Questa torta allo yogurt con pere al vino rosso è incredibile: soffice, umida, speziata, profumata…ha veramente tutto.

Volendo potreste servirla anche con della crema o del gelato…

La cottura di questa torta allo yogurt con pere cotte nel vino rosso e tante spezie è stata fatta nella pentola fornetto versilia perché avevo il forno, stranamente, occupato. Voi se non lo avete potete farla in uno stampo a ciambella.

Per prima cosa vi serviranno delle pere cotte nel vino rosso e se volete, anche speziate. Potreste farle anche il giorno prima: saranno ancor più saporite se le terrete in frigorifero con lo sciroppo che ne sarà venuto fuori.

Pere cotte nel vino:

300 ml vino rosso (merlot,syrah…)

100 g zucchero di canna (anche sciroppo d’agave o miele secondo la vostra dieta)

Succo di 3 arance,

3 anice stellato,

1 stecca di cannella,

1 bacca di vaniglia,

3 chiodi di garofano,

6 pere abate/kaiser non troppo mature.

In una casseruola, capace di contenere tutte le pere, mettete il vino, lo zucchero, il succo di arance e le spezie. Accendete il fuoco e fate sciogliere lo zucchero. A questo punto pelate con un pelapatate le vostre pere e mettetele nella casseruola. Cuocetele per 20 minuti avendo cura di girarle ogni 5 minuti così da tenerle nel liquido da tutti i lati.Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate intiepidire.Potete prepararle anche il giorno prima, aumenterà il loro sapore speziato.

Per la torta in cui andrete ad affondare le pere:

4 uova

200 g zucchero

250 g yogurt a temperatura ambiente

250 ml olio di semi

aroma a piacere (arancja,vaniglia,cannella…)

1 pizzico di sale

16 g lievito per dolci

370 g farina

• Montate le uova con lo zucchero, dovrà essere un composto chiaro e bello spumoso.
• Unite lo yogurt a temperatura ambiente e l’olio di semi, l’aroma che preferite.
• Setacciate farina,sale,lievito e uniteli al composto montato.
• Rivestite il fornetto o lo stampo con carta forno; versate il composto, disponete le pere (per mantenerle in piedi, tagliate un pezzetto della base della pera così da avere una base stabile che non crollerà).
• Cuocete per 60 minuti. Fate la prova dello stecchino dopo 50 minuti.

ENGLISH VERSION

This yogurt cake with red wine pears is amazing: fluffy, moist, spicy, fragrant… really has it all.

If you want you could also serve it with cream or ice cream…

The cooking of this yogurt cake with red wine pears cooked in red wine and many spices was made in the “fornetto versilia” because I had the oven, strangely, busy. If you don’t have it, you can do it in a doughnut mold.

For the cake in which you are going to sink the pears:

4 eggs

200 g sugar

250 g yogurt at room temperature

250 ml seed oil

aroma to taste (arancja, vanilla, cinnamon…)

1 pinch of salt

16 g baking leaven for sweets

370 g flour

Whip the eggs with sugar, it must be a clear and beautiful foamy mixture. Combine the yogurt at room temperature and the seed oil, the aroma you prefer. Sift flour, salt, yeast and add them to the assembled mixture. Coat the oven or mold with baking paper; pour the mixture, arrange the beads (to keep them standing, cut a piece of the base of the pears so as to have a stable base that will not collapse). Cook for 60 minutes. Test the stick after 50 minutes.

For the red wine pears https://lemongrassandoliveoil.com/2019/12/13/red-wine-spiced-pears/?preview=true&frame-nonce=f71b2c8df3