Lo avevo annunciato su Instagram: ogni settimana metterò una ricetta di banana bread! Cercherò nuove ricette, le proverò e le adatterò ai gusti degli abitanti di casa Pedretti (almeno con i dolci devo fare così, altrimenti li mangio tutti io e dopo altro che corse e allenamenti…).
La ricetta di questo banana bread arriva dalla mia amica Serena di cucchiaio di stelle io ho aggiunto le gocce di cioccolato, la cannella e una banana in più per decorare questo dolce che sa di spezie, di pomeriggi piovosi davanti una tazza fumante di tea. Ogni volta che addento una fetta di banana bread torno indietro negli anni, quando vivevo a Londra e non potevo fare a meno di mangiare questo “pane” delizioso.
Quindi care amiche e cari amici non buttate le banane nere, anzi fatele stramaturare, solo così il vostro banana bread sarà profumatissimo e buonissimo!!!
INGREDIENTI (stampo classico da plumcake):
250 g farina ’00’
150 g zucchero di canna
2 uova
90 g burro fuso (tiepido)
4 banane mature nerissime
3 cucchiai di gocce di cioccolata (opzionale)
60 g noci tritate grossolanamente
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella in polvere e/o noce moscata (opzionale)
100 g yogurt
1 pizzico di sale
Preriscaldate il forno a 180°C.
Fondete a bagno maria o nel microonde il burro. Fatelo intiepidire. In una ciotola setacciate insieme la farina, lo zucchero, le spezie, il sale e il bicarbonato. Schiacciate con una forchetta 3 banane, sbattetele insieme alle uova e allo yogurt, unite le polveri e il burro. Aggiungete le noci e se volete le gocce di cioccolato (io le ho messe da ultimo per decorare il banana bread). Foderate lo stampo da plumcake con la carta forno oppure imburratelo ed infarinatelo e versateci dentro il composto. Tagliate a metà la banana rimasta e create il decoro a “parentesi” e cospargete la superficie di gocce di cioccolata.
Infornate per circa 55/60 minuti (fate la prova dello stecchino, mettetelo al centro del dolce e se uscirà asciutto il banana bread sarà pronto).
Lasciate raffreddare prima di tagliarlo. Il banana bread si mantiene per diversi giorni, (sempre che non siate dei golosoni come noi 4!!!)
I had announced it on Instagram: every week I will put a recipe for banana bread! I will try new recipes, I’ll try and adapt them to the Pedrettis’ tastes (at least with cakes I have to do so, otherwise I eat them all).
The recipe for this banana bread comes from my friend Serena starsspoon I added chocolate chips, cinnamon and an extra banana to decorate this cake that tastes of spices, rainy afternoons in front of a steaming cup of tea. Every time I add a slice of banana bread I go back in years, when I used to live in London and I couldn’t resist the temptation to eat this delicious “bread”.
So dear friends and loved ones do not throw the black bananas, even make them to be black black black, just so your banana bread will be very fragrant and delicious!!!
Ingredients (classic mold for loaf):
250 g flour ‘ 00 ‘
150 g cane sugar
2 eggs
90 g melted butter (lukewarm)
4 very ripe bananas
3 tablespoons of chocolate drops (optional)
60 g coarsely chopped walnuts
1 teaspoon of bicarbonate
1 teaspoon of powdered cinnamon and/or nutmeg (optional)
100 g yogurt
1 Pinch of salt
Preheat the oven to 180 °c.
Melt the butter in a pan or in the microwave. Do it cool.
In a bowl, sift together the flour, the sugar, the spices, the salt and the bicarbonate. Mash with a fork 3 bananas, whisked with eggs and yogurt, add the powders and butter. Add the walnuts and if you want the chocolate drops (I put them last to decorate the banana bread). Line the mould with the parchment paper or butter and flour and pour into the mixture. Cut the remaining banana in half and create the décor at the “parentheses” and sprinkle the surface with chocolate drops.
Bake for about 55/60 minutes (try the toothpick, put it in the center of the dessert and if it comes out dry the banana bread will be ready).
Let it cool down before cutting it. The banana bread is maintained for several days, (unless you are greedy as we are!!!)
