Sfoglie di mele profumate alla cannella ed è subito inverno: camini accesi, neve sopra i tetti e vetri appannati alle finestre…una tazza fumante di tè e un maglione a collo alto. Ho voglia di montagna!!! Visto che sarà impossibile andare in Trentino per noi toscani, ho deciso di portare un po’ di quella fantastica regione…
Tag: mele
Apple pie
Apple pie stratosferica: il guscio friabile, il frangipane ricoperto di fette di mele e poi tante mele intere private del torsolo e riempite con…composta di cotogne. Voi cosa ci metterete? Uvetta bagnata nel rhum? Confettura di albicocche? Per il frangipane: 75 g burro a temperatura ambiente 75 g zucchero 75 g farina di mandorle 75…
Strudel di mele
«Non vi sgomentate se questo dolce vi pare un’intruglio nella sua composizione e se dopo cotto vi sembrerà qualche cosa di brutto come, ad esempio, una enorme sanguisuga o un informe serpentaccio, perché poi al gusto vi piacerà.» (Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, 1895) Lo strudel deriva dal tedesco…
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