Roasted harissa pumpkin soup with tortillas

Roasted pumpkin soup with tortillas… Oggi la zucca va in Africa! Avete mai aromatizzato qualche ingrediente con l’harissa? L’harissa è una pasta di peperoncini rossi affumicati usata in Tunisia e nei paesi del Nord Africa. Si può trovare anche in polvere. Il termine harissa deriva dalla radice araba harasa (pestare, ridurre a impasto, battere la carne per renderla tenera, maciullare),…