Focaccia con uvetta

La focaccia con uvetta e lo zucchero è la focaccia che amavo da piccola. Me la compravano sempre dal ‘panaio’ vicino al mercato coperto a Montecatini. Purtroppo quel forno ormai è chiuso e già negli ultimi anni dell’attività avevano smesso di farla perché il vecchio fornaio non c’era più… Non sarà la stessa cosa, ma…

Focaccia con biga

Focaccia con biga: un impasto semplice che vi regalerà grandi soddisfazioni perché la biga ‘spinge’ l’impasto fino a farlo diventare leggero, ben alveolato, senza usare una quantità eccessiva di lievito di birra. Con la quantità che trovate nella ricetta della focaccia con biga qui sotto, potrete fare anche la pizza, la focaccia dolce con uvetta,…

La focaccia

Pasqua, Pasquetta, 25 Aprile, 1° Maggio,  quante feste e quanti pranzi… ieri abbiamo ‘concluso il giro’ festeggiando il 40° compleanno di un nostro carissimo amico… Con la contemporanea chiusura di panifici, alimentari e supermercati, ho pensato di preparare la focaccia per tutti… che soddisfazione vedere gli invitati divorarla e chiederne ancora!!! L’impasto è molto, ne…