Pollo arrosto

Il pollo arrosto con patate: il classico piatto-forte della tradizione domenicale in famiglia… certo fa venire in mente le grandi abbuffate all’insegna dei grassi e delle calorie, ma vi garantisco che con qualche piccolo accorgimento, anche chi è attento alla linea potrà concedersi un succulento pollo arrosto, senza esser poi assalito dai sensi di colpa!…

Pasta fresca al ragout di cinghiale

Cucinare la cacciagione non è mai un esercizio banale. Il rischio principale è quello di lasciare alla carne quel retrogusto di “selvatico” che risulta aggressivo e sgradevole, ma ci sono anche altri aspetti che vanno attentamente valutati… la giusta frollatura della carne ed il corretto tempo di cottura sono sicuramente essenziali per la buona riuscita…

La Farinata di Cavolo Nero

Visto che le scuole sono chiuse e dovrò trascorrere molte ore a casa con i miei bambini, ho deciso di preparare un piatto della tradizione toscana: la farinata di cavolo nero! La ricetta mi è molto cara perchè me l’ha insegnata una persona speciale che mi ricorda la mia infanzia… Ingredienti  (per 8 persone): 800…