Autumn Buddha Bowl

Buddha Bowl, l’avete mai provata?

Oltre ad essere di tendenza, è un fantastico piatto unico servito in una ciotola. Non so voi, ma per me non c’è niente di più confortante di mangiare in una bella bowl, magari colorata. La buddha bowl nasce come piatto unico vegetariano (viaggiando ho provato anche varianti con carne e pesce) ed è una soluzione perfetta anche per chi lavora in ufficio e deve stare molte ore fermo ad una scrivania e quindi ricerca un pasto sano, veloce da preparare, ma anche saziante!

La buddha bowl dovrebbe seguire la stagionalità, essere ricca di ortaggi, proteine e in piccola parte di cereali; dovrebbe essere colorata e ogni ingrediente dovrebbe essere disposto in maniera da comporre un bel quadro. Difronte alla buddha bowl dovreste sorridere e aver voglia di mangiare subito quello che è davanti ai vostri occhi. Ovviamente poi bisogna ricordarsi che la prima regola in cucina è “usare quello che si ha” quindi non preoccupatevi di seguire rigorosamente una ricetta, lasciate che sia la dispensa a parlare e che la vostra creatività e gusto vi porti a combinare i vari ingredienti.

La mia buddha bowl l’ho realizzata in meno di 10 minuti grazie ai nuovi prodotti cotti di Le Cotte. Non male quando devi scappare presto a lavoro e in mezzora devi sistemare i bambini, dargli la colazione, rifare i letti, lavarti, vestirti e vestirli, etc… buona giornataaaa!!!

Ingredienti (per 4 bowls):

300 g ceci cotti Le Cotte

350 g cavoli di bruxelles

300 g broccoli cotti Le Cotte

500 g zucca

Pomodorini  10

Ravanelli 5

1 avocado maturo

Olio extra vergine di oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Succo di un limone

 1 cucchiaio di semi di zucca

1 peperocino verde fresco

300 g di quinoa/farro cotto Le Cotte

Lavate bene i cavolini di Bruxelles e la zucca, tagliatela a fette sottili fatele cuocere nel cestello della vaporiera per  7-8 minuti. Controllate con una forchetta se sono teneri.

Lavate bene il peperoncino verde, i pomodorini e i ravanelli e tagliateli a rondelle. Prendete una ciotola capiente e trasferiteci tutte le verdure cotte, disponendole a settori: da una parte i cavolini, dall’altra i broccoli, i ceci, la zucca a fette,  al centro della vostra bowl mettete l’avocado pelato e senza nocciolo e disponete al suo interno le rondelle di ravanelli e i pomodorini. Aggiungete la quinoa o il farro cotti. Guarnite con i semi di zucca e il peperoncino verde.

 In un vasetto di vetro mettete: l’olio, il succo di limone, il sale ed il pepe. Tappate e agitate bene. Versate il condimento sulla vostra buddha bowl!buddha bowl

Buddha Bowl, have you ever tried it?

In addition to being trendy, it is a fantastic unique dish served in a bowl. I don’t know about you, but for me there is nothing more comforting than eating in a nice bowl, maybe colored. The Buddha Bowl was born as a single vegetarian dish (traveling I also tried variants with meat and fish) and is a perfect solution for those who work in the office and must stay many hours at a desk and then search for a healthy meal, quick to prepare , but also satiating!

The Buddha Bowl should follow seasonality, be rich in vegetables, proteins and in a small part of cereals; It should be colored and every ingredient should be arranged in a way to compose a nice picture. In front of the Buddha Bowl you should smile and want to eat immediately what is in front of you. Of course then you have to remember that the first rule in the kitchen is “Use what you have ” So do not worry about strictly following a recipe, let the pantry to talk and that your creativity and taste will bring you to combine the various ingredients.

My Buddha Bowl I made it in less than 10 minutes thanks to the new cooked products of Le Cotte. Not bad when you have to run early to work and in half an hour you have to arrange the children, make breakfast, make the beds, wash, try to dress them and maybe yourself  etc… Good DAYAAAA!!!

Ingredients (for 4 bowls):

300 g cooked chickpeas
350 g Brussels sprouts

300 g cooked broccoli
500 g pumpkin

Cherry Tomatoes 10

Radishes 5

1 ripe avocado

Extra virgin olive oil to taste

Salt and pepper to taste

Juice of  2 lemon

1 tablespoon pumpkin Seed

1 Fresh Green Peperocino

300 g quinoa/spelt cooked

Wash the Brussels sprouts and the pumpkin well, cut it into thin slices and cook it in the steamer basket for 7-8 minutes. Check with a fork if they are tender.

Wash the green chili, the tomatoes and the radishes and cut into slices. Take a large bowl and transfer all the cooked vegetables, placing them in sectors: on one side the sprouts, on the other hand the broccoli, the chickpeas, the sliced pumpkin, in the center of your bowl put the peeled and without a stone avocado and arrange inside the Washers of radishes and tomatoes. Add the cooked quinoa or spelt. Garnish with pumpkin seeds and green chili peppers.

In a glass jar put: the oil, the lemon juice, the salt and the pepper. Plug and shake well. Pour the seasoning on your Buddha bowl!

buddha bowl