Focaccia a lievitazione naturale

Una focaccia che vi farà impazzire, leggera e super digeribile, saporita, da divorare così calda, oppure da farcire. Condita con olio evo oppure con quello che preferite. Regola d’oro: ingredienti di qualità! Ingredienti per una teglia rettangolare 40X30. 600 g farina ( 400 g farina per pizza+200 g farina W330 con proteine alte) 460 g…

Pane con farina tipo 1, integrale e tipo 2

Pane con farina tipo 1, integrale e tipo 2: ecco come finire dei pacchi di farina ed ottenere un pane molto digeribile, saporito e profumato. La lunga fermentazione in frigorifero permette di sviluppare aromi incredibili. Potete anche farlo in giornata se volete, magari utilizzando altre farine con forze medie. Ingredienti: 1 kg farina tipo 1…

Pizza con lievito madre

La pizza con lievito madre è buonissima, molto digeribile e semplice da preparare, Se non avete un’impastatrice, potete tranquillamente procedere a mano. Quello che conta è che per una pizza con lievito madre questo ultimo deve essere maturo e la farina utilizzata deve essere di qualità…come anche gli ingredienti con cui andrete a condirla. Ingredienti:…

Bibanesi

Ecco una ricetta perfetta per utilizzare il vostro esubero di licoli. Lo so che avete il frigorifero o il forno pieno di vasetti di licoli, anche io non amo buttare il cibo e quindi ho iniziato a sperimentare un po’ di cosette per impiegare gli scarti dei rinfreschi del lievito madre liquido. Questa è una…