Il plumcake salato con erbette è una torta salata soffice arricchita da verdure, in questo caso le erbette di Le Cotte. Preparando il plumcake salato con erbette sono riuscita a far mangiare delle ottime “verdure verdi” ai miei figli e, alla fine, erano anche molto soddisfatti!!! Potrete utilizzare questa preparazione per svuotare il frigorifero da eventuali avanzi di verdure cotte: una torta perfetta per riciclare del cibo! Gustatela fredda, portatevela dietro a lavoro o a scuola o in spiaggia per un pranzo gustoso e appetitoso.

INGREDIENTI (stampo classico da plumcake):

300 gr di farina ’00

3 uova medie

100 ml di olio di semi di girasole

100 ml di latte

4 cucchiai di parmigiano reggiano

1 bustina di lievito per torte salate

600 g erbette Le Cotte

2 spicchi d’aglio

Sale

Fate soffriggere lo spicchio d’aglio in 2 cucchiai di olio, aggiungete le erbette e lasciate insaporire per 3 minuti. In una ciotola grande, dove andrete a realizzare il plumcake adagiate la farina, il parmigiano, il lievito setacciato e il sale. In una ciotola piccola mescolate bene le uova, il latte e l’olio. Versate nella ciotola degli ingredienti secchi tutti quelli liquidi, mescolate fino ad ottenere un’impasto omogeneo. Unite le erbette saltate. Mescolate bene. Foderate uno stampo da plumcake con della carta da forno. Versatevi l’impasto e cuocete in forno ben caldo a 180 ° per circa 50 minuti. Il tempo di cottura può variare da forno a forno. Se verso fine cottura (40 min) vedete che il plumcake si sta colorando troppo, copritelo con un foglio di alluminio e proseguite la cottura.

Fate sempre la prova stecchino! il Plumcake dev’essere asciutto e ben dorato!

Prima di affettarlo, lasciatelo raffreddare.

Se amate le preparazioni salate con verdure dovete provare anche muffin salati

The salty loaf with herbs is a soft savory cake enriched with vegetables, in this case the herbs of Le Cotte. Preparing the salty loaf with herbs I managed to get the good “green vegetables” to my children and, in the end, they were also very satisfied!!! You can use this preparation to empty the refrigerator from any leftovers of cooked vegetables: a perfect cake to recycle food! Enjoy cold, bring it at work or at school or at the beach for a tasty and appetizing lunch.

Ingredients for a classic loaf mold:

300 g of flour ‘ 00

3 medium eggs

100 ml of sunflower seed oil

100 ml of milk

4 tablespoons of Parmigiano Reggiano

1 sachet of yeast for savory pies

600 g cooked herbs

2 cloves of garlic

Salt

Sauté the clove of garlic in 2 tablespoons of oil, add the herbs and leave to gain flavor for 3 minutes. In a large bowl, where you are going to make the plumcake, lay the flour, parmesan, sifted yeast and salt. In a small bowl mix well the eggs, the milk and the oil. Pour all the liquids in the bowl of dry ingredients, mixed until a homogeneous mixture is obtained. Add the sautéed herbs. Stir well. Line a plumcake mold with baking paper. Pour the dough and bake in a very hot oven at 180 ° for about 50 minutes. The cooking time can change from oven to oven. If you end cooking (40 min) You see that the loaf is coloring too much, cover it with an aluminium foil and continue cooking.

Always do the toothpick test! The loaf must be dry and well-gilded!

Before slicing, let it cool down.

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