Il passato di verdure è un piatto leggero, gustoso e sano. E’ importante prepararlo con le verdure di stagione così da avere il massimo da ogni ortaggio utilizzato in termini di vitamine,sali minerali e nutrienti. Per renderlo più sfizioso e appetibile anche ai miei figli che non diciamo non sono dei fanatici del “verde” (tranne…
Tag: soup
Udon Noodles
Udon Noodles!!! (english below) Amo la cucina internazionale, soprattutto quella giapponese. Non mi è sempre possibile andare a Firenze a gustare un buon piatto di Udon, ma per fortuna ho un’amica di Tokyo che vive vicino a casa e che mi ha spiegato alcune semplici regole per preparare alcuni piatti della sua tradizione. L’udon è un…
Codfish & Amaranth Soup
Visto che il baccalà è uno dei pesci preferiti dai miei ‘ometti’, e considerato che stasera a cena ho invitato la mia migliore amica che è celiaca, preparerò un piatto unico, saporito e senza glutine: zuppa di baccalà e amaranto. L’amaranto, come la quinoa, ha proprietà che lo rendono assimilabile a un cereale, ma di…
Zuppa di grano saraceno
Zuppa di grano saraceno: il comfort food per eccellenza di questa stagione. La zuppa al grano saraceno ha un alto contenuto di fibre ed è fonte di ferro, ideale per combattere stanchezza e affaticamento (ennesima notte in bianco). Mi direte che non mangiate legumi perché (volendo evitare quelli già pronti in scatola) fagioli, ceci, ecc….
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