montate il burro e lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungete un uovo per volta. Setacciate la farina, il lievito e aggiungeteli all’impasto insieme al bicarbonato ed alla cannella; con una forchetta schiacciate le banane e unitele al resto. Versate nello stampo (il volume non dovrà superare i 2/3 dello stampo) e cuocete in forno per circa 30 minuti (fate la prova dello stecchino, deve uscire pulito). Lasciate raffreddare il banana loaf nella teglia e poi trasferitelo in un vassoio.

Delizioso e semplice da preparare, se vi va potete anche servirlo con della marmellata di frutti di bosco. Tra poco inizia la stagione delle confetture fatte in casa, presto troverete tantissime ricette sul blog.

Buona giornata!!!

 

I promised you the recipe for banana loaf. It’s easy, quick to prepare and aboveall it will help you to use overripe bananas that probably wouldn’t be eaten …

I learned this recipe when I used to live in London, I couldn’t live without the banana loaf and the carrot cake , fortunately there were many parks where i could run, but  how much  exercise does it take to burn off all those calories?!?

Ingredients (loaf tin 24x12cm):

140 g of softened butter

120 g caster sugar

1 tablespoon ground cinnamon (optional)

2 large eggs

150 g flour

1/2 teaspoon baking soda

16 g baking powder

3 very ripe bananas

Preheat oven to 180° c/gas 4/fan 76.6. Butter a mould for bread or plumcake and sized with parchment paper.

Whip the butter and sugar until mixture is light and fluffy, then add one egg at a time. Sift the flour, baking powder and add to the mixture along with the baking soda and cinnamon; with a fork, mash the bananas and add to the rest. Pour into the mould (the volume should not exceed 2/3 of the mould) and bake in the oven for about 30 minutes (try the toothpick should come out clean). Leave to cool in the tin and then transferred to a tray. Delicious and easy to prepare, you could serve with jam of mixed berries … soon begins the season of home-made jams, you will find many recipes on my blog.

Have a nice day!!!