Overnight oatmeal with berries

Di solito prepariamo l’oatmeal o porridge caldo ,ma nei mesi estivi una colazione fresca è l’ideale.

Oatmeal vuol dire letteralmente “pasto di avena” (oat=avena + meal= pasto). L’ingrediente base di questa ricetta, infatti, è proprio l’avena, un cereale dalle innumerevoli proprietà. Si chiama anche porridge in Inghilterra e si prepara semplicemente mescolando a caldo o a freddo l’avena con il latte.

L’overnight oatmeal è velocissimo da preparare perché non richiede alcun tipo di cottura: per prepararlo basta mescolare fiocchi di avena e latte (o anche acqua) mantenendo la proporzione due parti di liquido e una parte di avena. Si può arricchire con frutta fresca o secca e spezie di ogni genere. Si può dolcificare con il miele o lo zucchero, sciroppo d’acero o di agave e si può preparare ovviamente con qualsiasi tipo di latte, anche vegetale. Ha un alto potere saziante dato che l’avena è ricca di carboidrati a lento assorbimento ed è un ottimo alleato dell’intestino pigro. Mangiare oatmeal a colazione permette di caricarsi di tanta energia per affrontare la giornata e aiuta ad arrivare all’ora di pranzo senza crampi allo stomaco. Per questo motivo molti dietologi e nutrizionisti consigliano di consumare avena se si vuole perdere peso senza perdere il sorriso.

Ho aggiunto il kefir perchè…fa benissimo all’organismo: regola naturalmente l’intestino, allevia i sintomi del reflusso gastroesofageo, depura il fegato, facilita la digestione, rinforza il sistema immunitario, ristabilisce la flora batterica, riduce il colesterolo cattivo. Tutti a comprare il kefir!!!! I maggiori probiotici sono nel kefir e non nello yogurt…

La ricetta può essere anche vegana, basterà sostituire il latte ed il kefir con bevande e kefir vegetali e usare sciroppi di agave o di acero come dolcificanti.

Ingredienti: 2 persone – tempi di preparazione:5 minuti

150 g di fiocchi di avena e di soia

240 ml latte

120 ml kefir

2 cucchiaini di semi di chia

2 cucchiaini di sciroppo d’acero

150 g frutti di bosco

La sera prima mettete in una ciotola tutti gli ingredienti, tranne i frutti di bosco. Lasciate in frigorifero tutta la notte. Al mattino prendete due bicchieri o due vasetti e fate degli strati di ‘oatmeal’ alternati con i frutti di bosco.

Swap dietetici:

Vegano: utilizzate latte vegetale, kefir vegetale, e sciroppo d’acero o di agave per dolcificare.

Senza zucchero: aggiungete 1/2 purè di banana matura.

Senza glutine: utilizzare avena  e soia senza glutine.

For the most part, we always go with the hot oats but during the summer months, a cooler (non-cook) breakfast is just right. Next to pouring a bowl of cereal, making overnight oats is about the easiest breakfast routine with just a bit of prep work the night before. The overnight oatmeal is very fast to prepare because it does not require any kind of cooking: to prepare it just mix oat flakes and milk (or even water) keeping the proportion two parts of liquid and a part of oats. It can be enriched with fresh or dried fruit and spices of all kinds. You can sweeten it with honey or sugar, maple syrup or agave and you can obviously prepare with any type of milk, even vegetable. It has a high satiant power since the oats is rich in carbohydrates with slow absorption and is an excellent ally of the lazy intestine. Eating oatmeal at breakfast allows you to charge so much energy to face the day and helps you get to lunch time without stomach cramps. For this reason many dieticians and nutritionists recommend consuming oats if you want to lose weight without losing your smile.

I added the kefir because… it’s amazing for our body: naturally regulates the intestine, relieves the symptoms of gastroesophageal reflux, purifies the liver, facilitates digestion, strengthens the immune system, restores the bacterial flora, reduces the bad cholesterol. All to buy the kefir!!!! The major probiotics are in the kefir and not in yogurt…

This recipe can also easily be made vegan by using your favorite non-dairy milk  and kefir and swapping out the honey for your favorite sweetener (I prefer maple syrup, but it’s really up to you!

Prep these fruity, creamy oats the night before and in the morning you’ve got a quick, fresh breakfast!

Ingredients: serves 2 servings – preparation 5 mins

1 cup (150 g) soy and oat flakes

1 cup (240 ml) non-fat milk

½ (120 ml) cup kefir

2 teaspoon chia seeds

1 cup (150 g)  fresh mixed berries (blueberries, blackberries, raspberries)

2 teaspoon (14 g) maple syrup

The night before, combine all the ingredients , except berries, in a bowl. Cover and refrigerate overnight. Serve cold the next morning: make one layer of berries and one of oats untill you have finished the ingredients in the two glasses or jars.

Suggested Dietary Swaps

Make it vegan: Use plant-based milk, plant-based yogurt, and maple syrup for sweetener.

Make it sugar-free: Drop the sweetener and add 1/2 mashed ripe banana.

Make it gluten-free: Use gluten-free oats.