Pie con cavolo verza e carciofi

Tu che torta salata sei? Non so per voi, per me le torte salate sono una grande occasione per semplificare la vita: basta un guscio di brisée (sfoglia o pasta per la pizza) e qualsiasi cosa abbiate in frigorifero per farcirla ed il gioco è fatto! Ecco che in 5 minuti vi ritrovate con la…

Flan ai carciofi con fonduta di Parmigiano Reggiano

Ingredienti ( 8-10 pirottini): 500 g carciofi puliti 250 g besciamella 4 uova 100 g parmigiano reggiano grattugiato Sale Pepe 1 scalogno Olio evo Per la fonduta: 1 scalogno Sale 1 noce di burro 50 ml vino bianco 40 ml aceto bianco 350 g parmigiano reggiano 100/150 g panna (dipende dalla densità che volete) Lavate…

Octopus bowl

Dopo aver raccolto 15 chili di ciliegie e aver passato una giornata intera a togliere i piccioli e a denocciolarle per poter preparare la marmellata, non avevo la forza di cucinare piatti elaborati,  quindi sono andata a comprare il polpo e aggiungendo alcuni avanzi che avevo in frigorifero (sono sempre una grande risorsa), ho improvvisato…

Torta rustica ai carciofi e cipolle

  I carciofi hanno le ore contate ormai… invece di preparare l’insalatina di carciofi crudi e scaglie di parmigiano, farò una torta salata  o come la chiamano i francesi una quiche ai carciofi. La pasta brisèe è facile da preparare, ci vogliono solo 15 minuti + 1 ora di riposo (potreste farla anche il giorno…