Buddha Bowl with Humnus

Quante volte siamo a corto di idee per un pranzo leggero e veloce?
Quante volte il pasto leggero non ci soddisfa perché, ammettiamolo, dopo un’ora siamo di nuovo in cucina a cercare “qualcosina”…eh?
Questa bowl potrebbe essere una soluzione per mangiare bene e sentirsi sazi: hummus di ceci, avocado,verdure crude e cotte e quinoa tricolore.

Per l’hummus ho usato i ceci cotti di Le Cotte, sono buonissimi e saporiti,possono esser mangiati semplicemente conditi con un filo di olio evo a crudo.

Nella mia buddha bowl con hummus ho messo quello che avevo a disposizione: broccoli al vapore, pomodorini e ravanelli, avocado e poi un tocco di piccante dato dal peperoncino rosso fresco privato dei semi.

Hummus:

400 g ceci cotti Le Cotte

2 cucchiai di tahina

1 spicchio d’aglio senza anima verde

60 ml succo di limone

60 ml di olio evo

2 o 3 cucchiai di acqua calda

Sale e pepe

Mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina, bimby oppure frullate con minipimer se non avete gli altri elettrodomestici.

Ottenete una crema densa.

Cuocete la quinoa come da istruzioni sulla confezione.

Prendete la vostra bowl e iniziate a comporla partendo dalla quinoa,poi hummus e via via le verdure cotte e crude che avete a disposizione in casa. Condite con olio evo a crudo e gustatela. Volendo potreste aggiungere anche della frutta secca.

ENGLISH VERSION

How many times are we short of ideas for a quick and light lunch?
How many times does the light meal not satisfy us because, let’s face it, after an hour we are back in the kitchen looking for “something”… Huh?
This bowl could be a solution to eat well and feel satiated: chickpea hummus, avocado, raw and cooked vegetables and tricolour quinoa.

For hummus I used the cooked chickpeas of Le Cotte, they are delicious and tasty, they can be eaten simply seasoned with a drizzle of raw evo oil.

In my buddha bowl with hummus I put what I had at my disposal: steamed broccoli, cherry tomatoes and radishes, avocado and then a touch of spicy given by the fresh red chilli deprived of the seeds.

Hummus:

400g cooked chickpeas Le Cotte

2 tbsp tahina

1 garlic clove without green soul

60ml lemon juice

60ml olive oil

2 or 3 tablespoons hot water

Salt and pepper

Put all the ingredients in a food processor or blend with minipimer if you don’t have the other appliances.

Get a thick cream.

Cook the quinoa as instructed on the packaging.

Take your bowl and start composing it from quinoa, then hummus and gradually the cooked and raw vegetables you have available at home. Season with raw evo oil and enjoy it. If you wish, you could also add some dried fruit.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.