Un primo piatto che stupisce sempre per la sorpresa fondente custodita tra una sfoglia all’uovo e un nido di ricotta e spinaci Ingredienti per 6 ravioloni (10X10):150 g spinaci cotti Le Cotte115 g ricotta40 g parmigiano reggiano grattugiato6 tuorliPer la sfoglia:150 g farina1 uovo2 tuorliBurro e salvia per condire o salsa di pomodoro Prepara la…
Tag: ravioli
Ravioli ripieni di rape e salsiccia
(Eng below) Rape e salsicce sono un abbinamento classico della cucina Toscana, soprattutto in questa stagione. Oggi mi sono divertita a trasformare questo secondo piatto della tradizione in un appetitoso e saporito primo, direi da leccarsi i baffi! Per velocizzare il procedimento ho utilizzato le rape cotte di Le Cotte così da evitare di doverle lavare,…
Beet Ravioli Stuffed with Ricotta and Spinach
L’estrattore ormai è il mio elettrodomestico preferito: avevo invitato degli amici a cena e mentre facevo colazione bevendo un estratto di frutta e verdura, mi è venuto in mente il piatto che avrei cucinato per la serata: ravioli con ripieno di ricotta e spinaci con la pasta all’uovo colorata con l’estratto di barbabietola! Sono stati…
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