Tag: dolci da credenza

Ricetta:
250 g yogurt temperatura ambiente
250 g zucchero
375 g farina
270 g olio evo Torre Rivera
4 uova
Scorza di un limone non trattato
16 g lievito per dolci
3 g sale

Montate in una ciotola le uova con lo zucchero,circa 3 minuti. Dovranno essere belle gonfie e spumose.
Unite l’olio evo, lo yogurt e la scorza di limone. Mescolate bene.
In una ciotola a parte setacciate la farina con il lievito e il sale. Unite, in più volte,le polveri setacciate al composto di uova sempre mescolando con le fruste elettriche alla minima velocità.
Ungete lo stampo per madeleines con olio evo e spolverizzate con la farina o se avete uno staccante spray utilizzatelo purché sia di qualità.
Versate un cucchiaio di impasto abbondante in ogni incavo. Cuocete a 180° forno ventilato fino a doratura e formatura delle cupoletta.
Trasferite i dolcetti ottenuti su una gratella e fate raffreddare.
Continuate con la cottura fino ad esaurimento impasto.
Le madeleines si conservano per diversi giorni chiuse in un contenitore ermetico. Potete anche dimezzare le dosi, noi siamo molto golosi per cui non bastano mai… ho diversi tipi di stampi più grandi o piccoli e di diverse forme quindi il numero dei dolcetti varierà a seconda di quello che avete a disposizione

Banana bread (strepitoso)

Il banana bread è forse tra i dolci preferiti in casa nostra: un po’ perché ci ricorda gli anni a Londra, i viaggi nel Regno Unito, un po’ perché è dolce, ma non stucchevole e poi ci permette di utilizzare le banane mature (più punteggiate di nero che di giallo esternamente) che altrimenti nessuno mangerebbe…

Continua a leggere

Schiacciata di Pasqua

La schiacciata di Pasqua fa parte della tradizione toscana da secoli.Come ogni ricetta della tradizione regionale che si rispetti, ogni famiglia la personalizza, ogni zona da Pisa a Pistoia, da Lucca a Siena e non solo la rende un dolce unico, profumato, perfetta per celebrare la domenica di Pasqua.Una costante c’è: immancabili sono i semi di anice ammollati…

Continua a leggere

Apple pie

Apple pie stratosferica: il guscio friabile, il frangipane ricoperto di fette di mele e poi tante mele intere private del torsolo e riempite con…composta di cotogne. Voi cosa ci metterete? Uvetta bagnata nel rhum? Confettura di albicocche? Per il frangipane: 75 g burro a temperatura ambiente 75 g zucchero 75 g farina di mandorle 75…

Continua a leggere

Torta di zucca

Torta di zucca: un dolce per tutti i giorni, senza burro, soffice come una nuvola, dal sapore delicato. Mi ritrovo spesso a cucinare la zucca nella stagione autunnale e tra le varie ricette che amo preparare con questo ortaggio c’è la torta di zucca: una ciambella da gustare in qualsiasi momento della giornata, leggera, con…

Continua a leggere

Torta di mele

Questa torta di mele senza burro,con yogurt e olio evo vi conquisterà! Mi raccomando: mettete tante mele INGREDIENTI 3 uova140 g zucchero di canna170 g yogurt magro greco70 ml olio evo210 g farina15 g lievito1 pizzico di sale6-8 mele a seconda della grandezzaCannella opzionale Montate le uova con lo zucchero,unite poi lo yogurt, l’olio e…

Continua a leggere