Polpo e patate: non la solita insalata

Questo polpo e patate è una vera bomba di gusto. Non preoccupatevi, è sempre un ricetta facile. Ciò che conta è che il polpo sia decongelato, sì avete capito bene, deve esser stato abbattuto o congelato se lo avete comprato fresco, permetterà alla carne di esser incredibilmente tenera. Le patate non sono lessate e basta:…

Polpo con patate e…

Questa insalata di polpo e patate è nata per caso, anzi no,in realtà di proposito perché ero stanca del classico polpo e patate bollite. Per variare un po’ ho aperto la dispensa e ho aggiunto un po’ di ingredienti che amiamo molto: carciofini sott’olio, dei pomodorini secchi (amati moltissimo dai miei figli) e qualche oliva…

Octopus bowl

Dopo aver raccolto 15 chili di ciliegie e aver passato una giornata intera a togliere i piccioli e a denocciolarle per poter preparare la marmellata, non avevo la forza di cucinare piatti elaborati,  quindi sono andata a comprare il polpo e aggiungendo alcuni avanzi che avevo in frigorifero (sono sempre una grande risorsa), ho improvvisato…