Ecco la ricetta del banana bread!!! Non so se avete seguito le mie storie su instagram o quanto avevo scritto, comunque per farvela breve: ieri curiosando tra le foto di instagram mi sono imbattuta più volte su immagini di banana bread.

E’ un dolce che faccio spesso durante l’anno e ogni volta mi piace cambiare la ricetta perchè adoro le molteplici combinazioni che possono venire fuori tra i vari ingredienti, soprattutto quando hanno come base le banane!

Questo banana bread è nato casualmente visto che mi mancavano alcuni ingredienti per realizzare le ricette di Serena e di Alice . Alla fine ho messo insieme quello che avevo di una ricetta con alcuni ingredienti dell’altra, ho aggiunto un po’ di “cuoca pasticciona” e ne è uscito un delizioso banana bread, umido e morbido, con la crosta di semi e fiocchi d’avena, i pezzi di banana e le noci tritate che aggiungono croccantezza…è senza burro perchè lo avevo finito!!!!

Ingredienti (per uno stampo classico da plumcake):

180 g farina macinata a pietra bio

40 g farina di mandorle

4 banane maturissime

150 g sciroppo d’acero

150 g yogurt bio alla banana (o anche bianco)

2 uova medie

2 cucchiaini di lievito per dolci

2 cucchiaini di cannella in polvere

la punta di un cucchiaino di bicarbonato

semi di zucca, girasole,sesamo e fiocchi di avena per decorare

Preriscaldate il forno a 180°C.

In una ciotola unite le polveri: farina,lievito, bicarbonato. In un’altra ciotola schiacciate bene 3 banane mature con la forchetta, unite le uova e con lo sbattitore montate il tutto unendo lo sciroppo d’acero, lo yogurt e la farina di mandorle con la cannella. Aggiungete le polveri e ottenuto un impasto omogeneo trasferitelo nello stampo rivestito di carta forno. Tagliate longitudinalmente l’ultima banana e disponetela sulla superficie. Decorate con il mix di semi e fiocchi di avena

ed infornate per 50 minuti. Fate la prova dello stecchino e se esce asciutto sfornate il banana bread. Lasciate freddare prima di servire.

Se amate i dolci con le banane provate anche banana loaf , banana and carrot bundt cake and my upside down banana cake

Here is the recipe for banana bread!!! I do not know if you have followed my stories on Instagram or what I had written there, however to make it short: yesterday browsing through the photos on Instagram I came across several times on images of banana bread. It ‘s a dessert that I do often during the year and every time I like to change the recipe because I love the many combinations that can come out among the various ingredients, especially when they have as a base the bananas! This banana bread was born casually because I lacked some ingredients to make the recipes of Serena and Alice. In the end I put together what I had of a recipe with some ingredients of the other, I added a little ‘ “Cook pastry ” and came out a delicious banana bread, moist and soft, with the crust of seeds and oatmeal, the pieces of banana and chopped walnuts that adj Iungono crunchiness… is without butter because I had finished!!!!
Ingredients (for a classic mold from plumcake):

180 g organic stone ground flour

40 g almond flour

4 very good bananas

150 g maple syrup

150 g organic banana yogurt (or even white)

2 medium eggs

2 teaspoons of baking powder

2 teaspoons of cinnamon powder

The tip of a teaspoon of bicarbonate

Pumpkin seeds, sunflower, sesame and oatmeal to decorate

Preheat the oven to 180 °c.

In a bowl, add the powders: flour, yeast, bicarbonate. In another bowl, squeeze well 3 ripe bananas with a fork, add the eggs and whisked all together by combining the maple syrup, yogurt and almond flour with the cinnamon. Add the powders and obtain a homogeneous dough, transfer it into the mould covered with parchment paper. Cut the last banana lengthwise and arrange it on the surface. Decorated with seeds mix and oatmeal

and bake for 50 minutes. Do the test of the toothpick and if it comes out dry the banana bread it’s ready. Let it cool before serving.

If you love cakes with banana try also banana loaf , banana and carrot bundt cake and my upside down banana cake