Ingredienti per 15 bomboloni: 500 g di farina forte (circa 300 w) 200 g acqua (ho messo in infusione 1 cucchiaio di fiori di pisello blu nell’acqua bollente e ho lasciato che raggiungesse i 25° prima di aggiungere l’infuso all’impasto) 10 g lievito di birra fresco 2 uova 50 g di zucchero 70 g di…
Tag: dolci fritti
Frittelle di acacia
La prima volta che ho assaggiato le frittelle di acacia è stato 9 anni fa: io e Alfredo ci eravamo appena trasferiti a Massa, nel borgo medievale. Mentre sistemavo casa, facevo amicizia via via con i vari vicini e abitanti del paese che curiosi di scoprire chi fossero questi “forestieri” si affacciavano per fare due…
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